γλυκοπατάτα

Η γλυκοπατάτα είναι ένα αμυλούχο λαχανικό που έχει ευρεία κατανάλωση και μπορεί να καλλιεργηθεί παγκοσμίως. Αρκετές ποικιλίες γλυκοπατάτας διακρίνονται από το μέγεθος και το χρώμα τους. Οι λευκές, πορτοκαλί και μωβ γλυκοπατάτες παίρνουν το χαρακτηριστικό τους χρώμα με βάση τις ενώσεις που υπάρχουν στη συγκεκριμένη πατάτα.

Οι γλυκοπατάτες είναι βασική τροφή σε πολλές περιοχές επειδή είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, κάλιο, πρωτεΐνες και βασικά θρεπτικά συστατικά. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό και προστατεύουν την υγεία βασικών οργάνων, όπως η καρδιά και τα νεφρά. Επίσης είναι χαμηλές σε θερμίδες.

Οι συνταγές με γλυκοπατάτα περιλαμβάνουν βραστές πατάτες, μαγειρεμένες με άλλα λαχανικά ή τηγανητές πατάτες. Μπορείτε επίσης να ψήσετε γλυκοπατάτες για μια πιο υγιεινή εναλλακτική. Το βράσιμο της γλυκοπατάτας με τη φλούδα τους αυξάνει το θρεπτικό τους περιεχόμενο.

 

Οφέλη για την υγεία από την γλυκοπατάτα

Οι γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, B, A και D και μέταλλα όπως κάλιο, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και φώσφορο. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες γλυκοπατάτας. Μερικές περιέχουν βήτα-καροτίνη (μια προβιταμίνη της βιταμίνης Α), ενώ άλλες περιέχουν καροτενοειδή και ανθοκυανίνες, που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό.

Η διατροφή με γλυκοπατάτες βοηθάει στη διατήρηση των καλών επιπέδων σακχάρου στο αίμα επειδή έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και δεν αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα όπως άλλα τρόφιμα. Μια μελέτη πρότεινε ότι οι γλυκοπατάτες βελτιώνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη σε άτομα με διαβήτη τύπου ΙΙ.

 

γλυκοπατάτα

Μειώστε τον κίνδυνο καρκίνου

Οι γλυκοπατάτες μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου, όπως ο καρκίνος του πνεύμονα και του προστάτη. Είναι πλούσιες σε βήτα-καροτίνη (προβιταμίνη) που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α (αντιοξειδωτικό). Τα καροτενοειδή (πορτοκαλί χρωστική ουσία) και οι ανθοκυανίνες (μωβ χρωστική ουσία) στις γλυκοπατάτες έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Αυτά τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν από την κυτταρική βλάβη που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες, που διαφορετικά βλάπτουν τα κύτταρα και αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου.

Είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και η πρόσληψη υψηλών διαιτητικών ινών μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.

Φυτικές ίνες και πέψη

Οι γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες που βοηθούν τον οργανισμό με πολλούς τρόπους. Οι φυτικές ίνες βελτιώνουν την πέψη, αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα, προάγουν την κανονικότητα και διατηρούν την καλή υγεία του εντέρου.

 

Μείωση της αρτηριακής πίεσης

Οι γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε κάλιο. Τα άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση βρίσκουν χρήσιμο να καταναλώνουν τροφές που είναι πλούσιες σε αυτό το θρεπτικό συστατικό. Το κάλιο βοηθά στη μείωση του νατρίου στο αίμα.

Και οι δύο αυτοί παράγοντες βοηθούν στη διατήρηση καλών επιπέδων αρτηριακής πίεσης, τα οποία με τη σειρά τους διατηρούν ένα υγιές καρδιαγγειακό σύστημα.

 

καρδιά

Υγεία της καρδιάς

Μελέτες έχουν δείξει ότι οι γλυκοπατάτες μπορεί να μειώσουν τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης, να μειώσουν την αρτηριακή πίεση, να αποτρέψουν τον διαβήτη και να διατηρήσουν υγιή επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Όλοι αυτοί οι παράγοντες προστατεύουν και μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών επεισοδίων.

Πρόληψη της παχυσαρκίας

Οι μωβ γλυκοπατάτες μειώνουν τη φλεγμονή και βοηθούν στη μείωση του σωματικού βάρους εμποδίζοντας την ανάπτυξη λιποκυττάρων, κάτι που βοηθά στην πρόληψη της παχυσαρκίας.

Βελτιώστε την υγεία των ματιών

Η βήτα-καροτίνη στις γλυκοπατάτες μετατρέπεται στη δραστική μορφή της βιταμίνης Α, η οποία είναι απαραίτητο στοιχείο για το σχηματισμό υποδοχέων που ανιχνεύουν το φως μέσα στο μάτι. Η βιταμίνη Α και οι ανθοκυανίνες προστατεύουν τα κύτταρα των ματιών από βλάβες και μειώνουν τον κίνδυνο απώλειας όρασης.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here