Δίαιτες

Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων περιορίζουν την κατανάλωση υδατανθράκων σε σχέση με τη μέση διατροφή. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (π.χ. ζάχαρη, ψωμί, ζυμαρικά) είναι περιορισμένα και αντικαθίστανται με τρόφιμα που περιέχουν υψηλότερο ποσοστό λιπαρών και πρωτεϊνών (π.χ. κρέας, πουλερικά, ψάρια, οστρακοειδή, αυγά, τυρί, ξηρούς καρπούς και σπόρους ), όπως καθώς και τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (π.χ. σπανάκι, λάχανο, chard και άλλα ινώδη λαχανικά).

Υπάρχει έλλειψη τυποποίησης για το τι ποσότητες θα πρέπει να έχουν οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων και αυτό έχει περιπλέξει την έρευνα. Ένας ορισμός ορίζει ότι οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων έχουν λιγότερο από 20% περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Δεν υπάρχουν καλές ενδείξεις ότι η δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες παρέχει συγκεκριμένα οφέλη για την υγεία εκτός από την απώλεια βάρους, μιας και οι δίαιτες αυτές επιτυγχάνουν αποτελέσματα παρόμοια με άλλες δίαιτες, καθώς η απώλεια βάρους καθορίζεται κυρίως από τον περιορισμό των θερμίδων και την τήρηση.

Δίαιτα Atkins

Η δίαιτα Atkins έχει περιγραφεί ως μια χαμηλή σε υδατάνθρακες, υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες διατροφή μανίας. Προωθεί την κατανάλωση κρέατος, τυριού, αυγών και άλλων τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως βούτυρο, μαγιονέζα και ξινή κρέμα σε απεριόριστες ποσότητες, ενώ απαγορεύεται το ψωμί, τα δημητριακά, τα ζυμαρικά και άλλοι υδατάνθρακες. Το βιβλίο της Atkins, New Diet Revolution , πούλησε 12 εκατομμύρια αντίτυπα. Έχει περιγραφεί ως “το διαιτιτικό βιβλίο με τις μεγαλύτερες πωλήσεις που γράφτηκε ποτέ.

Τα προτιμώμενα τρόφιμα σε όλες τις κατηγορίες είναι ολόκληρα, μη επεξεργασμένα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, αν και οι περιορισμοί για χαμηλούς γλυκαιμικούς υδατάνθρακες (μαύρο ρύζι, λαχανικά κ.λπ.) είναι οι ίδιοι με εκείνους για τους υψηλούς γλυκαιμικούς υδατάνθρακες (ζάχαρη, λευκό ψωμί). Λόγω ανησυχιών από ιατρικούς εμπειρογνώμονες σχετικά με την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά της διατροφής, η εταιρεία Atkins Nutritionals που εμπορεύεται τρόφιμα για τη διατροφή, συνιστά να μην υπερβαίνει το 20% των θερμίδων που καταναλώνονται κατά τη δίαιτα από κορεσμένα λιπαρά.

Υπάρχουν αδύναμα στοιχεία ότι η δίαιτα Atkins είναι πιο αποτελεσματική από τη συμβουλευτική συμπεριφοράς για απώλεια βάρους στους 6-12 μήνες. Η δίαιτα Atkins οδήγησε σε απώλεια βάρους 0,1% έως 2,9% σε ένα έτος σε σύγκριση με ομάδες ελέγχου που έλαβαν συμβουλευτική συμπεριφοράς για απώλεια βάρους.

Όπως και με άλλα εμπορικά προγράμματα απώλειας βάρους, το μέγεθος του εφέ είναι μικρότερο για μεγαλύτερες περιόδους. Το αρχικό πλεονέκτημα της δίαιτας είναι πιθανό αποτέλεσμα της αυξημένης απώλειας νερού και ότι μετά την αρχική περίοδο, οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων προκαλούν παρόμοια απώλεια λίπους με άλλες δίαιτες με παρόμοια θερμιδική πρόσληψη.

Η δίαιτα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Μια ιατρική έκθεση που εκδόθηκε από το γραφείο ιατρικού εξεταστή της Νέας Υόρκης ένα χρόνο μετά το θάνατο του συγγραφέα έδειξε ότι είχε ιστορικό καρδιακής προσβολής, συμφορητικής καρδιακής ανεπάρκειας και υπέρταση.

Η δίαιτα Atkins έχει επικριθεί από την American Medical Association, την American Dietetic Association και την American Heart Association ως θρεπτικά μη ισορροπημένη.

Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι οι ενήλικες με επιληψία μπορεί να παρουσιάσουν μείωση των επιληπτικών κρίσεων που προέρχονται από θεραπευτικές κετογονικές δίαιτες και ότι ένα λιγότερο αυστηρό σχήμα, όπως μια τροποποιημένη δίαιτα Atkins, είναι εξίσου αποτελεσματικό.

Δίαιτα Dukan

Η δίαιτα Dukan είναι μία υψηλής πρωτεΐνης και χαμηλής σε υδατάνθρακες διατροφή που επινοήθηκε από Pierre Dukan.

Η δίαιτα Dukan είναι μια δίαιτα με τέσσερις φάσεις, καθεμία από τις οποίες έχει συγκεκριμένους κανόνες.

Ο Dukan προωθεί τη διατροφή του από τη δεκαετία του 1970. Κέρδισε ένα ευρύτερο κοινό μετά τη δημοσίευση του βιβλίου του, The Dukan Diet, το 2000, το οποίο έχει πουλήσει περισσότερα από 7 εκατομμύρια αντίτυπα παγκοσμίως. Το βιβλίο κυκλοφόρησε στο Ηνωμένο Βασίλειο τον Μάιο του 2010 και στις Ηνωμένες Πολιτείες τον Απρίλιο του 2011.

Η δίαιτα Dukan χαρακτηρίζεται ως εμπορική δίαιτα μόδας και ενέχει κάποιο κίνδυνο πρόκλησης χρόνιας νεφρικής νόσου και επιδείνωσης της καρδιαγγειακής υγείας. Δεν είναι σαφές εάν βοηθά τους ανθρώπους να χάσουν βάρος ή να αυξήσουν την ανοχή τους στη γλυκόζη. Η νεφρολιθίαση είναι μια πιθανή παρενέργεια της διατροφής που προκαλεί ιδιαίτερη ανησυχία σε άτομα με ιστορικό σχηματισμού πέτρας στα νεφρά.

Η Βρετανική Διαιτητική Ένωση έχει ονομάσει τη δίαιτα Dukan ως τη νούμερο 1 «δίαιτα που πρέπει να αποφεύγεται».

Κετογονική δίαιτα

Η κετογονική δίαιτα είναι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της παιδικής επιληψίας ανθεκτικής στα φάρμακα. Η προϋπόθεση της κετογονικής δίαιτας για απώλεια βάρους είναι ότι εάν το σώμα στερείται γλυκόζης που λαμβάνεται από υδατάνθρακες, θα παράγει ενέργεια από αποθηκευμένο λίπος.

Στη δεκαετία του 2010, η κετογονική δίαιτα έγινε διατροφή μόδας για άτομα που ήθελαν να χάσουν βάρος.  Η «διατροφή κέτο» ήταν, απογοητευτικά, η πιο δημοφιλής αναζήτηση για δίαιτα στο Google το 2018. Το 2021, κατατάχθηκε στην US News & World Report 37η στις 39 καλύτερες δίαιτες συνολικά και 4η στις καλύτερες γρήγορες δίαιτες απώλειας βάρους.

Οι χρήστες της κετογονικής δίαιτας μπορεί να μην επιτύχουν βιώσιμη απώλεια βάρους, καθώς αυτό απαιτεί αυστηρή αποχή υδατανθράκων και η διατήρηση της δίαιτας είναι δύσκολη. Οι ανεπιθύμητες ενέργειες μπορεί να περιλαμβάνουν δυσκοιλιότητα, υψηλή χοληστερόλη, επιβράδυνση της ανάπτυξης, οξέωση και πέτρες στα νεφρά.

Έχει υποτεθεί ότι ορισμένοι άνθρωποι έχουν άτυπο μεταβολισμό και, ως εκ τούτου, θα ωφεληθούν μεταβολικά από την υιοθέτηση μιας κετογονικής δίαιτας, αλλά από το 2020 δεν υπήρξε μακροπρόθεσμη έρευνα για αυτό.

