Στην αγκυλοποιητική σπονδυλίτιδα, μια φλεγμονώδης μορφή αρθρίτιδας, εμφανίζεται φλεγμονή στις αρθρώσεις και τους συνδέσμους κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης χωρίς γνωστή αιτία. Αντί να προστατεύει το σώμα σας καταπολεμώντας ξένους εισβολείς, το ανοσοποιητικό σας σύστημα επιτίθεται κατά λάθος στις δικές σας αρθρώσεις, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στις αρθρώσεις και να προκαλέσει πόνο στις αρθρώσεις, πρήξιμο και δυσκαμψία.
Η φλεγμονή παίζει σημαντικό ρόλο στην καταπολέμηση των λοιμώξεων και στην επούλωση των πληγών. Όταν το ανοσοποιητικό σας σύστημα ανιχνεύει βακτήρια, ιούς ή άλλες ξένες ουσίες, ενεργοποιεί τη φλεγμονώδη απόκριση του σώματός σας. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, τα λευκά αιμοσφαίρια αποστέλλονται στο σημείο του τραυματισμού ή της μόλυνσης, όπου απελευθερώνουν χημικές ουσίες (όπως ισταμίνες) στο αίμα ή στους προσβεβλημένους ιστούς για να προστατεύσουν το σώμα σας από αυτές τις ουσίες. Η απελευθέρωση αυτών των χημικών ουσιών προάγει τη ροή του αίματος σε αυτήν την περιοχή και είναι υπεύθυνη για την ερυθρότητα, το πρήξιμο και τον πόνο που συνοδεύει τη φλεγμονή.
Η μείωση της φλεγμονής στο σώμα σας μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της αγκυλοποιητικής σπονδυλίτιδας. Ένας πιθανός τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να ενσωματώσετε αντιφλεγμονώδεις τροφές στη διατροφή σας.
Αγκυλοποιητική σπονδυλίτιδα και διατροφή
Ενώ η διατροφή από μόνη της δεν μπορεί να θεραπεύσει την αγκυλοποιητική σπονδυλίτιδα, η εξάλειψη τροφών που αυξάνουν τη φλεγμονή, όπως τα επεξεργασμένα τρόφιμα και τα κορεσμένα λιπαρά, και η κατανάλωση τροφών που βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής, μπορεί να σας βοηθήσει να διαχειριστείτε καλύτερα συμπτώματα, όπως πόνο στις αρθρώσεις και δυσκαμψία.
Μια διατροφή πλούσια σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και τροφές πλούσιες σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, όπως τα λιπαρά ψάρια, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής. Όποτε μια πάθηση έχει τη φλεγμονή ως τη βασική της αιτία, το άτομο μπορεί πραγματικά να επωφεληθεί από τη μείωση των τροφίμων που προκαλούν φλεγμονή στη διατροφή. Η δίαιτα δεν προκαλεί φλεγμονώδη νόσο, αλλά μπορεί να βοηθήσει στη διαιώνιση της φλεγμονώδους διαδικασίας.
Το να εστιάσετε σε αντιφλεγμονώδη τρόφιμα και να προσπαθήσετε να τα ενσωματώσετε στη διατροφή σας είναι σημαντικό. Η μείωση, η εξάλειψη ή η αποφυγή πρόσθετων σακχάρων από όλες τις πηγές και ο καθαρισμός της διατροφής σας από κατεστραμμένα λίπη είναι και τα δύο κρίσιμα.
Τι να τρώτε για να καταπολεμήσετε τη φλεγμονή
Εξερευνήστε τα οφέλη των τροφίμων με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, καθώς και τρόπους για να τα εντάξετε στη διατροφή σας.
