hummus
Χούμους

Το χούμους είναι ένα δημοφιλές ντιπ ή πάστα φτιαγμένο με ρεβίθια, σουσάμι ή ταχίνι (πάστα σουσαμιού), ελαιόλαδο, λεμόνι και σκόρδο. Προέρχεται από τη Μέση Ανατολή, αλλά το βρίσκετε εύκολα σε σούπερ μάρκετ και καταστήματα, συχνά με διαφορετικές εκδοχές της κλασικής συνταγής, όπως καραμελωμένο χούμους κρεμμυδιού, χούμους Μαρόκου ή χούμους ψητού πιπεριού.

Το Hummus φτιάχνεται απλά αναμειγνύοντας όλα τα συστατικά μαζί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Είναι πλούσιο σε λιπαρά που είναι κατάλληλα για εσάς, καθώς και φυτικές ίνες και πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης.

 

Διατροφικά οφέλη

Μια κουταλιά της σούπας (30g) παρέχει τα ακόλουθα:

  • 92 Kcal / 382 KJ
  • 2,0 γρ πρωτεΐνη
  • 8,0 γραμμάρια λίπους
  • 3,1g υδατάνθρακας
  • 1.5g ίνες
  • Μαγνήσιο 19 mg
  • 0,57 mg Σίδηρος
  • Φολικό οξύ 13mcg
hummus
Χούμους

Τα κορυφαία 5 οφέλη για την υγεία

 

1. Χρήσιμη πηγή φυτικών ινών

Φτιαγμένο από ρεβίθια (φασόλια garbanzo), το χούμους είναι φυσικά πλούσιο σε φυτικές ίνες. Μελέτες υποστηρίζουν ότι ο τύπος ινών στα ρεβίθια έχει θετική επίδραση στην υγεία του εντέρου μας, προωθώντας το πλήθος των ευεργετικών βακτηρίων. που με τη σειρά τους βοηθούν στην ενίσχυση της υγείας του εντέρου.

2. Μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα

Τα φασόλια και τα όσπρια, όπως τα ρεβίθια, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, ανθεκτικό άμυλο και φυτικές ίνες, τα οποία επιβραδύνουν την ταχύτητα με την οποία τα χωνεύουμε. Αυτό σημαίνει ότι έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI) και απελευθερώνουν την ενέργειά τους πιο σταθερά. Η κατανάλωση περισσότερων από αυτά τα τρόφιμα με χαμηλό GI βοηθά στα σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μπορεί να υποστηρίξει τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα.

3. Μπορεί να κάνει καλό στην καρδιά

Το χούμους περιέχει ρεβίθια πλούσια σε φυτικές ίνες, καθώς και ελαιόλαδο και σουσάμι, τα οποία είναι πηγή μονοακόρεστων λιπών, τα οποία συντελούν στην καλή υγεία της καρδιάς. Μελέτες υποδεικνύουν ότι οι δίαιτες πλούσιες σε όσπρια όπως τα ρεβίθια, μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας (LDL), ενώ τα μονοακόρεστα λιπαρά, ιδιαίτερα το ελαιόλαδο, μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Αν βασίζεστε σε χούμους που αγοράσατε από το κατάστημα, ελέγχετε πάντα την ετικέτα επειδή ορισμένες μάρκες αντικαθιστούν το ελαιόλαδο με ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο, επειδή είναι μια φθηνότερη εναλλακτική λύση.

 

4. Μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση του βάρους

Η συχνή ένταξη των ρεβίθια στη διατροφή φαίνεται να σχετίζεται με χαμηλότερο βάρος, χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) και καλύτερη περιφέρεια μέσης. Αυτό οφείλεται εν μέρει στον τύπο αμύλου στα ρεβίθια, το ένα τρίτο του οποίου είναι ένας τύπος που ονομάζεται αμυλόζη. Αυτό το άμυλο είναι πιο ανθεκτικό στα πεπτικά μας ένζυμα, πράγμα που σημαίνει ότι όσο περισσότερη αμυλόζη σε ένα τρόφιμο τόσο λιγότερο εύπεπτο είναι το φαγητό.

 

5. Πλούσιο σε αντιφλεγμονώδη συστατικά

Τα κλασικά συστατικά που εμπλέκονται στην παρασκευή ενός παραδοσιακού χούμους όπως τα ρεβίθια, το σουσάμι και το ελαιόλαδο έχουν ευεργετικές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένου του αντιφλεγμονώδους. Στην πραγματικότητα, το παρθένο ελαιόλαδο λέγεται ότι έχει αντιφλεγμονώδη δράση που ισοδυναμεί με ιβουπροφαίνη.

 

hummus
χούμους

Είναι το χούμους ασφαλές για όλους;

Το χούμους είναι ασφαλές για τους περισσότερους ανθρώπους, ωστόσο, εάν έχετε αλλεργία σε κάποιο από τα συστατικά όπως τα ρεβίθια (όσπρια), σουσάμι ή σκόρδο θα πρέπει να αποφύγετε να το τρώτε. Αξίζει επίσης να έχετε κατά νου ότι ορισμένα χούμους που αγοράστηκαν από το κατάστημα μπορεί να περιλαμβάνουν απροσδόκητα πρόσθετα, οπότε ελέγχετε πάντα τις ετικέτες πριν από την αγορά.