Αδυνάτισμα Διατροφή

Κετογονική δίαιτα: Είναι η δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων καλή για εσάς;

Ισορροπημένη δίαιτα
Τραπέζι με κατάλληλα τρόφιμα για μια ισορροπημένη δίαιτα

Πρόσφατα, πολλοί από τους ασθενείς μου ρωτούσαν για μια κετογονική δίαιτα. Είναι ασφαλής η κετογονική δίαιτα; Θα το συνιστούσατε; Παρά την πρόσφατη δημοσιότητα, η κετογονική δίαιτα δεν είναι κάτι καινούργιο. Στην ιατρική, το χρησιμοποιούμε για σχεδόν 100 χρόνια για τη θεραπεία της ανθεκτικής στα φάρμακα επιληψίας, ειδικά στα παιδιά. Στη δεκαετία του 1970, ο Δρ. Άτκινς έκανε δημοφιλή τη δίαιτά του με πολύ χαμηλούς υδατάνθρακες για απώλεια βάρους που ξεκίνησε με μια πολύ αυστηρή κετογονική φάση δύο εβδομάδων. Με τα χρόνια, άλλες μοντέρνες δίαιτες ενσωμάτωσαν παρόμοια προσέγγιση για την απώλεια βάρους.

Τρόφιμα για δίαιτες
Δίαιτες

Τι είναι η κετογονική (κετο) δίαιτα;

Στην ουσία πρόκειται για μια δίαιτα που αναγκάζει το σώμα να απελευθερώσει κετόνες στην κυκλοφορία του αίματος. Τα περισσότερα κύτταρα προτιμούν να χρησιμοποιούν το σάκχαρο του αίματος, το οποίο προέρχεται από υδατάνθρακες, ως την κύρια πηγή ενέργειας του σώματος. Ελλείψει κυκλοφορούντος σακχάρου στο αίμα από τα τρόφιμα, αρχίζουμε να διασπάμε το αποθηκευμένο λίπος σε μόρια που ονομάζονται κετονοσώματα (η διαδικασία ονομάζεται κέτωση). Μόλις φτάσετε στην κέτωση, τα περισσότερα κύτταρα θα χρησιμοποιήσουν κετονοσώματα για να παράγουν ενέργεια μέχρι να αρχίσουμε να τρώμε ξανά υδατάνθρακες.

Η μετατόπιση, από τη χρήση της γλυκόζης στην κυκλοφορία στη διάσπαση του αποθηκευμένου λίπους ως πηγή ενέργειας, συμβαίνει συνήθως σε δύο έως τέσσερις ημέρες κατανάλωσης λιγότερων από 20 έως 50 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα. Λάβετε υπόψη ότι αυτή είναι μια εξαιρετικά εξατομικευμένη διαδικασία και μερικοί άνθρωποι χρειάζονται μια πιο περιορισμένη δίαιτα για να αρχίσουν να παράγουν αρκετές κετόνες.

Επειδή στερείται υδατανθράκων, μια κετογονική δίαιτα είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και λίπη. Συνήθως περιλαμβάνει πολλά κρέατα, αυγά, επεξεργασμένα κρέατα, λουκάνικα, τυριά, ψάρια, ξηρούς καρπούς, βούτυρο, έλαια, σπόρους και ινώδη λαχανικά. Επειδή είναι τόσο περιοριστικό, είναι πραγματικά δύσκολο να ακολουθηθεί μακροπρόθεσμα. Οι υδατάνθρακες αντιπροσωπεύουν συνήθως τουλάχιστον το 50% της τυπικής διατροφής.

Μία από τις κύριες επικρίσεις αυτής της δίαιτας είναι ότι πολλοί άνθρωποι τείνουν να τρώνε πάρα πολλές πρωτεΐνες και λίπη κακής ποιότητας από επεξεργασμένα τρόφιμα, με πολύ λίγα φρούτα και λαχανικά. Οι ασθενείς με νεφρική νόσο πρέπει να είναι προσεκτικοί γιατί αυτή η δίαιτα μπορεί να επιδεινώσει την κατάστασή τους. Επιπλέον, ορισμένοι ασθενείς μπορεί να αισθάνονται λίγο κουρασμένοι στην αρχή, ενώ κάποιοι μπορεί να έχουν δυσάρεστη αναπνοή, ναυτία, έμετο, δυσκοιλιότητα και προβλήματα ύπνου.