Παλαιολιθική διατροφή

Η παλαιολιθική δίαιτα ή δίαιτα λίθινης εποχής είναι μια σύγχρονη διατροφή μόδας που αποτελείται από τρόφιμα που θεωρείται από τους υποστηρικτές του να αντικατοπτρίζουν αυτά που καταναλώνονταν κατά τη διάρκεια της Παλαιολιθικής εποχής.

Υπάρχουν διαφορετικές παραλλαγές της διατροφής. Μερικές είναι κυρίως φυτικές, αλλά οι πιο πρόσφατες δημοφιλείς παραλλαγές εστιάζονται σε ζωικά προϊόντα. Η διατροφή αποφεύγει τα μεταποιημένα τρόφιμα και συνήθως περιλαμβάνει λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς, ρίζες και κρέας και δεν περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα, δημητριακά, ζάχαρη, όσπρια, μεταποιημένα έλαια, αλάτι, αλκοόλ και καφέ.

Οι ιδέες πίσω από τη δίαιτα μπορούν να εντοπιστούν σε πρωτόγονες δίαιτες που υποστηρίζονται τον 19ο αιώνα. Τη δεκαετία του 1970, ο Walter L. Voegtlin διέδωσε μια διατροφή με επίκεντρο το κρέας «Εποχή του Λίθου», και τον 21ο αιώνα, η Διατροφή Paleo διαδόθηκε στα βιβλία με τις καλύτερες πωλήσεις του Loren Cordain. Από το 2019, η βιομηχανία διατροφής Paleo άξιζε περίπου 500 εκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ.

Τον 21ο αιώνα, η αλληλούχιση του ανθρώπινου γονιδιώματος και η ανάλυση DNA των λειψάνων των πρώιμων ανθρώπων βρήκαν στοιχεία ότι οι άνθρωποι εξελίχθηκαν γρήγορα σε απάντηση στην αλλαγή της διατροφής. Αυτά τα στοιχεία υπονομεύουν μια βασική προϋπόθεση της παλαιολιθικής διατροφής, ότι η ανθρώπινη πέψη παρέμεινε ουσιαστικά αμετάβλητη με την πάροδο του χρόνου. Η ανθρωπολογική επιστήμη διαπίστωσε ότι η παλαιολιθική ανθρώπινη διατροφή ήταν πιο ποικίλη και λιγότερο επικεντρωμένη στο κρέας από ό, τι είχε υποτεθεί.

Η παλαιολιθική δίαιτα προωθείται ως τρόπος βελτίωσης της υγείας. Υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι μετά από αυτή, μπορεί να οδηγήσει σε βελτιώσεις στη σύνθεση του σώματος και στον μεταβολισμό σε σύγκριση με την τυπική Δυτική διατροφή ή σε σύγκριση με τις δίαιτες που συνιστώνται από ορισμένες ευρωπαϊκές διατροφικές οδηγίες.

Από την άλλη πλευρά, η παρακολούθηση της δίαιτας μπορεί να οδηγήσει σε διατροφικές ανεπάρκειες, όπως η ανεπαρκής πρόσληψη ασβεστίου και οι παρενέργειες μπορεί να περιλαμβάνουν αδυναμία, διάρροια και πονοκεφάλους.

Δίαιτα Body for Life

Το BFL προωθεί μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

Μια άλλη βασική πτυχή του BFL είναι η κατανάλωση μιας δίαιτας που είναι αρκετά χαμηλή σε θερμιδική πρόσληψη για να προκαλέσει απώλεια λίπους, ενώ παρέχει αρκετές θερμίδες και πρωτεΐνες για την ανάπτυξη μυϊκής και καρδιαγγειακής αντοχής. Επιπλέον, η Body for Life προσπαθεί να κάνει την επιλογή μεγέθους μερίδας και φαγητού όσο το δυνατόν πιο εύκολη.

Το Body for Life ενθαρρύνει επίσης τους ανθρώπους να τρώνε κυρίως άπαχα κρέατα όπως κοτόπουλο, ψάρι και γαλοπούλα. Ενθαρρύνονται επίσης οι υδατάνθρακες που είναι κόκκοι και μη επεξεργασμένοι.

Ο Bill Phillips ενθαρρύνει τους ανθρώπους να υιοθετήσουν αυτό το πρόγραμμα διατροφής ως τρόπο ζωής και όχι ως προσωρινή διατροφή. Παρόλο που η ποσότητα πρωτεΐνης που καταναλώνεται θα πρέπει να είναι αρκετή για ορισμένους ανθρώπους για να χτίσουν καλή μυϊκή μάζα, ορισμένοι παρατηρούν ότι πρέπει να καταναλώνονται τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και μπάρες γεύματος για την αύξηση της πρόσληψης πρωτεΐνης.

Δίαιτα Weight Watchers

Η δίαιτα Weight Watchers στοχεύει στον περιορισμό της ενέργειας για την επίτευξη απώλειας βάρους 0,5 έως 1,0 kg την εβδομάδα, που είναι ο ιατρικά αποδεκτός τυπικός ρυθμός μιας βιώσιμης στρατηγικής απώλειας βάρους. Η διαιτητική σύνθεση μοιάζει με δίαιτες με χαμηλά λιπαρά ή με δίαιτα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά και με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ανάλογα με την παραλλαγή που χρησιμοποιείται.

Σε αντίθεση με πολλές άλλες δίαιτες, το Weight Watchers δεν επικεντρώνεται στις θερμίδες αλλά απλοποιεί την επιλογή φαγητού με ένα σύστημα βασισμένο σε σημεία που ονομάζεται “SmartPoints”, όπου σε κάθε τύπο τροφής εκχωρείται μια τιμή σημείου που υπολογίζεται σύμφωνα με τη θρεπτική και ενεργειακή τους πυκνότητα. Ένα σημείο ισούται με 50kcal. Το σύστημα τιμών σημείων ορίζει τόσο μια κλίμακα ποιότητας όσο και ένα όριο ποσότητας.

Ένα τρόφιμο με τιμές χαμηλού σημείου, όπως υδατάνθρακες υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες, άπαχες πρωτεΐνες, όσπρια, μπορεί να καταναλωθεί πιο ελεύθερα και σε υψηλότερες ποσότητες, ενώ τα είδη τροφίμων με υψηλότερες τιμές σημείου πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο ή να αποφεύγονται. Τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά είναι “δωρεάν”, καθώς έχουν τιμή μηδενικών πόντων και έτσι μπορούν να καταναλωθούν κατά βούληση.

Η μητρική εταιρεία παράγει επίσης υποκατάστατα γεύματος, τα οποία είναι “πρόσθετα” γεύματα που μπορούν να καταναλωθούν αμέσως αντί της συνήθους διατροφής. Το Weight Watchers ισχυρίζεται ότι οι αντικαταστάσεις γεύματος έχουν αποδειχθεί ότι έχουν υψηλότερη απόδοση από ελεγχόμενες θερμίδες δίαιτες, καθώς υπάρχει μικρότερο περιθώριο για λάθη και απαιτούνται λιγότερες δεξιότητες λήψης αποφάσεων και μαγειρικής.

Συνιστάται επίσης σε όσους ακολουθούν τη δίαιτα να ασκούν τακτική σωματική δραστηριότητα ως μέρος μιας ευρύτερης αλλαγής στον τρόπο ζωής και να συμπληρώσουν τις διατροφικές τους αλλαγές.

Εκτός από τη διατροφή και τα σχετικά αναλώσιμα προϊόντα της μάρκας, το Weight Watchers περιλαμβάνει συμβουλές μέσω εβδομαδιαίων ή μηνιαίων συναντήσεων, στόχων θερμίδων και διαδικτυακής υποστήριξης. Για παιδιά, η διαδικτυακή υποστήριξη, ειδικά μέσω των κοινωνικών μέσων, έχει δείξει ανάμεικτα αποτελέσματα.

