Ο διαβήτης είναι μια χρόνια ασθένεια που έχει λάβει διαστάσεις επιδημίας μεταξύ ενηλίκων και παιδιών παγκοσμίως. Ο μη ελεγχόμενος διαβήτης έχει πολλές σοβαρές συνέπειες, όπως καρδιακές παθήσεις, νεφρική νόσο, τύφλωση και άλλες επιπλοκές.
Ο προδιαβήτης έχει επίσης συνδεθεί με αυτές τις καταστάσεις .Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι η κατανάλωση ορισμένων τροφών μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα σας και να προάγει τη φλεγμονή, η οποία μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο ασθένειας.
Αυτό το άρθρο παραθέτει μερικές τροφές και ποτά που πρέπει να αποφεύγουν τα άτομα με διαβήτη ή προδιαβήτη.
- Ροφήματα με ζάχαρη
Τα ζαχαρούχα ποτά είναι η χειρότερη επιλογή ποτού για κάποιον με διαβήτη. Πρώτον, έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, με ένα κουτί κόλα (354 mL) παρέχει 38,5 γραμμάρια. Η ίδια ποσότητα ζαχαρούχου παγωμένου τσαγιού και λεμονάδας περιέχει σχεδόν 45 γραμμάρια υδατανθράκων αποκλειστικά από ζάχαρη.
Επιπλέον, αυτά τα ποτά είναι φορτωμένα με φρουκτόζη, η οποία συνδέεται στενά με την αντίσταση στην ινσουλίνη και τον διαβήτη. Πράγματι, μελέτες υποδεικνύουν ότι η κατανάλωση ποτών με ζάχαρη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καταστάσεων που σχετίζονται με τον διαβήτη, όπως η λιπώδης ηπατική νόσος.
Επιπλέον, τα υψηλά επίπεδα φρουκτόζης στα ζαχαρούχα ποτά μπορεί να οδηγήσουν σε μεταβολικές αλλαγές που προάγουν το λίπος στην κοιλιά και τα δυνητικά επιβλαβή επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων.
Σε ξεχωριστές μελέτες σε ενήλικες με υπέρβαρους και παχύσαρκους, η κατανάλωση 25% των θερμίδων από ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη σε δίαιτα διατήρησης βάρους οδήγησε σε αυξημένη αντίσταση στην ινσουλίνη και κοιλιακό λίπος, χαμηλότερο μεταβολικό ρυθμό και χειρότερους δείκτες υγείας της καρδιάς.
Για να βοηθήσετε στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και να αποτρέψετε τον κίνδυνο ασθένειας, καταναλώστε νερό, σόδα ή παγωμένο τσάι χωρίς ζάχαρη αντί για ροφήματα με ζάχαρη.
Trans-λιπαρά οξέα
Τα τεχνητά τρανς λιπαρά είναι εξαιρετικά ανθυγιεινά. Δημιουργούνται με την προσθήκη υδρογόνου σε ακόρεστα λιπαρά οξέα για να γίνουν πιο σταθερά. Τα τρανς λιπαρά βρίσκονται στις μαργαρίνες, το φυστικοβούτυρο, τα αλείμματα, τις κρέμες και τα κατεψυγμένα τρόφιμα. Επιπλέον, οι κατασκευαστές τροφίμων τα προσθέτουν συχνά σε κράκερ, μάφιν και άλλα αρτοσκευάσματα για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής ενός προϊόντος.
Αν και τα τρανς λιπαρά δεν αυξάνουν άμεσα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, έχουν συνδεθεί με αυξημένη φλεγμονή, αντίσταση στην ινσουλίνη και κοιλιακό λίπος, καθώς και με χαμηλότερα επίπεδα HDL (καλής) χοληστερόλης και μειωμένη αρτηριακή λειτουργία.
Ενώ απαιτείται περισσότερη έρευνα για να αποκτηθεί μια σαφέστερη κατανόηση της σχέσης μεταξύ των τρανς λιπαρών και της αντίστασης στην ινσουλίνη, οι σύνδεσμοι που αναφέρονται παραπάνω είναι ιδιαίτερα ανησυχητικοί για τα άτομα με διαβήτη, καθώς διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Τα τεχνητά τρανς λιπαρά έχουν τεθεί εκτός νόμου στις περισσότερες χώρες και το 2018 η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) απαγόρευσε τη χρήση μερικώς υδρογονωμένου λαδιού – της κύριας πηγής τεχνητών τρανς λιπαρών στην παροχή τροφίμων – στα περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα.
