Μια ακόμα βραδιά με ψητά στήθη κοτόπουλου είναι καλή για τη διατροφή σας, αλλά είναι επίσης κάπως βαρετή. Το να φτιάξετε ένα απλό αλλά υγιεινό γεύμα, είναι καλό για τη γεύση και την υγεία σας. Προσεγγίστε το ράφι μπαχαρικών σας και όχι μόνο θα βελτιώσετε τη γεύση του φαγητού σας, αλλά θα λάβετε επίσης μια ώθηση σε αντιοξειδωτικά (ουσίες που προστατεύουν τα κύτταρα από τη φθορά).
Οι ερευνητές διατροφής υποστηρίζουν, ότι υπάρχουν περισσότερα από 100 κοινά μπαχαρικά, που χρησιμοποιούνται στη μαγειρική σε όλο τον κόσμο και μερικά έχουν αποδειχθεί συμπυκνωμένες πηγές αντιοξειδωτικών, ουσιών που προστατεύουν τα κύτταρα σας από βλάβες.
Δεν χρειάζεται να ξεκινήσετε ένα τεράστιο κυνήγι εξωτικών συστατικών. Μερικά από τα καλύτερα μπαχαρικά μπορείτε να βρείτε στην τοπική σας αγορά.
Μία σημείωση: Οι περισσότερες μελέτες που δείχνουν οφέλη, χρησιμοποιούν συμπληρώματα για τον έλεγχο της δόσης του μπαχαρικού (ή της δραστικής ένωσης του μπαχαρικού), που καταναλώνουν οι συμμετέχοντες. Συχνά αυτά παρέχουν μεγαλύτερες δόσεις από ό,τι θα τρώγατε συνήθως σε μια μέρα.
Η κανέλα μειώνει το σάκχαρο στο αίμα;
Οι μελέτες λένε ναι. Αυτό το δημοφιλές μπαχαρικό προέρχεται από τον φλοιό της κανέλας και χρησιμοποιείται σε οτιδήποτε. Η κανέλα είναι ιδιαίτερα καλή για άτομα, που έχουν υψηλό σάκχαρο στο αίμα. Προσδίδει γλυκιά γεύση στα τρόφιμα χωρίς να προσθέτει ζάχαρη και μελέτες δείχνουν, ότι μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη τύπου 2.
Η κανέλα μπορεί επίσης να προσφέρει οφέλη για την υγεία της καρδιάς, όπως η μείωση των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα με διαβήτη, που διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να αναπτύξουν καρδιακή νόσο.
Η κανέλα δεν υποκαθιστά τα φάρμακα για τον διαβήτη ή μια δίαιτα ελεγχόμενη από υδατάνθρακες, αλλά μπορεί να είναι μια χρήσιμη προσθήκη σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Μπορεί ο κουρκουμάς να μειώσει τη φλεγμονή;
Ο κουρκουμάς είναι περισσότερο γνωστός για τη χρήση του σε ινδικά πιάτα με κάρυ και έχει γίνει μια μοντέρνα υπερτροφή για την ικανότητά του να μειώνει τη φλεγμονή, μια κοινή αιτία δυσφορίας και ασθένειας.
Ένα από τα συστατικά του κουρκουμά είναι μια ουσία, που ονομάζεται κουρκουμίνη. Η έρευνα δείχνει ότι μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή στον εγκέφαλο, η οποία έχει συνδεθεί με τη νόσο του Αλτσχάιμερ και την κατάθλιψη. Σε μια μικρή μελέτη με ενήλικες άνω των 50 ετών, όσοι κατανάλωναν συμπληρώματα κουρκουμίνης κατά τη διάρκεια 18 μηνών είχαν βελτίωση στις βαθμολογίες των τεστ μνήμης. Ανέφεραν, επίσης, ότι ήταν σε καλύτερη διάθεση. Το πιο εντυπωσιακό; Οι σαρώσεις του εγκεφάλου τους έδειξαν σημαντικά λιγότερους δείκτες, που σχετίζονται με τη γνωστική έκπτωση.
Λόγω των αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων της, η κουρκουμίνη είναι επίσης αποτελεσματική στη μείωση του πόνου και του οιδήματος σε άτομα με αρθρίτιδα. Και μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι η κουρκουμίνη θα μπορούσε να έχει ισχυρές αντικαρκινικές ιδιότητες. Μια μελέτη του Johns Hopkins διαπίστωσε ότι ένας συνδυασμός κουρκουμίνης και ενός φαρμάκου χημειοθεραπείας ήταν πιο αποτελεσματικός στη συρρίκνωση των ανθεκτικών στα φάρμακα όγκων από τη χρήση μόνο χημειοθεραπείας.
Μπορεί το τζίντζερ να σας απαλλάξει από τη ναυτία;
Το τζίντζερ είναι ένα τροπικό φυτό, που χρησιμοποιείται σε ασιατικούς πολιτισμούς για χιλιάδες χρόνια για τη θεραπεία της στομαχικής διαταραχής, της διάρροιας και της ναυτίας. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε την αποξηραμένη σκόνη στον διάδρομο των μπαχαρικών του μπακάλικου ή να την αγοράσετε φρέσκια για να φτιάξετε τσάι ή να τρίψετε σε συνταγές.
Έρευνες έχουν βρει ότι το τζίντζερ είναι αποτελεσματικό στην αντιμετώπιση της ναυτίας, που σχετίζεται με την εγκυμοσύνη και στη μείωση της κοιλιακής διαταραχής μετά την επέμβαση. Μερικές μελέτες έχουν επίσης βρει ότι το τζίντζερ μειώνει τη σοβαρότητα της ναυτίας ή προλαμβάνει τα συμπτώματα εντελώς. Μπορεί ακόμη και να βοηθήσει με τη ναυτία και τον έμετο που προκαλείται από χημειοθεραπεία όταν λαμβάνεται μαζί με φάρμακα κατά της ναυτίας. (Ρωτήστε πρώτα το γιατρό σας πριν πάρετε τζίντζερ ενώ λαμβάνετε φάρμακα χημειοθεραπείας, καθώς μπορεί να έχει αρνητική αλληλεπίδραση με ορισμένα φάρμακα.)
