Η κετογονική δίαιτα —που ονομάζεται επίσης δίαιτα κετο— είναι μια δίαιτα πολύ χαμηλή σε υδατάνθρακες που έχει σχεδιαστεί για να αναγκάζει το σώμα σας να καίει λίπος αντί για γλυκόζη για ενέργεια. Οι υποστηρικτές της δίαιτας ισχυρίζονται ότι είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να κάψετε λίπος και να επιτύχετε ή να διατηρήσετε ένα αδύνατο σώμα. Η δίαιτα χρησιμοποιείται επίσης σε ιατρικά περιβάλλοντα.
Αλλά οι ειδικοί στη διατροφή ανησυχούν ότι αυτή η δίαιτα είναι πολύ αυστηρή για να είναι βιώσιμη για πολλούς ανθρώπους. Μάθετε περισσότερα για τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα μιας κετο δίαιτας προτού αποφασίσετε αν είναι κατάλληλη για εσάς. Πριν ξεκινήσετε αυτό το είδος διατροφικού πλάνου, συμβουλευτείτε τους παρόχους υγειονομικής περίθαλψης, ειδικά εάν έχετε μια υποκείμενη πάθηση υγείας.
Ιστορικό
Η κετογονική δίαιτα χρησιμοποιείται σε ιατρικά περιβάλλοντα για περίπου 100 χρόνια. Σύμφωνα με ιατρικούς ερευνητές, η δίαιτα αναπτύχθηκε τη δεκαετία του 1920 για να μιμείται τις δίαιτες νηστείας που χρησιμοποιούνταν ήδη από το 500 π.Χ. για τη θεραπεία της επιληψίας και άλλων επιληπτικών διαταραχών. Ενώ χρησιμοποιήθηκε με επιτυχία για τη θεραπεία της νόσου για πολλά χρόνια, το ενδιαφέρον για τη διατροφή μειώθηκε τη δεκαετία του 1990 όταν εισήχθησαν τα αντιεπιληπτικά φάρμακα (AEDs).
Ωστόσο, η δίαιτα έγινε ξανά δημοφιλής καθώς εντοπίστηκαν ορισμένες μορφές ανθεκτικής στα φάρμακα επιληψίας και άλλων παιδιατρικών επιληψικών συνδρόμων. Η κετογονική δίαιτα χρησιμοποιήθηκε με επιτυχία σε πολλούς από αυτούς τους ασθενείς.
Τα τελευταία χρόνια, ο ρόλος της κετο-δίαιτας στην ιατρική έχει επεκταθεί και το πρόγραμμα χρησιμοποιείται επίσης μερικές φορές για τη θεραπεία άλλων καταστάσεων, όπως πονοκέφαλο, νευροτραύμα, Αλτσχάιμερ, Πάρκινσον, αμυοτροφική πλευρική σκλήρυνση (ALS), καρκίνο, εγκεφαλικό, μιτοχονδριακές διαταραχές, εγκεφαλικό τραύμα, ψυχιατρικές διαταραχές, αυτισμός και ημικρανίες.
Οι ερευνητές διεξάγουν μελέτες για να μάθουν γιατί η δίαιτα έχει θετική επίδραση σε ορισμένες από αυτές τις καταστάσεις. Ωστόσο, πολλές δημοσιευμένες αναφορές υποδηλώνουν ότι η κετογονική δίαιτα βοηθά στην ομαλοποίηση των άτυπων μεταβολισμών που μπορεί να προκαλέσουν τις διαταραχές.
Η δίαιτα έχει γίνει επίσης δημοφιλής σε ορισμένες αθλητικές κοινότητες και κοινότητες απώλειας βάρους. Οι άνθρωποι έμαθαν ότι οι ιατρικοί ασθενείς που τίθενται σε δίαιτα συχνά χάνουν βάρος – κάτι που οδήγησε στη δημοτικότητα της δίαιτας ως μια γρήγορη μέθοδο απώλειας βάρους.
