Τροφές
γλυκά

Εάν παρακολουθείτε τα τελευταία νέα για την υγεία, ίσως έχετε ακούσει για τη μοντέρνα κετογονική δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων (keto diet), που λατρεύεται από διασημότητες, όπως η Kim Kardashian. H keto diet αποτελείται από τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (5-10%), μέτρια σε πρωτεΐνη (30-35%) και υψηλή σε λιπαρά (55-60%). Συγκεκριμένα, σε μια δίαιτα 2000 kcal την ημέρα, επιτρέπονται μόνο 20 με 50 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα.

Μετά από τρεις έως τέσσερις ημέρες με χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων (λιγότερο από 50 γραμμάρια την ημέρα), τα αποθέματα υδατανθράκων του σώματος εξαντλούνται και το λίπος γίνεται το κύριο καύσιμο για ενέργεια. Η έκκριση ινσουλίνης μειώνεται επίσης, γεγονός που μειώνει την αποθήκευση λίπους και γλυκόζης. Αυτή η μεταβολική κατάσταση είναι γνωστή ως «διατροφική κέτωση».

Η δίαιτα keto φαίνεται να βοηθά στην απώλεια βάρους, ιδιαίτερα βραχυπρόθεσμα και αυτό θα μπορούσε να οφείλεται στο γεγονός, ότι η δίαιτα είναι εξαιρετικά περιοριστική με την αφαίρεση ολόκληρων ομάδων τροφίμων και τη μειωμένη πρόσληψη θερμίδων. Οι άνθρωποι μπορεί να χάσουν βάρος με την κετογονική δίαιτα, αλλά αυτό είναι πιθανό να οφείλεται στο αρνητικό ενεργειακό ισοζύγιο, κατά το οποίο η ενεργειακή τους πρόσληψη είναι χαμηλότερη από την ενεργειακή τους παραγωγή.

Αυτή η δίαιτα έχει επίσης διουρητική δράση, με ένα μέρος της πρώιμης απώλειας βάρους να οφείλεται στην απώλεια νερού. Μια ισορροπημένη διατροφική προσέγγιση, που περιλαμβάνει δημητριακά ολικής αλέσεως, άπαχα κρέατα, φρούτα και λαχανικά, μπορεί να βοηθήσει στην επίτευξη απώλειας βάρους με πιο σταθερό τρόπο.

Υπάρχουν πολλές κοινές παρανοήσεις σχετικά με τη δίαιτα keto, που θα μπορούσαν να την αποτρέψουν από το να είναι αποτελεσματική ή ακόμη και να δημιουργήσουν δυσάρεστες παρενέργειες και κινδύνους για την υγεία. Ακολουθούν ορισμένες παρανοήσεις σχετικά με τη δίαιτα keto.

 

Γλυκό με ζάχαρη
Γλυκό με ζάχαρη

Κοινές παρανοήσεις σχετικά με τη δίαιτα keto

 

Οι υδατάνθρακες είναι «οι κακοί» – Δεν ισχύει

Όντας μια δίαιτα πολύ χαμηλή σε υδατάνθρακες, ο ακραίος περιορισμός των τροφών πλούσιων σε υδατάνθρακες είναι βασικός. Ωστόσο, κατά πόσο αυτό είναι καλό για την υγεία σας; Η δίαιτα keto όχι μόνο εξαλείφει τα σάκχαρα και τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες, αλλά περιορίζει επίσης την πρόσληψη δημητριακών ολικής αλέσεως, φρούτων, οσπρίων και αμυλούχων λαχανικών. Αυτές οι τροφές είναι πολύ ωφέλιμες για τη διατροφή σας, καθώς είναι καλές πηγές βιταμινών, μετάλλων, ινών και φυτοχημικών. Η υψηλή διατροφική πρόσληψη φυτοχημικών με λαχανικά, φρούτα, όσπρια και δημητριακά ολικής αλέσεως σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών και άλλων ασθενειών.

Στα άτομα που ακολουθούν τη δίαιτα keto συνιστάται να καταναλώνουν σημαντική ποσότητα μη αμυλούχων λαχανικών. Ενώ περιέχουν υψηλή ποσότητα αδιάλυτων ινών, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε διαλυτές και ζυμώσιμες ίνες. Αυτές οι ζυμώσιμες ίνες λειτουργούν ως πηγές τροφής για ωφέλιμους μικροοργανισμούς, που συμβάλλουν στη βελτίωση της υγείας του εντέρου. Η ευεργετική επίδραση των διαλυτών ινών, που μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, μειώνονται επίσης, όταν αυτές οι πηγές τροφίμων είναι περιορισμένες.

 

καρδιά
καρδιά

 

Η δίαιτα keto είναι ένας μόνιμος και υγιεινός τρόπος για να χάσετε βάρος – Δεν ισχύει

 

Η δίαιτα keto θα μπορούσε να είναι ένας γρήγορος τρόπος για να χάσετε βάρος, αλλά η βιωσιμότητά της μακροπρόθεσμα δεν έχει αποδειχθεί. Ως περιοριστική δίαιτα, πολλοί μπορεί να έχουν δυσκολίες στη δέσμευση στη δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η ασφάλεια και η αποτελεσματικότητα αυτής της δίαιτας δεν έχει ακόμη τεκμηριωθεί και υπάρχουν επίσης παρενέργειες της δίαιτας keto.

Μια παρενέργεια φέρει συμπτώματα που μοιάζουν με γρίπη, όπως πονοκεφάλους, αδυναμία, δυσκοιλιότητα, συχνοουρία, ναυτία και έμετο. Άλλες ανεπιθύμητες ενέργειες μπορεί να περιλαμβάνουν κόπωση, δυσκοιλιότητα, αφυδάτωση, απώλεια ηλεκτρολυτών όπως το νάτριο, το κάλιο και το μαγνήσιο, που είναι απαραίτητοι για τις λειτουργίες των νεφρών και της καρδιάς. Οι ανισορροπίες ηλεκτρολυτών θα μπορούσαν να επιδεινώσουν τη λειτουργία των νεφρών σε άτομα με σχετικά προβλήματα υγείας.

Ακριβώς επειδή αυτή η δίαιτα ενθαρρύνει την κατανάλωση υψηλών επιπέδων λίπους, δεν σημαίνει ότι είναι διατροφικά καλή. Καθώς η δίαιτα keto περιέχει υψηλό ποσοστό λίπους, είναι αναπόφευκτο, ότι η δίαιτα θα ενθαρρύνει πηγές τροφίμων, που είναι πλούσιες σε κορεσμένα λιπαρά, καθώς και επεξεργασμένα τρόφιμα. Η δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά θα μπορούσε, επίσης, να αυξήσει δραστικά τα επίπεδα των λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας (LDL) χοληστερόλης μακροπρόθεσμα, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη και καρδιακών παθήσεων.

Ανεξάρτητα από τη διατροφή, θα πρέπει να καταναλώνετε υγιεινά λιπαρά έναντι των κορεσμένων λιπαρών, που βρίσκονται στα επεξεργασμένα τρόφιμα, για να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Μερικές φιλικές προς την καρδιά πηγές λίπους είναι τα λιπαρά ψάρια, το αβοκάντο, το ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι. Καλό θα ήταν να συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο ή γιατρό για να μάθετε αν η δίαιτα είναι κατάλληλη για εσάς.