alati

Το αλάτι ή αλλιώς το χλωριούχο νάτριο (NaCl) είναι κομμάτι της μαγειρικής και του τραπεζιού μας. Ιδιαίτερα στη δυτική κουζίνα είναι ιδιαίτερα αγαπητό και δημοφιλές και για αυτόν ακριβώς το λόγο καταναλώνεται σε αρκετά μεγάλες ποσότητες. Και ενώ η γεύση που δίνει στα φαγητά μας είναι πράγματι μοναδική το αλάτι δεν είναι τόσο αθώο και η υπερβολική και χρόνια κατανάλωση του συμβάλλει στην εκδήλωση διαφόρων προβλημάτων υγείας όπως καρδιακών και νεφρολογικών παθήσεων, αύξηση της παχυσαρκίας και εμφάνιση καρκίνου στο στομάχι.

Μάλιστα, ακριβώς επειδή όπως είπαμε το αλάτι είναι πολύ δημοφιλές στις αγαπημένες μας συνταγές και στα junk food φαγητά που τρώμε κατά κύριο λόγο απέξω το αλάτι έχει πλέον γίνει κομμάτι της ζωής μας και δεν συνειδητοποιούμε εύκολα πόσο πολύ καταναλώνουμε καθημερινά.

Αν αναρωτιέστε όμως με ποιους τρόπους θα μπορούσατε να το περιορίσετε ή να το βγάλετε τελείως από τη διατροφή σας, καθίστε αναπαυτικά και συνεχίστε την ανάγνωση του άρθρου μας γιατί έχουμε ακόμα πολλά να πούμε!

Να μετράτε τις ποσότητες

Αρχικά το κλειδί για να περιορίσετε την ποσότητα αλατιού που καταναλώνετε είναι να γνωρίζετε ποια είναι η επιτρεπτή ημερήσια ποσότητα αλατιού που μπορείτε να λαμβάνετε. Αυτή υπολογίζεται στα 3.8 γραμμάρια αλατιού/ημέρα, ωστόσο δεδομένου ότι οι περισσότεροι καταναλώνουμε γύρω στα 10 γραμμάρια αλατιού/ημέρα θα πρέπει τουλάχιστον να προσπαθήσετε να μετριάσετε τις ημερήσιες ποσότητες σας περίπου στα 5 γραμμάρια αλατιού.

Να προσέχετε πως παραγγέλνετε φαγητό απ’ έξω

Όταν βρίσκεστε σε ένα εστιατόριο όταν παραγγέλνετε φαγητό στο σπίτι να ζητάτε από το μαγαζί να μην προσθέσουν αλάτι στο φαγητό σας έτσι ώστε να μπορέσετε εσείς να αποφασίσετε και πόσο αλάτι θα βάλετε στο γεύμα σας.

Να ελέγχετε προσεκτικά τα τρόφιμα που αγοράζετε

Όταν βρίσκεστε στο σούπερ μάρκετ για τις καθημερινές σας αγορές να έχετε υπόψη ότι το αλάτι μπορεί να είναι κρυμμένο σε οποιοδήποτε προϊόν. Για αυτό πριν το αγοράσετε διαβάστε πολύ προσεκτικά την ετικέτα του προϊόντος:αν αναγράφει ότι περιέχει πάνω από 1,5 γραμμάρια αλατιού ανά 100 γραμμάρια προϊόντος τότε πάει να πει ότι περιέχει αρκετά μεγάλη ποσότητα αλατιού. Αντίθετα, αν ένα προϊόν στα 100 γραμμάρια περιέχει 0,3 γραμμάρια αλατιού τότε θεωρείται χαμηλό σε αλάτι και μπορείτε να το καταναλώσετε άφοβα.

alatiΝα “ ξεχάσετε” την αλατιέρα σας

Αν μετακομίζετε σε καινούργιο σπίτι, ξεχάστε την αλατιέρα σας λίγο περισσότερο στην κούτα με τα υπόλοιπα μαγειρικά σας σκεύη. Αυτό θα σας βοηθήσει να “ξεχάσετε” και την ύπαρξη του αλατιού .Έτσι μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά χωρίς να βάλετε αλάτι στο νερό ή να μην βάλετε αλάτι στις πατάτες ή στη σαλάτα σας. Πού ξέρετε μπορεί έτσι να τα προτιμάτε καλύτερα!

Να επιλέγετε φρέσκα προϊόντα

Να αποφεύγετε τις κονσέρβες και τα τουρσιά καθώς για την συντήρηση τους έχει χρησιμοποιηθεί άφθονο αλάτι. Εάν τώρα δεν μπορείτε να τους αντισταθείτε εύκολα ή πρέπει οπωσδήποτε να τα καταναλώσετε να ξεβγάλετε πολύ καλά το προϊόν πριν το φάτε.

Να επιλέξετε κάτι εναλλακτικό

Υπάρχουν άπειρα μπαχαρικά και ιδιαίτερα μυρωδικά τα οποία αν προσθέσετε στο φαγητό σας όχι μόνο δεν θα σας λείπει το αλάτι αλλά πραγματικά θα του δώσουν μία άλλη διάσταση: ενδεικτικά σας προτείνουμε τον κουρκουμά, την πάπρικα, το πιπέρι, την κανέλα, τη ρίγανη, το δυόσμο, το βασιλικό, το θυμάρι , τον άνηθο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ξύδι. Καθένα από αυτά έχει μία πραγματικά ξεχωριστή γεύση και μπορεί να απογειώσει το φαγητό σας.

Να μην πιέζετε τον εαυτό σας

Η απότομη μετάβαση από μια διατροφή πλούσια σε αλάτι σε μια άλλη με ελάχιστο αλάτι, δεν είναι εύκολη και ο αρειανισμός σας σίγουρα θέλει το χρόνο του για να συνηθίσει μια τόσο μεγάλη αλλαγή. Γι’ αυτό αν πάρετε την απόφαση να αλλάξετε την ποσότητα αλατιού που λαμβάνετε συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό ή το διατροφολόγο σας και μαζί σχεδιάστε το ιδανικό για σας διατροφικό πλάνο. Και μην στρεσάρεστε! Οι μεγάλες αλλαγές θέλουν χρόνο!

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here