Διαλειμματική Νηστεία

Η Διαλειμματική Νηστεία, επίσης γνωστή ως περιορισμός ενέργειας κατά διαλείμματα, είναι ένας όρος ομπρέλας για διάφορα χρονοδιαγράμματα γεύματος που κυμαίνονται μεταξύ εθελοντικής νηστείας (ή μειωμένης πρόσληψης θερμίδων) και μη νηστείας σε μια δεδομένη περίοδο. Οι μέθοδοι διαλείπουσας νηστείας περιλαμβάνουν:

• εναλλακτική νηστεία,
• περιοδική νηστεία και
• καθημερινή χρονικά περιορισμένη σίτιση.

Ένας τύπος περιοδικής νηστείας γνωστής ως δίαιτα 5: 2 διαδόθηκε στο Ηνωμένο Βασίλειο και την Αυστραλία από τον Michael Mosley γύρω στο 2012.

Η Διαλειμματική Νηστεία μπορεί να έχει παρόμοια αποτελέσματα με μια δίαιτα περιορισμού των θερμίδων και έχει μελετηθεί τον 21ο αιώνα ως πρακτική για τη μείωση του κινδύνου ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή, όπως το μεταβολικό σύνδρομο. Μια ανασκόπηση του 2019 κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η διαλείπουσα νηστεία μπορεί να βοηθήσει στην παχυσαρκία, την αντίσταση στην ινσουλίνη, τη δυσλιπιδαιμία, την υπέρταση και τη φλεγμονή.

Η Διαλειμματική Νηστεία έχει επικριθεί ως μανία. Η επιστήμη σχετικά με τη διαλείπουσα νηστεία αμφισβητείται. Η American Heart Association δήλωσε το 2017 ότι η διαλείπουσα νηστεία μπορεί να προκαλέσει απώλεια βάρους, να μειώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη και να μειώσει τον κίνδυνο καρδιομεταβολικών ασθενειών, αν και η μακροχρόνια βιωσιμότητά της είναι άγνωστη.

Η νηστεία υπάρχει σε διάφορες θρησκευτικές πρακτικές, όπως ο Βουδισμός, ο Χριστιανισμός, ο Ινδουισμός, το Ισλάμ, ο Ιαϊνισμός και ο Ιουδαϊσμός.

Δίαιτα χυμών

Η δίαιτα με χυμούς είναι μια διατροφή μόδας στην οποία ένα άτομο καταναλώνει μόνο χυμούς φρούτων και λαχανικών ενώ απέχει από την κατανάλωση στερεών τροφών. Χρησιμοποιείται για την αποτοξίνωση, μια εναλλακτική θεραπευτική αγωγή και συχνά αποτελεί μέρος της δίαιτας αποτοξίνωσης.

Η δίαιτα μπορεί συνήθως να διαρκέσει δύο έως επτά ημέρες και περιλαμβάνει έναν αριθμό φρούτων και λαχανικών, ακόμη και μπαχαρικά που δεν περιλαμβάνονται στους χυμούς που συνήθως πωλούνται ή καταναλώνονται στη μέση Δυτική διατροφή. Η δίαιτα προωθείται μερικές φορές με αβάσιμους ισχυρισμούς σχετικά με τα οφέλη για την υγεία.

Δίαιτα Master Cleanse

Η δίαιτα Master Cleanse είναι μία τροποποιημένη δίαιτα χυμών που δεν επιτρέπει καμία τροφή, αντικαθιστώντας το τσάι και τη λεμονάδα με σιρόπι σφενδάμου και πιπέρι καγιέν. Η διατροφή αναπτύχθηκε από τον Stanley Burroughs, ο οποίος το εμπορεύτηκε αρχικά τη δεκαετία του 1940, και το αναβίωσε το βιβλίο του 1976 The Master Cleanser.

Οι υποστηρικτές ισχυρίζονται ότι η διατροφή τονώνει, μειώνει και καθαρίζει το σώμα, επιτρέποντας στο σώμα να επουλωθεί. Δεν υπάρχει καμία ένδειξη ότι η δίαιτα αφαιρεί τυχόν τοξίνες ή ότι επιτυγχάνει οτιδήποτε πέρα ​​από την προσωρινή απώλεια βάρους, ακολουθούμενη από γρήγορη ανάκτηση του χαμένου βάρους.

Αν και είναι απίθανο να είναι επιβλαβές βραχυπρόθεσμα, το Master Cleanse και παρόμοια προγράμματα μπορεί να είναι επιβλαβή μακροπρόθεσμα. Η διατροφή στερείται πρωτεΐνης, λιπαρών οξέων και άλλων βασικών θρεπτικών συστατικών και εξαρτάται εξ ολοκλήρου από υδατάνθρακες για θερμίδες. Η καθημερινή καθαρτική αγωγή μπορεί να προκαλέσει ανισορροπίες ηλεκτρολυτών και να διαταράξει το φυσιολογικό γαστρεντερικό μικρόβιο. Μακροπρόθεσμα, η παραμονή στη δίαιτα Master Cleanse θα μπορούσε να οδηγήσει σε σοβαρή μεταβολική οξέωση, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε κώμα ή θάνατο.

Οι διατροφικές επιλογές ορισμένων ανθρώπων επηρεάζονται από τις θρησκευτικές, πνευματικές ή φιλοσοφικές πεποιθήσεις τους.

• Βουδιστική διατροφή: Ενώ ο Βουδισμός δεν έχει συγκεκριμένους διατροφικούς κανόνες, ορισμένοι Βουδιστές ασκούν χορτοφαγία βάσει μιας αυστηρής ερμηνείας της πρώτης από τις Πέντε Εντολές.
• Δίαιτες Ινδουιστών και Τζέιν: Οι οπαδοί του Ινδουισμού και του Τζεϊνισμού μπορούν να ακολουθούν δίαιτες με χορτοφαγία (αν και οι περισσότεροι δεν το κάνουν), με βάση την αρχή του ahimsa (μη βλαβερό).
• Ισλαμικοί διατροφικοί νόμοι: Οι μουσουλμάνοι ακολουθούν μια διατροφή που αποτελείται αποκλειστικά από τρόφιμα που είναι halal – επιτρέπεται στο Ισλάμ. Το αντίθετο του halal είναι το χαράμ, ένα φαγητό που είναι ισλαμικά απαράδεκτο. Οι ουσίες του Χαράμ περιλαμβάνουν το αλκοόλ, το χοιρινό κρέας και οποιοδήποτε κρέας από ένα ζώο που δεν θανατώθηκε μέσω της ισλαμικής μεθόδου τελετουργικής σφαγής ( Dhabiha ).
• I-tal: Ένα σύνολο αρχών που επηρεάζει τη διατροφή πολλών μελών του κινήματος Rastafari. Μια αρχή είναι ότι τα φυσικά τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται. Μερικοί Rastafarians ερμηνεύουν το I-tal και υποστηρίζουν τη χορτοφαγία ή το veganism.
• Διατροφή Kosher: Τα τρόφιμα επιτρέπονται σύμφωνα με το Kashrut , το σύνολο των εβραϊκών διατροφικών νόμων, λέγεται ότι είναι Kosher. Ορισμένα τρόφιμα και συνδυασμοί τροφίμων δεν είναι Kosher και η αποτυχία προετοιμασίας φαγητού σύμφωνα με το Kashrut μπορεί να κάνει διαφορετικά επιτρεπόμενα τρόφιμα εκτός του Kosher.
• Adventist Seventh-day : Adventists Seventh-day συνδυάζουν τους Kosher κανόνες του Ιουδαϊσμού με απαγορεύσεις κατά του αλκοόλ και των καφεϊνών ποτών και έμφαση σε ολόκληρα τρόφιμα. Περίπου οι μισοί από τους Adventist είναι χορτοφάγοι.
• Λόγος της Σοφίας : Το όνομα ενός τμήματος του Διδάγματος και των Διαθηκών, ένα βιβλίο γραφής που έγινε δεκτό από μέλη της Εκκλησίας του Ιησού Χριστού των Αγίων των Τελευταίων Ημερών. Οι διατροφικές συμβουλές περιλαμβάνουν υγιεινά φυτά “στην εποχή τους”, τρώγοντας κρέας με φειδώ και μόνο “σε περιόδους χειμώνα, ή κρύου ή λιμού” και σιτηρών ως “προσωπικό της ζωής”.
• Διατροφή Remba / Lemba: Οι άνθρωποι Lemba ή Remba βρίσκονται στη Νότια Αφρική και η διατροφή τους βασίζεται στον πολιτισμό τους. Η ημέρα τους περιλαμβάνει κρέατα και υδατάνθρακες, αλλά το κρέας σφάζονται με συγκεκριμένο τρόπο, ώστε να αποστραγγίζεται το μέγιστο αίμα από το ζώο. Δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στην καθαριότητα του ατόμου που χειρίζεται και προετοιμάζει, καθώς και τα σκεύη που χρησιμοποιούνται για φαγητό. Η διατροφή τους δεν περιλαμβάνει χοιρινό.