Είναι καλύτερο να αποφεύγετε οποιοδήποτε προϊόν που περιέχει τις λέξεις «μερικώς υδρογονωμένο» στη λίστα συστατικών του.
Λευκό ψωμί, ρύζι και ζυμαρικά
Το λευκό ψωμί, το ρύζι και τα ζυμαρικά είναι επεξεργασμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Η κατανάλωση ψωμιού, μπισκότων και άλλων τροφών με ραφιναρισμένο αλεύρι έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2.
Αυτή η απάντηση δεν είναι αποκλειστική για προϊόντα που παρασκευάζονται με ραφιναρισμένο λευκό αλεύρι. Σε μια μελέτη, τα ζυμαρικά χωρίς γλουτένη αποδείχθηκε επίσης ότι αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα, με τα είδη με βάση το ρύζι να έχουν τη μεγαλύτερη επίδραση.
Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες όχι μόνο αύξησαν το σάκχαρο στο αίμα αλλά μείωσαν επίσης τη λειτουργία του εγκεφάλου σε άτομα με διαβήτη τύπου 2 και διανοητικά ελλείμματα.
Αυτά τα επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν λίγες φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην επιβράδυνση της απορρόφησης της ζάχαρης στην κυκλοφορία του αίματος.
Σε άλλες έρευνες, η αντικατάσταση αυτών των τροφών με χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες με τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες αποδείχθηκε ότι μειώνει σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη. Επιπλέον, τα άτομα με διαβήτη παρουσίασαν μειώσεις στη χοληστερόλη.
Η αυξημένη κατανάλωση φυτικών ινών βελτίωσε επίσης τη μικροχλωρίδα του εντέρου, η οποία μπορεί να οδήγησε σε βελτιωμένη αντίσταση στην ινσουλίνη
Γιαούρτι με γεύση φρούτων
Το απλό γιαούρτι μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για άτομα με διαβήτη. Ωστόσο, οι ποικιλίες με γεύση φρούτων είναι μια πολύ διαφορετική ιστορία.
Τα αρωματισμένα γιαούρτια συνήθως παρασκευάζονται από γάλα χωρίς λιπαρά ή χαμηλά λιπαρά και είναι φορτωμένα με υδατάνθρακες και ζάχαρη.
Στην πραγματικότητα, μια μερίδα 1 φλιτζάνι (245 γραμμάρια) γιαούρτι με γεύση φρούτων μπορεί να περιέχει σχεδόν 31 γραμμάρια ζάχαρης, που σημαίνει ότι σχεδόν το 61% των θερμίδων του προέρχεται από ζάχαρη.
Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι το παγωμένο γιαούρτι είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση στο παγωτό. Ωστόσο, μπορεί να περιέχει εξίσου ή και περισσότερη ζάχαρη από το παγωτό.
Αντί να επιλέγετε γιαούρτια με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη που μπορεί να ανεβάσουν το σάκχαρο και την ινσουλίνη στο αίμα σας, επιλέξτε απλό γιαούρτι με πλήρες γάλα που δεν περιέχει ζάχαρη και μπορεί να είναι ευεργετικό για την όρεξή σας, τον έλεγχο του βάρους και την υγεία του εντέρου σας.
Ροφήματα καφέ με γεύση
Ο καφές έχει συνδεθεί με πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του μειωμένου κινδύνου διαβήτη. Ωστόσο, τα αρωματισμένα ποτά καφέ θα πρέπει να αντιμετωπίζονται ως επιδόρπιο και όχι ως υγιεινό ρόφημα.
Μελέτες έχουν δείξει ότι ο εγκέφαλός μας δεν επεξεργάζεται τα υγρά και τα στερεά τρόφιμα με τον ίδιο τρόπο. Όταν πίνετε θερμίδες, δεν αντισταθμίζετε τρώγοντας λιγότερο αργότερα, γεγονός που ενδεχομένως οδηγεί σε αύξηση βάρους. Τα αρωματισμένα ποτά καφέ είναι επίσης φορτωμένα με υδατάνθρακες.
Για να διατηρήσετε τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα σας και να αποτρέψετε την αύξηση βάρους, επιλέξτε απλό καφέ ή εσπρέσο με μια κουταλιά της σούπας παχύρρευστη κρέμα ή μισή-μισή.
Add Comment