Ορισμένες διασημότητες και επαγγελματίες αθλητές έχουν προωθήσει τη δίαιτα ως το προτιμώμενο διατροφικό τους πρόγραμμα για απώλεια βάρους, διατήρηση βάρους και βελτιωμένη αθλητική απόδοση. Η προκύπτουσα κάλυψη από τα μέσα ενημέρωσης ενίσχυσε ακόμη περισσότερο τη δημοτικότητα της δίαιτας κετο.
Πως δουλεύει
Η κετογονική δίαιτα είναι εκείνη στην οποία η πρόσληψη υδατανθράκων περιορίζεται σοβαρά. Ωστόσο, δεν είναι όλες οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες κετογονικές. Υπάρχουν τρεις προσεγγίσεις για την κατανάλωση χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και μόνο μία από αυτές θεωρείται πραγματική δίαιτα κετο.
Σε μια κετογονική δίαιτα, το σώμα σας περνά σε κατάσταση κέτωσης, όπου καίει λίπος ως καύσιμο. Αυτή η διαδικασία παράγει κετόνες, οι οποίες δίνουν σε αυτές τις δίαιτες το όνομα «κετο» .
Στις περισσότερες κετογονικές δίαιτες, καταναλώνετε το 70-75% των θερμίδων σας από λίπος. Από το υπόλοιπο, καταναλώνετε περίπου το 5-10% των θερμίδων σας από υδατάνθρακες και τις υπόλοιπες από πρωτεΐνες.
Υπάρχει κάποια διαφοροποίηση στη δομή της διατροφής. Ορισμένες πηγές λένε ότι δεν καταναλώνονται περισσότερα από 20 γραμμάρια υδατανθράκων την ημέρα, ενώ άλλες αναφέρουν έως και 50 γραμμάρια και πολλές συνιστούν όχι περισσότερο από 5% των θερμίδων από υδατάνθρακες.
Τα γεύματα συνήθως φτιάχνονται γύρω από πηγές λίπους όπως λιπαρά ψάρια, κρέας, ξηροί καρποί, τυρί και έλαια. Ορισμένες εκδοχές της κετο δίαιτας συμβουλεύουν να τρώτε μόνο ορισμένα είδη λίπους. Για παράδειγμα, πολλοί συγγραφείς συμβουλεύουν να αποφεύγετε τα έλαια που είναι υψηλά σε πολυακόρεστα ωμέγα-6 λιπαρά (σόγια, καλαμπόκι, βαμβακόσπορος, καρθάκος) επειδή θεωρούνται λιγότερο υγιεινά.
Άλλες εκδοχές της δίαιτας συνιστούν λίπη με υψηλή περιεκτικότητα σε τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας (MCT), όπως λάδι καρύδας και λάδι MCT, καθώς αυτά τα λίπη μετατρέπονται εύκολα σε κετόνες από το σώμα.
Γενικά, τα άτομα που ακολουθούν κετογονικές δίαιτες τείνουν να καταναλώνουν πολλά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα και κορεσμένα λίπη, όπως ελαιόλαδο, βούτυρο (συνιστάται από αγελάδες που τρέφονται με χόρτο), αβοκάντο και τυριά. Συχνά συνιστώνται τα υψηλά ελαϊκά είδη καρθαμέλαιων και ηλιέλαιων (αλλά όχι οι κανονικές μορφές αυτών των ελαίων), καθώς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λίπη και χαμηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λίπη.
Αν και δεν χρειάζεται να χρονομετράτε τα γεύματα, να αγοράζετε συγκεκριμένα προϊόντα ή να τρώτε ορισμένα απαραίτητα σνακ ή ποτά, η δίαιτα δεν παρέχει μεγάλη ευελιξία όσον αφορά την επιλογή τροφής, επειδή οι υδατάνθρακες είναι τόσο αυστηρά περιορισμένοι.