Διατροφή Beverly Hills

Η δίαιτα Beverly Hills είναι μια διατροφή μανίας που αναπτύχθηκε από τον συντάκτη Judy Mazel (1943-2007) το 1981 μπεστ σέλερ, της δίαιτα Beverly Hills .

Ο Mazel είχε προσπαθήσει και δεν κατάφερε να χάσει βάρος με τα υπάρχοντα προγράμματα και ανέπτυξε το σχέδιο διατροφής αφού πέρασε έξι μήνες συνεργαζόμενος με έναν διατροφολόγο στο Santa Fe του Νέου Μεξικού . Σύμφωνα με το πρόγραμμά της, μπόρεσε να αδυνατίσει από 82 κιλά σε 49 κιλά, έχοντας αγωνιστεί με το βάρος του από την παιδική της ηλικία. Αφού ολοκλήρωσε την ανάπτυξη του προγράμματος και επέστρεψε στο Λος Άντζελες, άνοιξε μια κλινική απώλειας βάρους της οποίας το πελατολόγιο περιελάμβανε μια σειρά από διασημότητες.

Η διατροφή του Beverly Hills βασίζεται στις ενζυματικές δράσεις των τροφίμων κατά την πεπτική διαδικασία και ελέγχει το βάρος ελέγχοντας πότε τρώγονται τα τρόφιμα και σε ποιους συνδυασμούς. Το πρόγραμμα ξεκινά με την κατανάλωση μιας σειράς συγκεκριμένων φρούτων σε καθορισμένη σειρά για τις πρώτες δέκα ημέρες του προγράμματος. Τις ημέρες 11 έως 18, ο άνθρωπος μπορεί να προσθέσει ψωμί, δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο και καλαμπόκι . Πηγές πλήρους πρωτεΐνης, όπως μπριζόλα ή αστακός, δεν μπορούν να καταναλωθούν μέχρι την Ημέρα 19 του σχεδίου.

Η διατροφή υποστηρίζει ότι οι υδατάνθρακες και οι πρωτεΐνες δεν πρέπει ποτέ να συνδυάζονται ή να τρώγονται την ίδια ημέρα.

Το βιβλίο, που εκδόθηκε από την Macmillan Publishing πέρασε 30 εβδομάδες στη λίστα με τα μπεστ σέλερ The New York Times και πούλησε περισσότερα από ένα εκατομμύριο αντίτυπα. Το βιβλίο περιελάμβανε προτάσεις από τους Linda Gray , Engelbert Humperdinck , Sally Kellerman και Mary Ann Mobley .

Δίαιτα σούπας λάχανου

Η διατροφή σούπας λάχανων είναι μια δίαιτα για γρήγορη απώλεια βάρους και έχει σχεδιαστεί γύρω από μεγάλη κατανάλωση σούπας λάχανων χαμηλών θερμίδων, για πάνω από επτά ημέρες. Θεωρείται γενικά μια διατροφή μόδας , δεδομένου ότι έχει σχεδιαστεί για βραχυπρόθεσμη απώλεια βάρους και δεν απαιτεί μακροχρόνια δέσμευση.

Η τυπική ισχυριζόμενη πρόθεση της διατροφής είναι η απώλεια 10 κιλών βάρους σε μια εβδομάδα, αν και οι ειδικοί σε θέματα διατροφής επισημαίνουν ότι είναι σχεδόν αδύνατο να χάσετε τόσο πολύ λίπος εντός μιας εβδομάδας: μεγάλο μέρος του βάρους που θα χάσατε θα είναι νερό.

Σε πρακτικό επίπεδο, οι πιο συνηθισμένες μορφές της σούπας έχουν κριθεί ότι είναι ήπιες, αν και έχουν εμφανιστεί πικάντικες παραλλαγές. Ακόμα κι έτσι, η μαλακότητα της σούπας σημαίνει ότι λίγοι διαχειρίζονται ολόκληρες τις επτά ημέρες και συχνά αναφέρουν ότι αισθάνονται ναυτία κάθε φορά που μυρίζουν τη σούπα προς το τέλος της διατροφικής εβδομάδας.

Δίαιτα γκρέιπφρουτ

Η δίαιτα γκρέιπφρουτ (επίσης γνωστή ως δίαιτα του Χόλιγουντ και η δίαιτα 18 ημερών ) είναι μια βραχυπρόθεσμη δίαιτα που υπάρχει στις Ηνωμένες Πολιτείες τουλάχιστον από τη δεκαετία του 1930.

Υπάρχουν διακυμάνσεις στη διατροφή, αν και γενικά συνίσταται η κατανάλωση ενός γκρέιπφρουτ σε κάθε γεύμα, μαζί με το κρέας, τα αυγά, άλλα τρόφιμα που είναι πλούσια σε λιπαρά και πρωτεΐνες και ορισμένα λαχανικά. Η ζάχαρη, τα φρούτα (εκτός από το γκρέιπφρουτ), τα γλυκά λαχανικά, τα δημητριακά και τα αμυλούχα λαχανικά πρέπει να αποφεύγονται.

Η δίαιτα γκρέιπφρουτ είναι επομένως μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Ένα τυπικό μενού πρωινού περιλαμβάνει συνήθως μπέικον και αυγά. Η διατροφή βασίζεται στον ισχυρισμό ότι το γκρέιπφρουτ έχει ένα ένζυμο καύσης λίπους ή παρόμοια ιδιότητα. Η διατροφή γκρέιπφρουτ δεν απαιτεί άσκηση. Η δίαιτα γκρέιπφρουτ διαρκεί 10 έως 12 ημέρες και στη συνέχεια 2 ημέρες αποχή.

Μονοτροφική δίαιτα

Μια μονοτροφική δίαιτα (επίσης γνωστή ως μονο-δίαιτα ή δίαιτα μίας τροφής ) είναι ένας τύπος διατροφής γρήγορης απώλειας βάρους που περιλαμβάνει την κατανάλωση μόνο ενός τροφίμου (όπως πατάτες ή μήλα) ή έναν τύπο τροφής (όπως φρούτα ή κρέατα).

Τα πρότυπα διατροφής που περιορίζουν την πρόσληψη σε ένα μόνο προϊόν ή σε περιορισμένο αριθμό τροφίμων οδηγούν σε διατροφικές ανεπάρκειες. Ακόμα και ένα τρόφιμο που αναγνωρίζεται ως σημαντική πηγή θρεπτικών ουσιών δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ως η μοναδική πηγή τροφής.

• Το σπανάκι, με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ, μπορεί να αποδειχθεί τοξικό.
• Χυμός πορτοκαλιού, χωρίς πρωτεΐνη, δεν θα υποστηρίξει την ανάπτυξη.
• Το γάλα, με χαμηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, οδηγεί σε αναιμία.

Όλα αυτά τα τρόφιμα, εάν χρησιμοποιούνται μόνα τους, θα έχουν σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία. Ωστόσο, συμβάλλουν σημαντικά στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής.

Δίαιτα DASH

Η δίαιτα DASH είναι πλούσια σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και γαλακτοκομικά τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά. Περιλαμβάνει κρέας, ψάρι, πουλερικά, ξηρούς καρπούς και φασόλια και περιορίζεται σε τρόφιμα και ποτά που περιέχουν ζάχαρη, κόκκινο κρέας και πρόσθεσε λίπη.

