Πρόσφατα έγινε μεγάλη συζήτηση σχετικά με το αν η παράλειψη γευμάτων επιταχύνει την απώλεια βάρους.
Για παράδειγμα, η “δίαιτα δύο ημερών”, γνωστή και ως “δίαιτα 5:2”, η οποία έχει μεγάλη επιτυχία στο Ηνωμένο Βασίλειο και τις ΗΠΑ, προτείνει την παράλειψη γευμάτων δύο φορές την εβδομάδα.
Φυσικά, η παράλειψη γευμάτων δεν είναι ανθυγιεινή, μάλλον το αντίθετο. Οι υποστηρικτές της διαλειμματικής δίαιτας ή της διαλειμματικής νηστείας πιστεύουν ότι κάνει καλό στο ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Πιστεύεται επίσης ότι μεταβάλλει την έκφραση ορισμένων γονιδίων και βελτιώνει τις σωματικές λειτουργίες.
Όσον αφορά την κοινή ιδέα ότι οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε μικρά γεύματα αρκετές φορές την ημέρα, οι υποστηρικτές των διαλειμματικών διαιτών υποστηρίζουν ότι δεν υπάρχει καμία επιστημονική βάση γι’ αυτό και ότι, αντίθετα, είναι επιβλαβές για την υγεία.
Η νηστεία είναι επιβλαβής, καταλήγει μελέτη σε ποντίκια
Ωστόσο, επιστήμονες από το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Οχάιο δημοσίευσαν στο περιοδικό Journal of Nutritional Biochemistry μια μελέτη με ποντίκια που επιβεβαιώνει τη γενικά αποδεκτή ιδέα ότι οι άνθρωποι δεν πρέπει να απέχουν από το φαγητό.
Η μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση μόνο ενός γεύματος την ημέρα όχι μόνο δεν προάγει την απώλεια βάρους, αλλά αυξάνει το σωματικό λίπος, ιδίως στην περιοχή της κοιλιάς. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η έλλειψη τροφής ενεργοποιεί διάφορους βιολογικούς μηχανισμούς που συμβάλλουν στη συσσώρευσή της.
Οι ερευνητές μελέτησαν δύο ομάδες ποντικών. Η μία ομάδα είχε συνεχή και απεριόριστη πρόσβαση στην τροφή, ενώ η άλλη ομάδα είχε πρόσβαση στην τροφή μόνο μία φορά την ημέρα για τέσσερις ώρες. Για τις υπόλοιπες 20 ώρες, αναγκάστηκαν να νηστέψουν.
Αρχικά, η δεύτερη ομάδα ποντικιών τρέφονταν με τις μισές θερμίδες από αυτές που χρειάζονταν κανονικά και έχασαν βάρος σε σύγκριση με τα ποντίκια που μπορούσαν να φάνε όσο ήθελαν. Ωστόσο, μετά από τρεις ημέρες, όταν η ποσότητα της τροφής αυξήθηκε στο κανονικό επίπεδο, ανέκτησαν γρήγορα το βάρος που είχαν χάσει, αν και εξακολουθούσαν να τρώνε μόνο μία φορά την ημέρα.
Στην πορεία, όμως, απέκτησαν λίπος στην κοιλιά και απέκτησαν αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία μπορεί να εξελιχθεί σε διαβήτη τύπου 2.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι όταν τα ζώα έτρωγαν όλη την τροφή τους για τέσσερις ώρες, παρήγαγαν περισσότερη ινσουλίνη και τα επίπεδα ινσουλίνης τους ήταν χαμηλότερα όταν ήταν πεινασμένα. Τα ποντίκια που μερικές φορές έτρωγαν πολύ και τον υπόλοιπο χρόνο έμεναν νηστικά, παρουσίασαν αύξηση των δεικτών φλεγμονής και ενεργοποίηση γονιδίων που συμβάλλουν στη συσσώρευση λίπους, και αυτό συνέβη και στην κοιλιά.
Τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης υποστηρίζουν την άποψη ότι η κατανάλωση μικρών, συχνών γευμάτων είναι απαραίτητη για την απώλεια βάρους και ότι η επίδραση αυτή είναι μακροχρόνια, λέει η επικεφαλής της μελέτης καθηγήτρια Martha Ann Bellary (Διατροφή). Αποδεικνύει επίσης ότι η παράλειψη γευμάτων για εξοικονόμηση θερμίδων είναι κακή ιδέα, καθώς διαταράσσει την οικολογία του οργανισμού και προετοιμάζει το έδαφος για διαβήτη τύπου 2 και αύξηση του σωματικού λίπους, αντί για μείωση”. Υποστηρίζεται επίσης ότι.
