Το διαιτητικό λίπος τείνει να έχει κακή φήμη. Παρά τα όσα μπορεί να έχετε ακούσει, το να τρώτε λίπος δεν σας παχαίνει – αρκεί να το τρώτε με μέτρο. Στην πραγματικότητα, το λίπος είναι απαραίτητο μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.
Το σώμα σας χρειάζεται διατροφικό λίπος για πολλές διαφορετικές βιολογικές διεργασίες. Η μη λήψη αρκετού λίπους μπορεί να δυσκολέψει το σώμα σας να λειτουργήσει όπως θα έπρεπε και μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας.
Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε πέντε σημάδια που δείχνουν ότι μπορεί να μην παίρνετε αρκετό λίπος – ιδίως το υγιεινό είδος – από τα τρόφιμα που τρώτε. Θα διερευνήσουμε επίσης τον ρόλο που παίζει το λίπος στο σώμα σας και πώς να δημιουργήσετε μια ισορροπημένη διατροφή.
Γιατί χρειάζεστε λίπος στη διατροφή σας;
Το σώμα σας χρειάζεται διατροφικό λίπος για πολλές βιολογικές διεργασίες. Δεν θα μπορούσατε να ζήσετε μια υγιή ζωή χωρίς αυτό. Εδώ είναι μερικοί από τους βασικούς ρόλους που διαδραματίζει το διαιτητικό λίπος στο σώμα σας:
Σας βοηθά να απορροφήσετε βιταμίνες. Οι βιταμίνες A, D, E και K είναι λιποδιαλυτές, που σημαίνει ότι το σώμα σας μπορεί να τις απορροφήσει μόνο όταν τις καταναλώνετε μαζί με λίπος. Η έλλειψη λίπους στη διατροφή σας μπορεί να προκαλέσει ανεπάρκειες σε αυτές τις βιταμίνες, οι οποίες μπορεί να οδηγήσουν σε διάφορα προβλήματα υγείας.
Υποστηρίζει την ανάπτυξη των κυττάρων. Το λίπος παρέχει δομή στην εξωτερική μεμβράνη κάθε κυττάρου στο σώμα σας.
Υποστηρίζει την υγεία του εγκεφάλου και των ματιών. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα εικοσαπεντανοϊκό οξύ (EPA) και εικοσιδυαεξανοϊκό οξύ (DHA) βοηθούν στη διατήρηση της υγείας του εγκεφάλου, του κεντρικού νευρικού συστήματος και του αμφιβληστροειδούς. Το σώμα σας δεν παράγει αυτά τα λιπαρά οξέα – μπορείτε να τα λάβετε μόνο από τη διατροφή σας.
Την επούλωση των πληγών. Τα απαραίτητα λιπαρά οξέα παίζουν βασικό ρόλο στην επούλωση των πληγών και στην πήξη του αίματος.
Παραγωγή ορμονών. Το σώμα σας χρειάζεται διατροφικό λίπος για να παράγει συγκεκριμένες ορμόνες, συμπεριλαμβανομένων των ορμονών του φύλου τεστοστερόνη και οιστρογόνα.
Πηγή ενέργειας. Κάθε γραμμάριο λίπους που καταναλώνετε σας παρέχει περίπου 9 θερμίδες ενέργειας. Για σύγκριση, κάθε γραμμάριο υδατάνθρακα ή πρωτεΐνης αποδίδει μόνο 4 θερμίδες ενέργειας.
Τύποι διατροφικού λίπους
Τα διαιτητικά λίπη μπορούν να χωριστούν σε τέσσερις κατηγορίες: τρανς λιπαρά, κορεσμένα, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά.
Trans-λιπαρά οξέα
Τα τρανς λιπαρά, τα οποία βρίσκονται κυρίως σε μερικώς υδρογονωμένα έλαια, είναι ο λιγότερο υγιεινός τύπος λίπους για το σώμα σας. Τα υδρογονωμένα έλαια χρησιμοποιούνται συχνά για τη βελτίωση της γεύσης και της διάρκειας ζωής των επεξεργασμένων τροφίμων.
Το σώμα σας δεν χρειάζεται τρανς λιπαρά. Η κατανάλωση πολλών αυτού του τύπου λίπους μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου, εγκεφαλικού και διαβήτη τύπου 2.
Τα τρανς λιπαρά μπορούν να βρεθούν σε:
- επεξεργασμένα τρόφιμα (όπως ποπ κορν μικροκυμάτων, κατεψυγμένες πίτσες και κράκερ)
- αρτοσκευάσματα (όπως κρούστες πίτας, κέικ και μπισκότα που αγοράζονται από το κατάστημα)
- τηγανητά (όπως ντόνατς και πατάτες τηγανητές)
- μαργαρίνη και λίπος λαχανικών
Για να μάθετε εάν ένα προϊόν διατροφής περιέχει τρανς λιπαρά, μπορείτε να διαβάσετε τη λίστα συστατικών στη συσκευασία. Εάν το μερικώς υδρογονωμένο λάδι αναφέρεται ως συστατικό, είναι καλύτερο να αποφύγετε το προϊόν.
