Θέλετε να χάσετε βάρος; Τρώτε το φαγητό σας με ένα μικρό κουτάλι και μην βλέπετε τηλεόραση ενώ τρώτε. Αυτό είναι το συμπέρασμα μιας ολλανδικής μελέτης που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό PLOS ONE. Ένα μικρό κουτάλι, δηλαδή πολύ μάσημα, περιέχει λιγότερες θερμίδες, πιθανώς επειδή ικανοποιεί περισσότερο την όρεξη. Και αυτό φαίνεται να είναι το μικρό μυστικό για την απώλεια βάρους.
Σε αυτή τη μελέτη, 53 υγιή άτομα (ηλικίας 18-35 ετών) έφαγαν σούπα ενώ παρακολουθούσαν κινούμενα σχέδια. Τη μία ημέρα έτρωγαν με ένα μικρό κουτάλι των 5 γραμμαρίων, την επόμενη ημέρα με ένα μεγάλο κουτάλι των 15 γραμμαρίων- την τρίτη ημέρα μπορούσαν να φάνε με το κουτάλι της επιλογής τους. Και στις δύο περιπτώσεις είχαν την ελευθερία να σταματήσουν να τρώνε όποτε ήθελαν.
Η κατανάλωση σούπας μειώθηκε κατά 30 τοις εκατό όταν έπρεπε να χρησιμοποιήσουν ένα μικρό κουτάλι σε σύγκριση με όταν είχαν ένα μεγάλο κουτάλι ή ήταν ελεύθεροι να φάνε είτε είχαν συνείδηση ότι τρώνε είτε όχι. Ωστόσο, καταναλώθηκε περισσότερη σούπα όταν η προσοχή ήταν στραμμένη στην ταινία, σε σύγκριση με την περίπτωση που οι συμμετέχοντες είχαν οδηγίες να επικεντρωθούν στη γεύση της σούπας.
Οι μεγαλύτερες κουταλιές οδηγούν σε περισσότερες θερμίδες.
Όπως τονίζουν οι ερευνητές στο περιοδικό PLOS ONE, “η ανάπτυξη τροφίμων που μπορούν να καταναλωθούν με μια μπουκιά θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόληψη της υπερκατανάλωσης τροφής και στη μείωση της συχνότητας εμφάνισης παχυσαρκίας”.
Ο λόγος για αυτό μπορεί να είναι ότι ο αριθμός των φορών που μασάτε το φαγητό σας σχετίζεται με την ικανοποίηση που λαμβάνετε από το φαγητό. Η κατανάλωση μικρότερων μερίδων μπορεί να μας βοηθήσει να τελειώσουμε περισσότερο και να ικανοποιήσουμε την όρεξή μας. Το ίδιο συμβαίνει όταν τρώμε αργά. Προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι η καλή μάσηση του φαγητού σας οδηγεί σε λιγότερες θερμίδες.
Ωστόσο, ορισμένοι συμμετέχοντες στη μελέτη αποφάσισαν να σταματήσουν να τρώνε όταν έφαγαν μια μικρή κουταλιά, επειδή δεν τους άρεσε η διαδικασία. Ωστόσο, όταν ελήφθησαν υπόψη οι προσωπικές επιλογές των εθελοντών, η σχέση μεταξύ μικρότερων μπουκιών και λιγότερου φαγητού εξακολουθούσε να υπάρχει.