Εκτός από την επίδρασή του στην αρτηριακή πίεση, έχει σχεδιαστεί για να είναι μια ισορροπημένη προσέγγιση στο φαγητό για το ευρύ κοινό. Η DASH συνιστάται  ως σχέδιο υγιεινής διατροφής. Η δίαιτα DASH είναι μία από τις τρεις υγιεινές δίαιτες που συνιστώνται στις Οδηγίες Διατροφής των ΗΠΑ 2015-2020, οι οποίες περιλαμβάνουν επίσης τη μεσογειακή διατροφή ή μια χορτοφαγική δίαιτα . Η δίαιτα DASH είναι συγκεκριμένη και καλά τεκμηριωμένη σε όλες τις ηλικίες, το φύλο και τις εθνικά διαφορετικές ομάδες.

Διατροφή χωρίς γλουτένη

Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη  είναι ένα διατροφικό σχέδιο που αποκλείει αυστηρά τη γλουτένη, η οποία είναι ένα μείγμα πρωτεϊνών που βρίσκονται στο σιτάρι, καθώς και το κριθάρι, σίκαλη και βρώμη. Η συμπερίληψη της βρώμης σε δίαιτα χωρίς γλουτένη παραμένει αμφιλεγόμενη και μπορεί να εξαρτάται από την καλλιέργεια βρώμης και τη συχνή διασταυρούμενη μόλυνση με άλλα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη.

Μια δίαιτα χωρίς γλουτένη θα πρέπει να βασίζεται κυρίως σε φυσικά τρόφιμα χωρίς γλουτένη με καλή ισορροπία μικρο – μακροοικονομικών θρεπτικών συστατικών: κρέας, ψάρι, αυγά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, όσπρια, ξηροί καρποί, φρούτα, λαχανικά, πατάτες, ρύζι και καλαμπόκι είναι όλα τα κατάλληλα συστατικά μιας τέτοιας διατροφής. Στο εμπόριο, χρησιμοποιούνται προϊόντα αντικατάστασης χωρίς γλουτένη που είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνες και μέταλλα.

Τα ψευδο – δημητριακά ( quinoa, amaranth ) και μερικά δευτερεύοντα δημητριακά είναι υγιείς εναλλακτικές λύσεις σε αυτά τα παρασκευασμένα προϊόντα και έχουν υψηλή βιολογική και θρεπτική αξία. Επιπλέον, περιέχουν πρωτεΐνες υψηλότερης διατροφικής ποιότητας από αυτές του σίτου, και σε μεγαλύτερες ποσότητες.

Υγρή δίαιτα

Μια υγρή δίαιτα είναι μια διατροφή που αποτελείται κυρίως από υγρά ή μαλακά τρόφιμα που λιώνουν σε θερμοκρασία δωματίου (όπως παγωτό). Μια υγρή δίαιτα συνήθως βοηθά στην παροχή επαρκούς ενυδάτωσης, βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας των ηλεκτρολυτών και συχνά συνταγογραφείται για άτομα όταν δεν συνιστώνται στερεές τροφές, όπως για άτομα που πάσχουν από γαστρεντερική ασθένεια ή βλάβη, ή πριν ή μετά από ορισμένους τύπους ιατρικών εξετάσεων ή χειρουργικές επεμβάσεις στο στόμα ή στο πεπτικό σύστημα.

Δεν συνιστάται υγρή διατροφή εκτός νοσοκομείου ή ιατρικής παρακολούθησης. Οι αρνητικές παρενέργειες περιλαμβάνουν κόπωση, ναυτία, ζάλη, τριχόπτωση και ξηροδερμία που λέγεται ότι εξαφανίζονται όταν το άτομο ξαναρχίσει να τρώει.

Δίαιτα Whole30

Το Whole30 είναι μια δίαιτα μόδας 30 ημερών που δίνει έμφαση σε ολόκληρα τρόφιμα και στην εξάλειψη της ζάχαρης, του αλκοόλ, των δημητριακών, των οσπρίων, της σόγιας και των γαλακτοκομικών προϊόντων.

Τα τρόφιμα που επιτρέπονται κατά τη διάρκεια του προγράμματος περιλαμβάνουν κρέας, ξηρούς καρπούς, σπόρους, θαλασσινά, αυγά, λαχανικά και φρούτα. Κατά τη διάρκεια του Whole30, συνιστάται στους συμμετέχοντες να μην μετράνε θερμίδες ή να ζυγίζουν τα τρόφιμα.

Αφού ολοκληρωθεί το πρόγραμμα, οι συμμετέχοντες συμβουλεύονται να επαναφέρουν στρατηγικά τρόφιμα εκτός της εγκεκριμένης λίστας Whole30, να τεκμηριώσουν τις συνέπειες για την υγεία και τη γαστρονομική αξία αυτών των προσθηκών, και να καθορίσουν εάν η προσθήκη είναι επιθυμητή.

Οι ιδρυτές του προγράμματος πιστεύουν ότι η ζάχαρη, τα δημητριακά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το αλκοόλ και τα όσπρια επηρεάζουν τα επίπεδα βάρους, ενέργειας και στρες. Η απώλεια βάρους δεν είναι το επίκεντρο του Whole30. Δεν επιτρέπεται η μέτρηση θερμίδων και η ζύγιση.

Δίαιτα Hamptons

Ο Fred Pescatore είναι συγγραφέας και internist με βάση το Μανχάταν που ειδικεύεται στη διατροφή. Ο Pescatore έχει αναπτύξει και εμπορεύεται δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, χαμηλών θερμίδων γνωστή ως δίαιτα Hamptons. Η δίαιτα περιγράφεται ως μείγμα της δίαιτας Atkins και της μεσογειακής διατροφής.

Ο Pescatore αποχώρησε από το υψηλό επίπεδο κορεσμένων λιπαρών που συνιστάται στη δίαιτα Atkins. Αντ ‘αυτού, η δίαιτα Hamptons εστιάζει στην κατανάλωση μονοακόρεστων λιπών. Η δίαιτα υποστηρίζει τη χρήση καρυδιού και άπαχου κρέατος όπως κοτόπουλο και ψάρι. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά επιτρέπονται με μέτρο.

Το 2008, η εγκυκλοπαίδεια διατροφής Gale επισήμανε τους πιθανούς κινδύνους της διατροφής. σε λίπος, το οποίο παρέχει έως και 70% των θερμίδων σε ορισμένα σχέδια μενού.

Μια άλλη κριτική για τη διατροφή Hamptons είναι ότι τα τρόφιμα που επιλέγονται για συνταγές είναι συχνά ακριβά ή δύσκολο να βρεθούν. Οι συνταγές είναι επίσης χρονοβόρες και πολλές απαιτούν προετοιμασία εκ των προτέρων. Δεν υπάρχουν επιστημονικές ενδείξεις ότι η διατροφή Hamptons είναι αποτελεσματική καθώς δεν υπήρξαν αναφορές κλινικών δοκιμών σε γενικά ερευνητικά περιοδικά. Έγινε μια μόδα που αναφέρεται σε περιοδικά διασημοτήτων και μόδας.

Δίαιτα Rosedale

Η δίαιτα Rosedale επινοήθηκε από τον ιατρό Ron Rosedale.

Η δίαιτα εμπίπτει σε δύο μέρη, και τα δύο έχουν λίστες περιορισμένων και επιτρεπόμενων τροφίμων. Συνιστάται ένας αριθμός συμπληρωμάτων διατροφής, όπως και 16 ετήσιοι υγειονομικοί έλεγχοι. Γενικά, η δίαιτα περιορίζει σοβαρά την πρόσληψη υδατανθράκων.

Η διατροφή Rosedale είναι μια χαμηλή σε υδατάνθρακες διατροφή μόδας που βασίζεται στις ιδέες του Ron Rosedale σχετικά με το πώς η λεπτίνη επηρεάζει το ανθρώπινο σώμα. Η διατροφή διατίθεται στο εμπόριο με αμφισβητήσιμους ισχυρισμούς σχετικά με το πώς μπορεί να θεραπεύσει μεγάλο αριθμό παθήσεων για την ανθρώπινη υγεία.

Δίαιτα Ζώνης

Η δίαιτα Ζώνη είναι μια διατροφή μόδας που δίνει έμφαση στην κατανάλωση χαμηλών υδατανθράκων. Δημιουργήθηκε από τον Barry Sears , βιοχημικό. Οι ιδέες πίσω από τη διατροφή δεν υποστηρίζονται από επιστημονικά στοιχεία.