Κορεσμένα λιπαρά
Τα κορεσμένα λίπη βρίσκονται κυρίως σε ζωικά προϊόντα όπως το κρέας, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτά τα λίπη τείνουν να είναι στερεά σε θερμοκρασία δωματίου.
Το USDA συνιστά να λαμβάνετε λιγότερο από το 10 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων σας από κορεσμένα λίπη. Η τρέχουσα έρευνα Η αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών με ακόρεστα λιπαρά σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Μονοακόρεστα λιπαρά
Σύμφωνα με την Αμερικανική Εταιρεία Καρδιάς, τα μονοακόρεστα λιπαρά μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της LDL («κακής») χοληστερόλης στο αίμα σας. Αυτό μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού.
Σε αντίθεση με τα κορεσμένα λίπη, τα μονοακόρεστα λίπη είναι υγρά σε θερμοκρασία δωματίου. Τα τρόφιμα που αποτελούν καλή πηγή αυτού του τύπου λίπους περιλαμβάνουν:
- έλαια φυτικής προέλευσης (όπως ελαιόλαδο, λάδι canola, σησαμέλαιο και έλαιο καρθάμου)
- ξηροί καρποί (όπως αμύγδαλα, φιστίκια, καρύδια και κάσιους)
- βούτυρο ξηρών καρπών (όπως το φυστικοβούτυρο και το αμύγδαλο)
- Αβοκάντο
Πολυακόρεστα λιπαρά
Το σώμα σας δεν μπορεί να παράγει πολυακόρεστα λίπη – γι’ αυτό πρέπει να τα λαμβάνετε από τα τρόφιμα που τρώτε. Αυτά τα λίπη είναι επίσης γνωστά ως “απαραίτητα λίπη”.
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι ένας συγκεκριμένος τύπος πολυακόρεστων λιπαρών που μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, να σας προστατεύσουν από ακανόνιστους καρδιακούς παλμούς και να βοηθήσουν στη μείωση της αρτηριακής σας πίεσης.
Μπορείτε να βρείτε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στις ακόλουθες τροφές:
- λιπαρά ψάρια (όπως σολομός, σκουμπρί, ρέγγα και σαρδέλες)
- στρείδια
- λιναρόσποροι
- σπόρους chia
- καρύδια
Για να βοηθήσετε στη διατήρηση της καλής υγείας, τα περισσότερα από τα λίπη που τρώτε θα πρέπει να είναι μονοακόρεστα ή πολυακόρεστα.
Δερματίτιδα (φλεγμονή του δέρματος)
Η Έρευνα έχει βρει ότι το λίπος είναι απαραίτητο μέρος της δομής των κυττάρων του δέρματός σας και βοηθά το δέρμα σας να διατηρήσει τον φραγμό υγρασίας του. Εάν δεν λαμβάνετε αρκετό διατροφικό λίπος, θα μπορούσε να επηρεάσει την υγεία του δέρματός σας και να οδηγήσει σε δερματίτιδα.
Η «δερματίτιδα» είναι ένας γενικός όρος για την περιγραφή του φλεγμονώδους δέρματος. Η δερματίτιδα που προκαλείται από έλλειψη διατροφικού λίπους συχνά εμφανίζεται ως ξηρά, φολιδωτά εξανθήματα.
Αργή επούλωση πληγών
Σύμφωνα με την έρευνα, το σώμα σας χρειάζεται λίπος για να δημιουργήσει πολλά σημαντικά μόρια που ελέγχουν τη φλεγμονώδη απόκριση του σώματός σας. Η χαμηλή διατροφική πρόσληψη λίπους θα μπορούσε να διαταράξει αυτή την απόκριση και να οδηγήσει σε αργή επούλωση των πληγών.
Οι ελλείψεις σε λιποδιαλυτές βιταμίνες όπως η βιταμίνη Α και η βιταμίνη D μπορούν επίσης να προκαλέσουν την επούλωση των πληγών πιο αργά από ό,τι θα έπρεπε.
Απώλεια μαλλιών
Τα λιπαρά μόρια στο σώμα σας που ονομάζονται προσταγλανδίνες προάγουν την ανάπτυξη των μαλλιών. Η κατανάλωση πολύ λίγου βασικού λίπους θα μπορούσε να αλλάξει την υφή των μαλλιών σας και η έρευνα θα μπορούσε επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο απώλειας μαλλιών στο τριχωτό της κεφαλής ή στα φρύδια σας.
Συχνή ασθένεια
Ο σοβαρός περιορισμός της πρόσληψης λίπους μπορεί να αποδυναμώσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα και να οδηγήσει σε συχνότερες ασθένειες.
Το σώμα σας χρειάζεται διατροφικό λίπος για να παράγει πολλά μόρια που διεγείρουν τη δραστηριότητα των κυττάρων του ανοσοποιητικού σας.
Τα απαραίτητα λιπαρά οξέα είναι επίσης σημαντικά για την ανάπτυξη των κυττάρων του ανοσοποιητικού. Συγκεκριμένα, το σώμα σας χρειάζεται το ωμέγα-3 λιπαρό οξύ άλφα-λινολενικό οξύ και το ωμέγα-6 λιπαρό οξύ λινολεϊκό οξύ για αυτό το σκοπό.
Add Comment