Η σοκολάτα είναι μια λιχουδιά που καταναλώνεται εδώ και αιώνες. Οι αρχαίοι Μάγια απολάμβαναν το κακάο ως αφρώδες ρόφημα. Οι Ευρωπαίοι πρόσθεσαν ζάχαρη και μέλι για να γλυκάνουν την πικρή γεύση. Σήμερα, η σοκολάτα (συμπεριλαμβανομένης της μαύρης σοκολάτας, της σοκολάτας γάλακτος ή της λευκής σοκολάτας) παρασκευάζεται σε μπάρες, ποτά και σκόνες για ποικίλες χρήσεις.
Πολλοί από εμάς επιδίδονται σε μια απόλαυση σοκολάτας από καιρό σε καιρό, αλλά οι vegans μπορεί να αναρωτιούνται εάν το φαγητό μπορεί να συμπεριληφθεί στη φυτική τους διατροφή. Τα καλά νέα είναι ότι ορισμένες –αλλά όχι όλες– σοκολάτες είναι vegan. Η σοκολάτα θεωρείται vegan εάν τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του προϊόντος δεν περιέχουν γαλακτοκομικά ή άλλα ζωικά υποπροϊόντα.
Είναι η σοκολάτα Vegan;
Ανάλογα με τον τύπο που αγοράζετε, η σοκολάτα μπορεί να είναι vegan. Ωστόσο, σε πολλά προϊόντα σοκολάτας έχουν προστεθεί γαλακτοκομικά, τα οποία θα τα απέκλειαν από μια vegan διατροφή. Η σοκολάτα γάλακτος περιέχει προφανώς γαλακτοκομικά, αλλά ακόμη και η μαύρη σοκολάτα μπορεί να περιέχει γαλακτοκομικά.
Τα μη vegan συστατικά που πρέπει να προσέχετε περιλαμβάνουν βούτυρο, κρέμα ή υποπροϊόντα γάλακτος όπως ορός γάλακτος, καζεΐνη, λίπος γάλακτος ή στερεά γάλακτος. Αν δείτε το βούτυρο κακάο να αναφέρεται ως συστατικό, μην ανησυχείτε. Το βούτυρο κακάο δεν περιέχει βούτυρο και είναι φιλικό προς τους vegan.
Υπάρχουν άλλα μη vegan συστατικά που μπορεί να θέλετε να αναζητήσετε όταν ψάχνετε για vegan σοκολάτα ή βρίσκοντας συνταγές για vegan σοκολάτα. Ορισμένες μπάρες σοκολάτας, αρτοσκευάσματα ή καραμέλες μπορεί να χρησιμοποιούν μέλι στα συστατικά ως γλυκαντικό. Μερικοί vegan επιλέγουν να μην καταναλώνουν μέλι. Άλλα μη συμμορφούμενα συστατικά που μπορεί να υπάρχουν σε ορισμένα προϊόντα σοκολάτας περιλαμβάνουν τα αυγά και τη ζελατίνη.
Εάν ένα προϊόν σοκολάτας δεν περιέχει γαλακτοκομικά, γαλακτοκομικά υποπροϊόντα (ορός γάλακτος, καζεΐνη, λίπος γάλακτος ή στερεά γάλακτος) ή μέλι, τότε είναι vegan. Είναι πολύ απίθανο η σοκολάτα να περιέχει οποιοδήποτε άλλο ζωικό υποπροϊόν, αλλά μπορείτε να ελέγξετε τη λίστα συστατικών για να είστε σίγουροι.
Διατροφή και οφέλη για την υγεία
Η σοκολάτα, ειδικά η μαύρη σοκολάτα, έχει μελετηθεί ευρέως για τα οφέλη που μπορεί να προσφέρει στην υγεία. Το φαγητό μπορεί να προσφέρει ακόμη και κάποια θρεπτικά οφέλη.
Το USDA παρέχει διατροφικές πληροφορίες για ορισμένα vegan προϊόντα σοκολάτας, όπως muffins, brownies και κέικ, αλλά δεν υπάρχει γενική λίστα για τη vegan σοκολάτα. Ωστόσο, μπορείτε να λάβετε διατροφικές πληροφορίες κοιτάζοντας την ετικέτα διατροφικών στοιχείων της αγαπημένης σας vegan σοκολάτας.
Θερμίδες: 139
Λιπαρά: 10 γρ
Νάτριο: 0 mg
Υδατάνθρακες: 11 γρ
Φυτικές ίνες: 4 γρ
Ζάχαρα: 8 γρ
Πρωτεΐνη: 2 γρ
