Διατροφή

Φαγητό: Πώς να εντοπίσετε την προσθήκη ζάχαρης

Ζάχαρη
Ζάχαρη

Η προστιθέμενη ζάχαρη έχει χαρακτηριστεί κίνδυνος για την υγεία και καλό είναι να την μειώσετε. Αλλά πώς μπορείτε να εντοπίσετε την προσθήκη ζάχαρης και πώς μπορείτε να την αποφύγετε;

Πώς να εντοπίσετε την προσθήκη ζάχαρης στο φαγητό σας

Ενώ πολλοί από εμάς προσπαθούμε συνειδητά να περιορίσουμε την πρόσληψη ζάχαρης, δεν είναι πάντα εύκολο. Νέα έρευνα δείχνει ότι τα 2/3 των συσκευασμένων τροφίμων στα σούπερ μάρκετ μας περιέχουν κάποια μορφή πρόσθετης ζάχαρης.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) έχει συστήσει στους ανθρώπους να μειώσουν την κατανάλωση πρόσθετης ζάχαρης στο 10% της συνολικής ενεργειακής πρόσληψης (περίπου 50 γραμμάρια/12 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα)  ή ακόμα λιγότερο. Μια περαιτέρω μείωση κάτω από 5% ή περίπου 25 γραμμάρια (6 κουταλάκια του γλυκού) την ημέρα θα προσέφερε επιπλέον οφέλη για την υγεία.

Η επιλογή τροφών με χαμηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετα σάκχαρα θα βοηθήσει στην πρόληψη και τη διαχείριση της παχυσαρκίας, του διαβήτη, των καρδιακών παθήσεων, της υψηλής αρτηριακής πίεσης και ορισμένων μορφών καρκίνου και θα οδηγήσει σε μια γενικά πιο υγιεινή διατροφή.

Ζάχαρη

Τι ακριβώς είναι η προστιθέμενη ζάχαρη;

Οι περισσότερες συζητήσεις για τη ζάχαρη αναφέρονται στην προστιθέμενη ζάχαρη, που μερικές φορές ονομάζεται “ελεύθερα σάκχαρα”. Τα ελεύθερα σάκχαρα είναι σάκχαρα που αφαιρούνται από την αρχική τους πηγή και προστίθενται στα τρόφιμα ως γλυκαντικό ή ως συντηρητικό. Αυτό περιλαμβάνει το μέλι που προστίθεται στο τσάι, το σιρόπι σφενδάμου στο πλιγούρι βρώμης και τη ζάχαρη στα μπισκότα.

Αυτό είναι διαφορετικό από τα φυσικά σάκχαρα, τα οποία αποτελούν μέρος του διατροφικού προφίλ των μη επεξεργασμένων ή ελάχιστα επεξεργασμένων τροφίμων, όπως τα φρούτα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Διατροφικά, τα τρόφιμα με φυσικά σάκχαρα τείνουν να είναι ανώτερα. Αυτές οι τροφές τείνουν να έχουν φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα μαζί με τη ζάχαρη. Ενώ τα τρόφιμα με πρόσθετα σάκχαρα μπορεί να έχουν μικρή θρεπτική αξία.

Γλυκό με ζάχαρη

Πώς καταλαβαίνετε εάν ένα προϊόν έχει προσθήκη ζάχαρης;

Οι διατροφικές ετικέτες μπορεί να προκαλέσουν σύγχυση σχετικά με την προσθήκη ζάχαρης, επειδή δεν την αναφέρουν χωριστά από τη φυσική ζάχαρη. Αντίθετα, θα δείτε μια γραμμή στον πίνακα διατροφής που αναφέρει συνολικά γραμμάρια ζάχαρης, χωρίς να προσδιορίζει τι είδους.

Επιπλέον, ορισμένοι κατασκευαστές τροφίμων «κρύβουν» τη ζάχαρη στα φαγητά τους με αθώα ονόματα. Πρέπει να σαρώνετε προσεκτικά τη λίστα συστατικών για να προσδιορίσετε τη ζάχαρη.

Topics