Ενώ πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν να χρησιμοποιούν λάδι αβοκάντο στη μαγειρική, δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο άλλα φυτικά έλαια. Αλλά το λάδι αβοκάντο είναι ένα υγιεινό λάδι που έχει πολλές χρήσεις στην κουζίνα. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ακόμη και λάδι αβοκάντο για την υγεία των μαλλιών και του δέρματος. Η προσθήκη του προϊόντος στην καθημερινή σας ρουτίνα παρέχει πολλά βασικά οφέλη για την υγεία και την ομορφιά, ειδικά όταν το χρησιμοποιείτε στην κουζίνα για να αντικαταστήσετε τα λιγότερα υγιή λίπη.
Στοιχεία για τη διατροφή
Οι ακόλουθες διατροφικές πληροφορίες παρέχονται από το USDA για μία κουταλιά της σούπας λάδι αβοκάντο.
Θερμίδες: 124
Λίπη: 14 γρ
Νάτριο: 1 mg
Υδατάνθρακες: 0 γρ
Φυτικές ίνες: 0 γρ
Ζάχαρα: 0 γρ
Πρωτεΐνη: 0 γρ
Λίπη σε λάδι αβοκάντο
Υπάρχουν τρία διαφορετικά είδη λίπους στο λάδι αβοκάντο.
Υπάρχει μια μικρή ποσότητα κορεσμένου λίπους σε αυτό το λάδι. Τα κορεσμένα λίπη, όπως το βούτυρο και η ζωική πρωτεΐνη, θεωρούνται συχνά λιγότερο υγιεινά, καθώς η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να αυξήσει την LDL (κακή) χοληστερόλη που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συνιστά την επιλογή ελαίων με λιγότερο από τέσσερα γραμμάρια κορεσμένα λιπαρά ανά κουταλιά της σούπας. Το λάδι αβοκάντο παρέχει μόλις δύο γραμμάρια κορεσμένου λίπους ανά κουταλιά της σούπας.
Θα λάβετε επίσης δύο γραμμάρια πολυακόρεστων λιπαρών όταν καταναλώνετε μια κουταλιά της σούπας λάδι αβοκάντο. Τα πολυακόρεστα λιπαρά, που ονομάζονται επίσης PUFA, μπορούν να έχουν θετική επίδραση στην καρδιά σας μειώνοντας την κακή χοληστερόλη (LDL), επομένως θεωρούνται υγιή λίπη.
Το μεγαλύτερο μέρος του λίπους στο λάδι αβοκάντο είναι μονοακόρεστα λίπη. Τα μονοακόρεστα λίπη προέρχονται κυρίως από φυτικές πηγές και είναι συνήθως υγρά σε θερμοκρασία δωματίου.
Τα μονοακόρεστα λιπαρά, που ονομάζονται επίσης MUFA, πιστεύεται ότι αυξάνουν την HDL χοληστερόλη ή την «καλή» χοληστερόλη σας. Οι ειδικοί στον τομέα της υγείας συνιστούν να αντικαταστήσετε τα λιγότερα υγιή λίπη (όπως τα κορεσμένα λίπη και τα τρανς λιπαρά) με μονοακόρεστα ή πολυακόρεστα λιπαρά. Η Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας συνιστά το 15 έως 20 τοις εκατό της θερμιδικής σας πρόσληψης να προέρχεται από μονοακόρεστα λιπαρά οξέα.
Υδατάνθρακες στο λάδι αβοκάντο
Δεν υπάρχουν υδατάνθρακες στο λάδι αβοκάντο. Το εκτιμώμενο γλυκαιμικό φορτίο του ελαίου αβοκάντο είναι μηδέν.
Πρωτεΐνη σε λάδι αβοκάντο
Δεν υπάρχει πρωτεΐνη στο λάδι αβοκάντο.
Μικροθρεπτικά συστατικά στο λάδι αβοκάντο
Ενώ λαμβάνετε μια υγιή δόση βιταμίνης C όταν καταναλώνετε ολόκληρο αβοκάντο, δεν θα λαμβάνετε καμία βιταμίνη C ή άλλες σημαντικές βιταμίνες ή μέταλλα όταν καταναλώνετε το λάδι, σύμφωνα με στοιχεία του USDA.
Επίσης, πολλοί άνθρωποι προσθέτουν αβοκάντο στη διατροφή τους λόγω της σημαντικής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες. Αλλά δεν θα πάρετε φυτικές ίνες από την κατανάλωση του λαδιού.
Οφέλη για την υγεία
Επειδή το λάδι αβοκάντο είναι πλούσιο σε ελαϊκό οξύ, κερδίζετε οφέλη για την υγεία της καρδιάς όταν το καταναλώνετε. Το ελαϊκό οξύ πιστεύεται ότι μειώνει την LDL χοληστερόλη (επίσης γνωστή ως «κακή» χοληστερόλη) για να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Υπάρχουν ακόμη και κάποιες ενδείξεις ότι το λάδι αβοκάντο μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του βάρους, αν και η έρευνα δεν έχει διεξαχθεί σε ανθρώπους. Μια μελέτη που διεξήχθη σε αρουραίους διαπίστωσε ότι η αυξημένη κατανάλωση λαδιού αβοκάντο βελτίωσε την ανοχή στη γλυκόζη, την αντίσταση στην ινσουλίνη και συνέβαλε στο χαμηλότερο σώμα βάρος. Και μια άλλη μελέτη βρήκε βελτιώσεις στους μεταβολικούς δείκτες σε αρουραίους που καταναλώνουν λάδι αβοκάντο.
Ωστόσο, εάν επιλέξετε να συμπεριλάβετε λάδι αβοκάντο σε μια δίαιτα απώλειας βάρους, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το λάδι αβοκάντο, όπως όλα τα λάδια, εξακολουθεί να είναι λίπος. Τα λίπη συνεισφέρουν εννέα θερμίδες ανά γραμμάριο σε αντίθεση με τέσσερις θερμίδες ανά γραμμάριο για τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες. Έτσι, παρόλο που το λάδι αβοκάντο θεωρείται ένα υγιές λίπος, θα πρέπει να καταναλώνετε το λάδι και τα φρούτα με μέτρο για να φτάσετε και να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος.