Είναι υγιεινή η κετογονική δίαιτα;

Έχουμε σταθερά στοιχεία που δείχνουν ότι μια κετογονική δίαιτα μειώνει τις κρίσεις στα παιδιά, μερικές φορές τόσο αποτελεσματικά όσο και η φαρμακευτική αγωγή. Λόγω αυτών των νευροπροστατευτικών επιδράσεων, έχουν τεθεί ερωτήματα σχετικά με τα πιθανά οφέλη για άλλες διαταραχές του εγκεφάλου όπως το Πάρκινσον, το Αλτσχάιμερ, η σκλήρυνση κατά πλάκας, οι διαταραχές ύπνου, ο αυτισμός, ακόμη και ο καρκίνος του εγκεφάλου. Ωστόσο, δεν υπάρχουν μελέτες σε ανθρώπους που να υποστηρίζουν τη σύσταση κέτωσης για τη θεραπεία αυτών των καταστάσεων.

Η απώλεια βάρους είναι ο κύριος λόγος που οι ασθενείς μου χρησιμοποιούν την κετογονική δίαιτα. Προηγούμενη έρευνα δείχνει καλά στοιχεία για ταχύτερη απώλεια βάρους όταν οι ασθενείς ακολουθούν μια κετογονική ή πολύ χαμηλή δίαιτα σε υδατάνθρακες σε σύγκριση με τους συμμετέχοντες σε μια πιο παραδοσιακή δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ακόμα και σε μια μεσογειακή δίαιτα. Ωστόσο, αυτή η διαφορά στην απώλεια βάρους φαίνεται να εξαφανίζεται με την πάροδο του χρόνου.

Μια κετογονική δίαιτα έχει επίσης αποδειχθεί ότι βελτιώνει τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα για ασθενείς με διαβήτη τύπου 2, τουλάχιστον βραχυπρόθεσμα. Υπάρχει ακόμη μεγαλύτερη διαμάχη όταν εξετάζουμε την επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης. Μερικές μελέτες δείχνουν ότι ορισμένοι ασθενείς είχαν αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στην αρχή, για να δουν τη χοληστερόλη να πέφτει λίγους μήνες αργότερα. Ωστόσο, δεν υπάρχει μακροπρόθεσμη έρευνα που να αναλύει τις επιπτώσεις του με την πάροδο του χρόνου στον διαβήτη και την υψηλή χοληστερόλη.

Υγιεινά τρόφιμα για χορτοφαγική δίαιτα
δίαιτα

Βασικά συμπεράσματα από μια ανασκόπηση της κετογονικής δίαιτας;

Μια κετογονική δίαιτα θα μπορούσε να είναι μια ενδιαφέρουσα εναλλακτική για τη θεραπεία ορισμένων παθήσεων και μπορεί να επιταχύνει την απώλεια βάρους. Αλλά είναι δύσκολο να ακολουθηθεί και μπορεί να είναι βαρύ για το κόκκινο κρέας και άλλα λιπαρά, επεξεργασμένα και αλμυρά τρόφιμα που είναι διαβόητα ανθυγιεινά. Επίσης, δεν γνωρίζουμε πολλά για τις μακροπρόθεσμες επιπτώσεις του, πιθανώς επειδή είναι τόσο δύσκολο να τηρήσουμε ότι οι άνθρωποι δεν μπορούν να φάνε με αυτόν τον τρόπο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι οι «δίαιτες γιο-γιο» που οδηγούν σε ταχεία διακύμανση απώλειας βάρους σχετίζονται με αυξημένη θνησιμότητα. Αντί να συμμετάσχετε στην επόμενη δημοφιλή δίαιτα που θα διαρκέσει μόνο μερικές εβδομάδες έως μήνες (για τους περισσότερους ανθρώπους που περιλαμβάνει κετογονική δίαιτα), προσπαθήστε να αγκαλιάσετε την αλλαγή που είναι βιώσιμη μακροπρόθεσμα.

Μια ισορροπημένη, μη επεξεργασμένη διατροφή, πλούσια σε πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά, άπαχα κρέατα, ψάρια, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς, σπόρους, ελαιόλαδο και πολύ νερό φαίνεται να έχει τα καλύτερα στοιχεία για μια μακρά, πιο υγιεινή, ζωντανή ζωή.