1. Φυλλώδη λαχανικά
Τα φυλλώδη πράσινα όπως το σπανάκι, τα λαχανικά, το λάχανο και το σέσκουλο περιέχουν μαγνήσιο, το οποίο είναι γνωστό ότι μειώνει τους φλεγμονώδεις δείκτες. Αυτά τα οφέλη για την καταπολέμηση της φλεγμονής βρίσκονται κυρίως σε τρόφιμα παρά σε συμπληρώματα. Αν και δεν έχει σημασία αν τα τρώτε ωμά ή μαγειρεμένα, θα ήταν καλύτερο να μαγειρέψετε τα χόρτα με λίγο σκόρδο και ελαιόλαδο για μέγιστο όφελος, καθώς το σκόρδο περιέχει επίσης μαγνήσιο.
2. Μπρόκολο
Αυτό το λαχανικό, μέρος της οικογένειας των σταυρανθών, περιέχει ένα αντιοξειδωτικό, που ονομάζεται σουλφοραφάνη, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων των φλεγμονωδών ενώσεων.
Δεν είστε λάτρης του μπρόκολου; Ίσως χρειαστεί απλώς να αλλάξετε τον τρόπο που το μαγειρεύετε. Σκεφτείτε την υφή που προτιμάτε. Για παράδειγμα, αν σας αρέσει ο πουρές πατάτας, αντικαταστήστε τον με πουρέ κουνουπιδιού με μερικές μπουκίτσες μπρόκολου ριγμένες μέσα. Προσπαθήστε να σκεφτείτε τρόπους για να προετοιμάσετε το λαχανικό που να μην είναι ένα τεράστιο άλμα από αυτό που έχετε συνηθίσει.
3. Κρεμμύδια
Τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα πράσα αποτελούν μέρος της οικογένειας allium. Αυτές οι τροφές είναι πλούσιες σε θειικές ενώσεις, οι οποίες έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Τα κρεμμύδια είναι επίσης γεμάτα με κερσετίνη, ένα φλαβονοειδές που βοηθά στην αναστολή των παραγόντων που προκαλούν φλεγμονή στα λίπη. Τα μήλα είναι επίσης καλή πηγή κερκετίνης.
Ενώ όλα τα είδη κρεμμυδιών είναι υγιεινά, τα κόκκινα κρεμμύδια και τα κίτρινα κρεμμύδια μπορεί να περιέχουν τις μεγαλύτερες ποσότητες από αυτές τις ενώσεις, που καταπολεμούν τη χημική δράση. Δοκιμάστε να προσθέσετε ωμά ή μαγειρεμένα κρεμμύδια στις σαλάτες, τα σάντουιτς ή τις πατάτες τηγανιτές.
4. Μούρα
Οι φράουλες, τα σμέουρα και τα βατόμουρα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στη μείωση της φλεγμονής και καταπολεμούν τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών στο σώμα σας. Μεγάλο μέρος της ιδιότητάς τους να καταπολεμούν τη φλεγμονή προέρχεται από την ανθοκυανίνη, το αντιοξειδωτικό φλαβονοειδές, που τους δίνει το χαρακτηριστικό τους χρώμα.
Τα μούρα περιέχουν διάφορα επίπεδα αντιοξειδωτικών, γι’ αυτό προσπαθήστε να συμπεριλάβετε ποικιλία στην καθημερινή σας διατροφή. Προσθέστε φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα σε smoothies, πάνω από πλιγούρι βρώμης ή ελληνικό γιαούρτι ή σε σαλάτες για μια νότα γλυκύτητας.
5. Άγριος σολομός
Τα λιπαρά ψάρια είναι η πρωτεΐνη, όταν πρόκειται για μια αντιφλεγμονώδη δίαιτα λόγω της περιεκτικότητας σε ωμέγα-3. Τα ωμέγα-3 είναι ίσως το πιο μελετημένο μέρος της αντιφλεγμονώδους διατροφής. Τα ωμέγα-3 μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση των χημικών, που δημιουργούν φλεγμονή στο σώμα σας.
