Διατροφή

Αντιοξειδωτικά: Πώς μπορούν να ωφελήσουν την υγεία μας;

xymos
Χυμός πορτοκάλι

Τα αντιοξειδωτικά είναι ουσίες που μπορούν να αποτρέψουν ή να επιβραδύνουν τη βλάβη στα κύτταρα που προκαλούνται από ελεύθερες ρίζες, ασταθή μόρια που παράγει το σώμα ως αντίδραση σε περιβαλλοντικές και άλλες πιέσεις.Μερικές φορές αποκαλούνται «καθαριστές ελεύθερων ριζών».

κουρκουμας

Τι είναι τα αντιοξειδωτικά

Οι πηγές των αντιοξειδωτικών μπορεί να είναι φυσικές ή τεχνητές. Ορισμένες φυτικές τροφές πιστεύεται ότι είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά. Τα φυτικά αντιοξειδωτικά είναι ένα είδος φυτοθρεπτικού συστατικού ή φυτικής βάσης.

Το σώμα παράγει επίσης ορισμένα αντιοξειδωτικά, γνωστά ως ενδογενή αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά που προέρχονται από έξω από το σώμα ονομάζονται εξωγενή.

Οι ελεύθερες ρίζες είναι άχρηστες ουσίες  και παράγονται από κύτταρα καθώς το σώμα επεξεργάζεται την τροφή και αντιδρά στο περιβάλλον. Εάν το σώμα δεν μπορεί να επεξεργαστεί και να αφαιρέσει αποτελεσματικά τις ελεύθερες ρίζες, μπορεί να προκληθεί οξειδωτικό στρες. Αυτό μπορεί να βλάψει τα κύτταρα και τη λειτουργία του σώματος. Οι ελεύθερες ρίζες είναι επίσης γνωστές ως αντιδραστικά είδη οξυγόνου.

Παράγοντες που αυξάνουν την παραγωγή ελεύθερων ριζών στο σώμα μπορεί να είναι εσωτερικοί, όπως η φλεγμονή , ή εξωτερικοί, για παράδειγμα, η ρύπανση, η έκθεση στην υπεριώδη ακτινοβολία και ο καπνός του τσιγάρου.

Τα αντιοξειδωτικά λέγεται ότι βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών στο σώμα μας και αυτό πιστεύεται ότι ενισχύει τη συνολική υγεία.

Οφέλη

Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να προστατεύσουν από την καταστροφή των κυττάρων που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες, γνωστή ως οξειδωτικό στρες.

Η βλάβη που προκαλείται από το οξειδωτικό στρες έχει συνδεθεί με καρκίνο, αθηροσκλήρωση και απώλεια όρασης. Θεωρείται ότι οι ελεύθερες ρίζες προκαλούν αλλαγές στα κύτταρα που οδηγούν σε αυτές και πιθανώς σε άλλες καταστάσεις.

Η πρόσληψη αντιοξειδωτικών πιστεύεται ότι μειώνει αυτούς τους κινδύνους.

Σύμφωνα με μια μελέτη τα αντιοξειδωτικά δρουν ως σαρωτές ριζών, ως δότες υδρογόνου, ως δότες ηλεκτρονίων, ως αποσυνθετικός υπεροξειδίου, ως μονός αποσβεστήρας οξυγόνου, ως αναστολείς ενζύμων, ως συνεργικοί και ως χηλικοί παράγοντες μετάλλων.

Άλλη έρευνα έχει υποδείξει ότι τα αντιοξειδωτικά συμπληρώματα μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της απώλειας όρασης λόγω της σχετιζόμενης με την ηλικία εκφύλισης της ωχράς κηλίδας σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας.

Οι καλύτερες πηγές αντιοξειδωτικών είναι οι φυτικές τροφές, ιδιαίτερα τα φρούτα και τα λαχανικά.

Τα τρόφιμα που είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αντιοξειδωτικά αναφέρονται συχνά ως «υπερτροφή» ή «λειτουργική τροφή».

Συμβουλές για  να αυξήσετε την πρόσληψη αντιοξειδωτικών

Συμπεριλάβετε ένα φρούτο ή ένα λαχανικό κάθε φορά που τρώτε, συμπεριλαμβανομένων των γευμάτων και των σνακ. Πίνετε ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι  κάθε μέρα.

 

ριγανη
Δείτε τα χρώματα στο πιάτο σας. Εάν το φαγητό σας είναι κυρίως καφέ ή μπεζ, τα επίπεδα αντιοξειδωτικών είναι πιθανό να είναι χαμηλά. Προσθέστε τροφές με πλούσια χρώματα, όπως λάχανο, παντζάρια και μούρα. Χρησιμοποιήστε κουρκουμά, κύμινο, ρίγανη, τζίντζερ, γαρύφαλλο και κανέλα για να βελτιώσετε τη γεύση και το αντιοξειδωτικό περιεχόμενο των γευμάτων σας.

 

Topics