Η δίαιτα προορίζεται να προωθήσει την απώλεια βάρους μέσω της μείωσης των θερμίδων που καταναλώνονται και να αποφύγει τις αυξήσεις στην απελευθέρωση ινσουλίνης, υποστηρίζοντας έτσι τη διατήρηση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη.

Ξεκινά με τον προσδιορισμό της πρωτεϊνικής απαίτησης του ατόμου για καθημερινή αντικατάσταση λόγω διαφόρων μηχανισμών απώλειας.

Η δίαιτα ζώνης προτείνει ότι μια σχετικά στενή κατανομή στην αναλογία πρωτεϊνών προς υδατάνθρακες, με επίκεντρο το 0,75, είναι απαραίτητη για την «εξισορρόπηση της αναλογίας ινσουλίνης προς γλυκαγόνης, η οποία υποτίθεται ότι επηρεάζει τον μεταβολισμό και τελικά παράγει έναν καταρράκτη βιολογικών γεγονότων που οδηγεί σε μείωση κινδύνου χρόνιας νόσου, αυξημένη ανοσία, μέγιστη σωματική και ψυχική απόδοση, αυξημένη μακροζωία και μόνιμη απώλεια βάρους.

Η διατροφή υποστηρίζει την κατανάλωση πέντε φορές την ημέρα, με 3 γεύματα και 2 σνακ και περιλαμβάνει την κατανάλωση πρωτεϊνών, υδατανθράκων – εκείνοι με χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη θεωρούνται πιο ευνοϊκοί και τα λίπη ( μονοακόρεστα λίπη θεωρούνται πιο υγιή) σε θερμιδική αναλογία 30% -40% -30% (fat-carb-pro).

Το χέρι χρησιμοποιείται ως μνημονικό εργαλείο. πέντε δάχτυλα για πέντε φορές την ημέρα, χωρίς περισσότερο από πέντε ώρες μεταξύ των γευμάτων. Το μέγεθος και το πάχος της παλάμης χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση της πρωτεΐνης, ενώ δύο μεγάλες γροθιές μετρούν ευνοϊκούς υδατάνθρακες και μία γροθιά δυσμενείς υδατάνθρακες. Υπάρχει ένα πιο περίπλοκο σχήμα των «μπλοκ ζώνης» και «μίνι μπλοκ» που μπορούν να χρησιμοποιήσουν οι οπαδοί της δίαιτας για να προσδιορίσουν τις αναλογίες των μακροθρεπτικών συστατικών που καταναλώνονται. Η καθημερινή άσκηση ενθαρρύνεται.

Climatarian δίαιτα

Ο όρος εμφανίστηκε για πρώτη φορά γύρω στα μέσα της δεκαετίας του 2010, με τους The New York Times να συμπεριλαμβάνονται στον κατάλογο των νέων λέξεων που σχετίζονται με τα τρόφιμα το 2015, όπου ορίστηκε ως “μια διατροφή με πρωταρχικό στόχο την αναστροφή της κλιματικής αλλαγής”. Η ίδια η λέξη είναι ένα portmanteau του ουσιαστικού “κλίματος” και της λέξης “-tarian”, η οποία έχει αναφερθεί σε κάποιον με διατροφικό περιορισμό.

Οι δίαιτες με επίκεντρο το κλίμα δεν περιλαμβάνουν αυστηρούς κανόνες, όπως η προσοχή στην παραγωγή τροφίμων, όπως από πού προέρχεται το φαγητό και από πού πηγαίνει. Οι βασικές αρχές περιλαμβάνουν την τοπική κατανάλωση, τη μείωση της κατανάλωσης κρέατος ή την επιλογή κρέατος με χαμηλότερες επιπτώσεις και την εξάλειψη της σπατάλης τροφίμων όπου είναι δυνατόν.

• Φάτε τρόφιμα από καλλιέργειες
• Φάτε λιγότερα βοδινό κρέας
• Αγορά τοπικών προϊόντων
• Αγορά βιολογικών προϊόντων
• Μειώστε τα απόβλητα τροφίμων

Μεσογειακή δίαιτα

Αυτό το άρθρο αφορά τη διατροφική σύσταση που έγινε δημοφιλής τη δεκαετία του 1990.

Η μεσογειακή διατροφή είναι μια διατροφή εμπνευσμένη από τις διατροφικές συνήθειες της Ισπανίας, της Ιταλίας και της Ελλάδας στη δεκαετία του 1960. Οι κύριες πτυχές αυτής της διατροφής περιλαμβάνουν αναλογικά υψηλή κατανάλωση ελαιόλαδου, οσπρίων, ακατέργαστων δημητριακών, φρούτων και λαχανικών, μέτρια έως υψηλή κατανάλωση ψαριών, μέτρια κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων (κυρίως ως τυρί και γιαούρτι ), μέτρια κατανάλωση κρασιού και χαμηλή κατανάλωση κρέατος.

Το ελαιόλαδο έχει μελετηθεί ως πιθανός παράγοντας υγείας για τη μείωση της θνησιμότητας όλων των αιτιών και του κινδύνου χρόνιων παθήσεων.

Υπάρχουν παραλλαγές της «μεσογειακής δίαιτας» σε διαφορετικές χώρες και μεταξύ των μεμονωμένων πληθυσμών της λεκάνης της Μεσογείου, λόγω εθνοτικών, πολιτιστικών, οικονομικών και θρησκευτικών διαφορών. Η «μεσογειακή διατροφή», όπως ορίζεται από τους διαιτολόγους, περιλαμβάνει γενικά τα ακόλουθα συστατικά, που δεν είναι τυπικά για δίαιτες στη λεκάνη της Μεσογείου:

• Υψηλή πρόσληψη ελαιόλαδου (ως η κύρια πηγή λίπους), λαχανικά (συμπεριλαμβανομένων φυλλώδη πράσινα λαχανικά, κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες και πιπεριές), φρέσκα φρούτα (καταναλώνονται ως επιδόρπια ή σνακ), δημητριακά (κυρίως ολικής αλέσεως ), καρύδια και όσπρια.
• Μέτρια πρόσληψη ψαριών και άλλων θαλασσινών, πουλερικών, αυγών, γαλακτοκομικών προϊόντων (κυρίως τυριού και γιαουρτιού) και κόκκινου κρασιού.
• Χαμηλή πρόσληψη κόκκινου κρέατος, επεξεργασμένου κρέατος, εξευγενισμένων υδατανθράκων και γλυκών.

Αυτές οι αναλογίες παρουσιάζονται μερικές φορές στην Πυραμίδα της Μεσογειακής Διατροφής . Σε μια δίαιτα με περίπου αυτή τη σύνθεση, η περιεκτικότητα σε λιπαρά αντιπροσωπεύει το 25% έως 35% της συνολικής πρόσληψης θερμίδων, ενώ η ποσότητα των κορεσμένων λιπαρών είναι, το πολύ, 8% της περιεκτικότητας σε θερμίδες.

Σε αντίθεση με τη διατροφική σύσταση, το ελαιόλαδο δεν είναι το βασικό λίπος σε μεγάλο μέρος της λεκάνης της Μεσογείου:

• στη βόρεια και κεντρική Ιταλία, το λαρδί και το βούτυρο χρησιμοποιούνται συνήθως στο μαγείρεμα και το ελαιόλαδο προορίζεται για σαλάτες και μαγειρεμένα λαχανικά.
• Τόσο στη Βόρεια Αφρική όσο και στη Μέση Ανατολή, το λίπος της ουράς των προβάτων και το τετηγμένο βούτυρο ( samna ) είναι παραδοσιακά βασικά λίπη.

Διατροφή Vegan

Ο βιγκανισμός είναι η πρακτική της αποχής από τη χρήση ζωικών προϊόντων, ιδίως στη διατροφή, και μια σχετική φιλοσοφία που απορρίπτει την κατάσταση των ζώων. Ένα άτομο που ακολουθεί τη διατροφή ή τη φιλοσοφία είναι γνωστό ως vegan.

Μπορούν να γίνουν διακρίσεις μεταξύ διαφόρων κατηγοριών veganism.

