Κούπα με μαύρο σουσάμι

Ήδη από την αρχαιότητα ήταν ξακουστό το μαύρο σουσάμι για τις εκπληκτικές ιδιότητες του και χρησιμοποιούνταν από διάφορους λαούς τόσο για θρησκευτικούς όσο και για ιατρικούς σκοπούς.  Και πράγματι, αυτός ο ιδιαίτερος σπόρος είναι πολύτιμος και δικαίως κάθε μέρα κατακτά μια ακόμα μεγαλύτερη θέση στην κουζίνα και τις συνταγές μας. 

Αν και πολλοί το μπερδεύουν με το λευκό σουσάμι, στην πραγματικότητα πρόκειται για έναν σπόρο που μας έρχεται από την Ασία και πιο συγκεκριμένα από το αυτοφυές φυτό Nigella sativa. Μάλιστα, πρωταγωνιστεί σε διάφορες ασιατικές κουζίνες (κυρίως στην κινέζικη και την γιαπωνέζικη) λόγω της ιδιαίτερης του γεύσης και των πολύτιμων ευεργετικών του ιδιοτήτων.

Πιο συγκεκριμένα, η γεύση του είναι πραγματικά χαρακτηριστική καθώς είναι πικρή (όμως ευχάριστη) και ελαφρώς αλμυρή θυμίζοντας αυτήν της φράουλας. Ακριβώς για αυτό το λόγο χρησιμοποιείται σε μία ποικιλία συνταγών: Μπορεί να βραστεί με λίγο νερό και να σουρωθεί δημιουργώντας έναν ιδιαίτερο αφέψημα ακόμα και να μπει στα σιροπιαστά γλυκά και παστέλια, ή ακόμα και σε ριζότο, ψητά κρέατα ή στις αγαπημένες μας σφολιάτες και σάντουιτς απογειώνοντας τη γεύση τους. 

Όμως το  ιδιαίτερο με το μαύρο σουσάμι δεν είναι απλώς η μοναδική γεύση του, αλλά τα τόσα πολλά οφέλη που προσφέρει στην υγεία μας! Πάμε να τα δούμε ένα ένα:

  1. Το μαύρο σουσάμι αποτελεί μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, ενός μετάλλου απαραίτητου για την καλή υγεία των οστών και των δοντιών μας. Μάλιστα περιέχει 60% περισσότερο ασβέστιο σε σχέση με το λευκό σουσάμι, οπότε γιατί να μην το προτιμήσουμε;
  2. Το μαύρο σουσάμι βοηθά στην ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος καθώς και στην αντιμετώπιση τυχόν προβλημάτων δυσκοιλιότητας.
  3. Αποτελεί μια καλή πηγή βιταμινών (A, Β, C, E), υδατανθράκων, μετάλλων και ιχνοστοιχείων, ενώ επίσης έχει αντιγηραντικές ιδιότητες.
  4. Έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, ενώ συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, θωρακίζοντας καλύτερα τον οργανισμό μας.
  5. Συμβάλλει στην καλή υγεία της καρδιάς καθώς ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και λειτουργεί ανασταλτικά στην εκδήλωση εγκεφαλικών επεισοδίων.
  6. Διαθέτει αντικαρκινική δράση.
  7. Το έλαιο του περιέχει ψευδάργυρο που βοηθά στην καλή υγεία του δέρματος, στην αντιμετώπιση δερματολογικών προβλημάτων, εξανθημάτων ή πληγών και παράλληλα ανανεώνει την επιδερμίδα. 

Τώρα που είδατε τι διαμάντι είναι το μαύρο σουσάμι για τον οργανισμό σας, σκοπεύετε να το ενσωματώσετε περισσότερο στη διατροφή σας;

Αν απαντήσατε ναι, μερικές καλές λύσεις είναι να επιλέγετε άρτους, σφολιατοειδή προϊόντα και γλυκά με μαύρο αντί για λευκό σουσάμι, να το προσθέτετε στη σαλάτα ή στο μεσημεριανό σας (συνδυάζεται τέλεια με κοτόπουλο! ).

Θα γλείφετε τα δάχτυλα σας και ,το πιο σημαντικό, θα κάνετε πολύ καλό στην υγεία σας !

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here