Ζάχαρη
Ζάχαρη

Γνωρίζουμε ότι, η κατανάλωση πολλής ζάχαρης δεν είναι καλή για την υγεία μας. Έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση υψηλών ποσοτήτων ζάχαρης δυσχεραίνει παθήσεις όπως η παχυσαρκία, οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης τύπου 2 και η τερηδόνα. Ενώ τα φυσικά σάκχαρα βρίσκονται στα φρούτα και τα λαχανικά, αυτά θεωρούνται υγιεινά, καθώς συνοδεύονται από μια σειρά από βιταμίνες, μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά. Αυτό σημαίνει ότι, συχνά έχουν μικρότερη επίδραση στο σάκχαρο του αίματος.

Το πραγματικό ζήτημα είναι τα πρόσθετα σάκχαρα, όπως αυτά που βρίσκονται σε εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα όπως η λευκή ζάχαρη και το σιρόπι καλαμποκιού. Αυτά τα συστατικά συχνά υπάρχουν κρυφά σε εκλεπτυσμένα τρόφιμα, για να βελτιώσουν τη γεύση.

 

Μάθετε πώς να εντοπίζετε τη ζάχαρη

Η ζάχαρη είναι η απλούστερη μορφή υδατανθράκων. Οι άλλοι είναι οι ίνες και το άμυλο, που είναι μόρια μεγαλύτερης αλυσίδας. Η φυσική ζάχαρη υπάρχει σε ορισμένα τρόφιμα, όπως τα φρούτα και το γάλα. Προστιθέμενα σάκχαρα έχουν προστεθεί στα τρόφιμα κατά την παρασκευή προϊόντων όπως τα μπισκότα και το παγωτό.

Η ζάχαρη παίρνει μια σειρά από διαφορετικές μορφές. Η γλυκόζη, η φρουκτόζη και η σακχαρόζη είναι όλα τα είδη ζάχαρης.

Η γλυκόζη είναι η προτιμώμενη πηγή υδατανθράκων του σώματος και αποτελείται από μία μόνο μονάδα ζάχαρης. Ομοίως, η φρουκτόζη είναι μια ενιαία μονάδα ζάχαρης και είναι γνωστή ως «ζάχαρη φρούτων». Η σακχαρόζη είναι ένας συνδυασμός γλυκόζης και φρουκτόζης και είναι απλώς η επιστημονική ονομασία για τη βασική επιτραπέζια ζάχαρη. Εκτός από τις διαφορετικές μορφές ζάχαρης, υπάρχουν πολλές διαφορετικές ονομασίες για την προσθήκη ζάχαρης. Αυτό σημαίνει, ότι η ζάχαρη μπορεί να υπάρχει και με άλλες μορφές στα τρόφιμα, που καταναλώνουμε.

 

Ζάχαρη
Ζάχαρη

8 τρόποι για να μειώσετε τη ζάχαρη

 

Κάνοντας μερικές προσαρμογές στη διατροφή σας. Είναι δυνατό να περιορίσετε την περιττή κατανάλωση ζάχαρης:

1. Μειώστε τη ζάχαρη που προσθέτετε στα ζεστά ροφήματα
Κάντε το σταδιακά για να δώσετε στους γευστικούς σας κάλυκες χρόνο να προσαρμοστούν. Για παράδειγμα, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο κανέλα σε έναν καπουτσίνο ή μια ζεστή σοκολάτα. Η κανέλα έχει πολλά οφέλη για την υγεία και προσθέτει γεύση χωρίς γλυκύτητα.

2. Αποφύγετε τροφές «διαίτης» με χαμηλά λιπαρά
Αυτά τείνουν να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Αντίθετα, έχετε μικρότερες μερίδες από τις κανονικές και καταλήγετε να τρώτε περισσότερο, για να χορτάσετε.

3. Να είστε προσεκτικοί με τα τρόφιμα «χωρίς ζάχαρη».
Αυτά περιέχουν συχνά τεχνητά γλυκαντικά όπως σουκραλόζη, σακχαρίνη και ασπαρτάμη. Αν και έχουν γλυκιά γεύση, η έρευνα δείχνει ότι δεν βοηθούν στον περιορισμό της όρεξής σας για κατανάλωση γλυκών, στέλνοντας παράλληλα μπερδεμένα μηνύματα στον εγκέφαλο, που μπορεί να οδηγήσουν σε υπερκατανάλωση τροφής.

4. Εξισορροπήστε την πρόσληψη υδατανθράκων με άπαχη πρωτεΐνη
Συμπεριλάβετε τρόφιμα όπως ψάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα και τόφου στη διατροφή σας. Η πρωτεΐνη επιβραδύνει την κένωση του στομάχου, η οποία βοηθά στη διαχείριση της λαχτάρας για κατανάλωση φαγητού. Μια καλή πρόταση για γεύμα είναι, για παράδειγμα, μια σαλάτα με τόνο, σπαράγγια και λευκά φασόλια.

5.Αντικατστήστε ορισμένα τρόφιμα με άλλα πιο υγιεινά
Ανταλλάξτε το λευκό ψωμί, το ρύζι και τα ζυμαρικά με εκδόσεις ολικής αλέσεως όπως βρώμη, ψωμί σιτηρών και ολικής αλέσεως, καστανό ρύζι και ζυμαρικά.

6. Χρησιμοποιήστε μπαχαρικά
Μειώστε τη ζάχαρη στις συνταγές προσθέτοντας μπαχαρικά για να τονώσετε τη γεύση και να είναι πιο ευχάριστη η κατανάλωση των φαγητών που μαγειρεύετε.

7. Μειώστε την “υγρή” ζάχαρη
Μείνετε σε ένα ποτήρι χυμό φρούτων την ημέρα (καταναλώνετε μικρότερες ποσότητες χυμού τη μέρα και απολαύστε τον με ένα γεύμα, για να προστατεύσετε τα δόντια σας). Επίσης, κρατήστε τα γλυκά αναψυκτικά και το αλκοόλ για τα Σαββατοκύριακα. Απολαύστε τσάι από βότανα ή νερό με φέτες εσπεριδοειδών για άρωμα.

8. Ένα πιο υγιεινό pick-me-up
Μια καλή ιδέα είναι να πάρετε μαζί σας ένα ολόκληρο φρούτο με μια χούφτα ξηρούς καρπούς ή ένα μικρό μπολάκι από απλό γιαούρτι. Και τα δύο περιέχουν πρωτεΐνη που βοηθά στην εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα και των επιπέδων ενέργειας.

 

Γλυκό με ζάχαρη
Γλυκό με ζάχαρη

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here