• • Οι διαιτητικοί vegans, επίσης γνωστοί ως “αυστηροί χορτοφάγοι “, απέχουν από την κατανάλωση κρέατος, αυγών, γαλακτοκομικών προϊόντων και οποιωνδήποτε άλλων ζωικών ουσιών.
  • Ένας ηθικός vegan, επίσης γνωστό ως “ηθικός χορτοφάγος”, είναι κάποιος που όχι μόνο ακολουθεί μια vegan διατροφή αλλά επεκτείνει τη φιλοσοφία σε άλλους τομείς της ζωής τους και αντιτίθεται στη χρήση ζώων για οποιονδήποτε σκοπό.
  • Ένας άλλος όρος είναι « περιβαλλοντικός vegan», ο οποίος αναφέρεται στην αποφυγή ζωικών προϊόντων με την προϋπόθεση ότι η βιομηχανική εκτροφή ζώων είναι περιβαλλοντικά επιβλαβής και μη βιώσιμη.

Υπάρχουν ασυνεπείς ενδείξεις για vegan δίαιτες που παρέχουν προστατευτική δράση έναντι του μεταβολικού συνδρόμου, αλλά ορισμένα στοιχεία δείχνουν ότι μια vegan δίαιτα μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους, ειδικά βραχυπρόθεσμα.

Οι δίαιτες για χορτοφάγους τείνουν να είναι υψηλότερες σε φυτικές ίνες, μαγνήσιο, φολικό οξύ, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, σίδηρο και φυτοχημικά και χαμηλότερες σε διατροφική ενέργεια, κορεσμένα λιπαρά, χοληστερόλη, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνη D, ασβέστιο, ψευδάργυρος και βιταμίνη Β 12.

Μια κακώς σχεδιασμένη vegan δίαιτα μπορεί να οδηγήσει σε διατροφικές ανεπάρκειες που εξουδετερώνουν οποιαδήποτε ευεργετική επίδραση και μπορεί να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα υγείας,  μερικά από τα οποία μπορούν να προληφθούν μόνο με ενισχυμένα τρόφιμα ή συμπληρώματα διατροφής. Η συμπλήρωση βιταμίνης Β 12 είναι σημαντική επειδή η ανεπάρκεια της προκαλεί διαταραχές του αίματος και δυνητικά μη αναστρέψιμη νευρολογική βλάβη, αν και αυτός ο κίνδυνος υπάρχει επίσης σε κακώς σχεδιασμένες δίαιτες που δεν είναι vegan.

Χορτοφαγία Ovo

Ovo χορτοφαγία είναι ένας τύπος χορτοφαγίας που επιτρέπει την κατανάλωση των αυγών, αλλά όχι των γαλακτοκομικών προϊόντων, σε αντίθεση με τη Lacto χορτοφαγία. Εκείνοι που ασκούν χορτοφαγία ovo καλούνται χορτοφάγοι ovo. Το “Ovo” προέρχεται από τη λατινική λέξη για το αυγό.

Τα ηθικά κίνητρα για τον αποκλεισμό των γαλακτοκομικών προϊόντων βασίζονται σε ζητήματα με τις βιομηχανικές πρακτικές πίσω από την παραγωγή γάλακτος. Οι ανησυχίες περιλαμβάνουν την πρακτική της διατήρησης μιας αγελάδας συνεχώς έγκυου για να θηλάζει και τη σφαγή ανεπιθύμητων αρσενικών μόσχων. Άλλες ανησυχίες περιλαμβάνουν τη συνήθη πρακτική του διαχωρισμού της μητέρας από το μοσχάρι της.

Αυτό έρχεται σε αντίθεση με τις βιομηχανικές πρακτικές που περιβάλλουν τις ωοτόκες όρνιθες, οι οποίες παράγουν αυγά για ανθρώπινη κατανάλωση χωρίς να γονιμοποιηθούν. Οι χορτοφάγοι Ovo προτιμούν συχνά τα αυγά ελεύθερης βοσκής, δηλαδή εκείνα που παράγονται από ωοτόκες όρνιθες.

Δίαιτα Kangatarian

Μια δίαιτα που προέρχεται από την Αυστραλία. Εκτός από τα τρόφιμα που επιτρέπονται σε μια χορτοφαγική διατροφή, καταναλώνεται επίσης κρέας καγκουρό.

Είναι μια πρόσφατη πρακτική της διατροφής που κόβει το κρέας εκτός από το καγκουρό για περιβαλλοντικούς και ηθικούς λόγους. Αρκετές αυστραλιανές εφημερίδες έγραψαν για το νεολογισμό “kangatarianism” τον Φεβρουάριο του 2010, περιγράφοντας την κατανάλωση χορτοφαγικής διατροφής με την προσθήκη κρέατος καγκουρό ως επιλογή με περιβαλλοντικά οφέλη, επειδή τα ιθαγενή άγρια ​​καγκουρό δεν απαιτούν επιπλέον γη ή νερό για καλλιέργεια και να παράγουν λίγο μεθάνιο (ένα θερμοκήπιο αέριο ) σε αντίθεση με τα βοοειδή ή άλλα ζώα εκτροφής.

Οι υποστηρικτές του kangatarianism το επιλέγουν επίσης επειδή τα αυστραλιανά καγκουρό ζουν φυσικές ζωές, τρώνε βιολογικά τρόφιμα και θανατώνονται με σεβασμό. Για παρόμοιους λόγους, οι Αυστραλοί συζήτησαν να τρώνε μόνο το κρέας αυστραλιανών άγριων καμηλών (“cameltarianism”).

Δίαιτα Slimming World

Η δίαιτα SlimFast είναι ένα πρόγραμμα αντικατάστασης γεύματος χαμηλών θερμίδων για άτομα με ΔΜΣ 25 ετών και άνω. Χρησιμοποιεί τη σειρά προϊόντων SlimFast.

Το σχέδιο προτείνει 3 σνακ την ημέρα από μια εκτεταμένη λίστα (συμπεριλαμβανομένων πατάτας και σοκολάτας), 2 σέικ ή μπάρα αντικατάστασης γεύματος και 1 κανονικό γεύμα που λαμβάνεται από μια λίστα συνταγών στον ιστότοπο SlimFast.

Μπορείτε να παραμείνετε στη διατροφή για όσο διάστημα θέλετε, ανάλογα με τον στόχο απώλειας βάρους σας. Μόλις φτάσετε το βάρος που θέλετε, σας συμβουλεύουμε να έχετε 1 μπάρα αντικατάστασης γεύματος την ημέρα, έως 2 σνακ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και 2 υγιεινά γεύματα.

Το πρόγραμμα έχει σχεδιαστεί για να σας βοηθήσει να χάσετε περίπου μισό έως 1 κιλό την εβδομάδα.

Πλεονεκτήματα

Οι δίαιτες αντικατάστασης γεύματος μπορούν να είναι αποτελεσματικές για να βοηθήσουν μερικούς ανθρώπους να χάσουν βάρος.

Το σχέδιο είναι βολικό, καθώς τα προϊόντα απομακρύνουν την εικασία από τον έλεγχο μερίδων και τη μέτρηση θερμίδων. Δεν απαγορεύονται τα τρόφιμα, αν και ενθαρρύνεστε να τρώτε άπαχη πρωτεΐνη, φρούτα και λαχανικά.

Μειονεκτήματα

Από μόνες τους, οι δίαιτες αντικατάστασης γεύματος κάνουν ελάχιστα για να εκπαιδεύσουν τους ανθρώπους σχετικά με τις διατροφικές τους συνήθειες και να αλλάξουν τη συμπεριφορά τους. Υπάρχει κίνδυνος να επαναφέρετε το βάρος ξανά όταν σταματήσετε να χρησιμοποιείτε τα προϊόντα.

Μπορεί να είναι δύσκολο να αποκτήσετε φρούτα και λαχανικά 5 ημερών χωρίς προσεκτικό σχεδιασμό.

Το πρόγραμμα SlimFast μπορεί να είναι χρήσιμο για να ξεκινήσετε τη διαδικασία απώλειας βάρους σας, αλλά είναι σημαντικό να αξιοποιήσετε πλήρως την ηλεκτρονική υποστήριξη για να μάθετε σχετικά με τις αρχές της υγιεινής διατροφής και πώς να διαχειρίζεστε την καθημερινή τροφή σας.

Δίαιτα LighterLife

Τα προγράμματα απώλειας βάρους του LighterLife συνδυάζουν μια δίαιτα πολύ χαμηλών θερμίδων (VLCD) με εβδομαδιαία συμβουλευτική.