Ενώ μεγάλο μέρος της έρευνας για τα ωμέγα-3 έχει επικεντρωθεί στη ρευματοειδή αρθρίτιδα, μια μικρή μελέτη σε άτομα με αγκυλοποιητική σπονδυλίτιδα, που δημοσιεύθηκε τον Φεβρουάριο του 2020 στο περιοδικό Reumatologia διαπίστωσε, ότι εκείνοι που έλαβαν μεγάλη δόση συμπληρωμάτων ωμέγα-3 (4,55 γραμμάρια τρεις φορές την ημέρα) εμφάνισαν σημαντικά μικρότερη δραστηριότητα της νόσου από εκείνους, που έλαβαν μικρότερη δόση. Όμως, λόγω του μικρού αριθμού συμμετεχόντων, τα αποτελέσματα απαιτούν περισσότερη έρευνα.
Αν και ο άγριος σολομός μπορεί να βρίσκεται στην κορυφή της λίστας, άλλα ψάρια έχουν επίσης αντιφλεγμονώδη οφέλη, όπως η ιριδίζουσα πέστροφα, το σκουμπρί, οι σαρδέλες και ο μπακαλιάρος του Ατλαντικού. Όλα αυτά τα ψάρια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο και υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3.
6. Υγιεινά Έλαια
Η αντικατάσταση του βουτύρου ή της μαργαρίνης με ένα υγιεινό λάδι είναι μια καλή ιδέα. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το λιγότερο επεξεργασμένο είδος ελαιολάδου, περιέχει μια σειρά από αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ενώσεις. Μια ένωση που βρίσκεται στο ελαιόλαδο, που ονομάζεται ελαιοκανθάλη, είναι παρόμοια με τα μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα ως προς την ικανότητά της να μειώνει τη φλεγμονή και τον πόνο. Χρησιμοποιήστε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σε ντρέσινγκ και μαρινάδες ή ρίξτε το στο φαγητό, πριν το σερβίρετε.
Όταν επιλέγετε ένα λάδι για μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία, όπως για το τηγάνισμα, αναζητήστε ένα με υψηλό σημείο καπνού. Το σημείο καπνού είναι η θερμοκρασία στην οποία το λάδι αρχίζει να διασπάται και αρχίζει να καπνίζει και να χάνει μέρος της θρεπτικής του αξίας. Το λάδι αβοκάντο είναι μια καλή επιλογή, καθώς έχει υψηλό σημείο καπνού και αντιφλεγμονώδη οφέλη.
7. Ξηροί καρποί και σπόροι
Μερικοί ξηροί καρποί και σπόροι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άλφα λινολεϊκό οξύ, το οποίο είναι ένας τύπος αντιφλεγμονώδους ωμέγα-3 λιπαρού οξέος. Οι καλύτερες επιλογές για τα μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία περιλαμβάνουν τα καρύδια, τα αμύγδαλα, τα φιστίκια, τα φιστίκια Αιγίνης, τους σπόρους chia και τους αλεσμένους λιναρόσπορους.
Εάν δεν σας αρέσει να τσιμπολογάτε ξηρούς καρπούς και σπόρους, δοκιμάστε να τους προσθέσετε σε πιάτα που σας αρέσουν, όπως μια σαλάτα ή ένα κύριο πιάτο όπως ο σολομός. Προειδοποιεί να βεβαιωθείτε, ότι έχετε κατά νου το μέτρο, όταν πρόκειται να προσθέσετε ξηρούς καρπούς στη διατροφή σας λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες.
Να θυμάστε, ότι δεν χρειάζεται να προσθέσετε όλα αυτά τα τρόφιμα στη διατροφή σας ταυτόχρονα. Κάθε θετική αλλαγή αθροίζεται. Εστιάστε στο να ανταλλάξετε ένα ανθυγιεινό φαγητό που προκαλεί φλεγμονή και να το αντικαταστήσετε με ένα πιο υγιεινό, που βοηθά στην καταπολέμηση της φλεγμονής.