Με το LighterLife Total, για άτομα με ΔΜΣ 30 και άνω, τρώτε 4 πακέτα φαγητών αντικατάστασης γεύματος την ημέρα – αποτελούμενα από σούπες, μους ή μπάρες – και χωρίς συμβατικά τρόφιμα.

Το LighterLife Lite, για όσους έχουν ΔΜΣ από 25 έως 30, περιλαμβάνει κατανάλωση 3 πακέτων τροφίμων την ημέρα, καθώς και 1 γεύμα από μια λίστα εγκεκριμένων τροφίμων. Υπάρχει ένα νέο πρόγραμμα γρήγορου προγράμματος LighterLife που βασίζεται στο διαλείπουμενο πρόγραμμα νηστείας 5: 2.

Τα σχέδια γεύματος μπορεί να οδηγήσουν σε πολύ γρήγορη απώλεια βάρους και σας συμβουλεύουμε να δείτε το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε. Η διάρκεια της δίαιτας εξαρτάται από το πόσο βάρος πρέπει να χάσετε.

Πλεονεκτήματα

Η συμβουλευτική μπορεί να σας βοηθήσει να κατανοήσετε τη σχέση σας με το φαγητό, οπότε ελπίζουμε ότι μπορείτε να κάνετε διαρκείς αλλαγές για να διατηρήσετε το βάρος μακριά για πάντα.

Με τις αντικαταστάσεις γεύματος, δεν υπάρχει ζύγιση ή μέτρηση, επομένως είναι μια απλή προσέγγιση για την απώλεια βάρους.

Κάνοντας ένα διάλειμμα από την πραγματική τροφή μπορεί να ξεκινήσει η απώλεια βάρους σας και η αρχική γρήγορη απώλεια βάρους μπορεί να είναι κίνητρο.

Μειονεκτήματα

Οι αρχικές παρενέργειες της δίαιτας μπορεί να περιλαμβάνουν κακή αναπνοή, ξηροστομία, κόπωση, ζάλη, αϋπνία, ναυτία και δυσκοιλιότητα από τη μείωση των υδατανθράκων και των ινών.

Η επιβίωση σε μια αυστηρή δίαιτα από σούπες και άλλα υποκατάστατα γεύματος δεν είναι πολύ διασκεδαστική και μπορεί να αισθανθείτε κοινωνική απομόνωση.

Η ταχεία απώλεια βάρους μπορεί να είναι κίνητρο, αλλά είναι μη βιώσιμη. Οι άνθρωποι συχνά ανακτούν το βάρος μετά τη δίαιτα και, συνολικά, η έρευνα δείχνει ότι υπάρχει μικρή διαφορά μεταξύ της VLCD και της συμβατικής απώλειας βάρους μετά από 1 έως 2 χρόνια.

Δίαιτα γρήγορου μεταβολισμού – Δίαιτα 3 φάσεων

Είναι μια 28-ημέρη σχέδιο (28 ημερών = 1 κύκλος), του οποίου κύριος στόχος είναι να αλλάξει τον μεταβολισμό σας. Ουσιαστικά, σας επιτρέπει να τρώτε υγιεινά και ποικίλα τρόφιμα γενναιόδωρα, δίνοντας στο σώμα σας το καύσιμο που πραγματικά χρειάζεται. Η απώλεια βάρους γίνεται απλώς μια ευχάριστη συνέπεια του μεταβολισμού σας που θα λειτουργεί όπως θα έπρεπε.

Στην πραγματικότητα, το να έχουμε αργό μεταβολισμό είναι ένας από τους κύριους λόγους που κάνουν την απώλεια βάρους τόσο δύσκολη, και ακόμη και αν μπορεί να υπάρχει ένα γενετικό στοιχείο που μπορεί να το επηρεάσει, υπάρχουν ορισμένα πράγματα που πρέπει όλοι να έχουμε κατά νου.

Βασικοί παράγοντες

1. Αποφύγετε το πρόχειρο φαγητό που επιβραδύνει το μεταβολισμό μας: όταν λέμε πρόχειρο φαγητό εννοούμε το είδος του γεύματος γεμάτο από όλα τα είδη ζάχαρης, εκλεπτυσμένα αλεύρια και ανθυγιεινά λίπη. Αυτές οι τροφές καταλήγουν να γίνουν λίπος στο σώμα μας.
2. Τρώτε περισσότερα τρόφιμα: παρόλο που μπορεί να μην φαίνεται διαισθητικό, το να τρώτε περισσότερα (υγιή) τρόφιμα και περισσότερες φορές την ημέρα είναι πολύ πιο αποτελεσματικό από το να τρώτε μόνο δύο φύλλα μαρουλιού. Αυτό συμβαίνει επειδή ο μεταβολισμός μας χρειάζεται άφθονη ενέργεια για να αποκατασταθεί, κάτι περισσότερο από αυτά που θα μας δώσει από μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων.
3. Άσκηση: η άσκηση, εκτός από το ότι είναι ένα φυσικό αντικαταθλιπτικό – επειδή το σώμα μας παράγει ενδορφίνες, οι οποίες μας φέρνουν σε καλή διάθεση – είναι επίσης ένας εξαιρετικός τρόπος για να ενισχύσουμε τον μεταβολισμό μας και να χτίσουμε μυϊκή μάζα.
4. Μην αγχώνεστε: αν και μπορεί να φαίνεται άσχετο, το άγχος είναι ένα από τα πράγματα που μπορεί να προκαλέσουν αυξημένο βάρος αλλά επίσης εμποδίζει το σώμα μας να λειτουργεί καλά.

Οι 3 φάσεις της δίαιτας

Αυτό το πρόγραμμα διατροφής διαρκεί τουλάχιστον 28 ημέρες, που ισούται με 1 κύκλο. Αυτό σημαίνει ότι κάθε κύκλος έχει 4 εβδομάδες και κάθε εβδομάδα χωρίζεται σε τρεις φάσεις, κάθε μία από αυτές με τα συγκεκριμένα χαρακτηριστικά και τους στόχους τους. Κατά τη διάρκεια κάθε φάσης, αναμένεται να τρώτε συγκεκριμένους τύπους τροφίμων.

ΦΑΣΗ 1: σπόροι + φρούτα
ΦΑΣΗ 2: πρωτεΐνες + αλκαλικά λαχανικά
ΦΑΣΗ 3: υγιή λίπη

Φάση 1

Η Φάση 1 διαρκεί δύο ημέρες και έχει σχεδιαστεί για να αφομοιώνει τα τρόφιμα και να τα μετατρέπει σε ενέργεια. Επιπλέον, χάρη στην παρουσία φυσικών σακχάρων, αυτή η φάση οδηγεί στην ηρεμία των επινεφριδίων.

Αυτή η φάση έχει το υψηλότερο GI, είναι άφθονη σε φρούτα και δημητριακά με μέσο γλυκαιμικό δείκτη, μέτρια σε πρωτεΐνες και χαμηλή σε λιπαρά.

Φάση 2

Η Φάση 2 , όπως η Φάση 1, διαρκεί δύο ημέρες και ο κύριος στόχος της είναι να απελευθερώσει συσσωρευμένα λίπη.

Είναι η φάση με τις λιγότερες θερμίδες και τις περισσότερες πρωτεΐνες, και αναμένει την κατανάλωση μόνο ζωικών πρωτεϊνών και αλκαλικών λαχανικών. Τα λαχανικά είναι ακόμη πιο σημαντικά σε αυτή τη φάση, καθώς βοηθούν στη διατήρηση των επιπέδων pH. Κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης, αναμένεται τουλάχιστον μία αναερόβια προπόνηση.

Φάση 3

Η Φάση 3 διαρκεί τρεις ημέρες και ο στόχος της είναι να μετατρέψει τα απελευθερωμένα λίπη από τη Φάση 2 σε ενέργεια.

Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υγιή λίπη, μέτρια σε πρωτεΐνες, πολύ μέτρια σε δημητριακά, και περιέχει επίσης χαμηλά GI φρούτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης, αναμένεται τουλάχιστον μία συνεδρία σωματικής δραστηριότητας που χαλαρώνει το σώμα μας.