Θρεπτικές Ουσίες

Ποια μούρα είναι καλά για την καρδιά σας;

Πιάτο σε σχήμα καρδιάς με φρούτα
Πιάτο σε σχήμα καρδιάς με διάφορα υγιεινά φρούτα

pin up

Όταν πρόκειται για φαγητά που έχουν υπέροχη γεύση και είναι υπέροχα για την καρδιά σου, είναι δύσκολο να νικήσεις το μούρο. Τα μούρα όλων των ειδών είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά – ουσίες που βρίσκονται σε ορισμένα τρόφιμα που βοηθούν στην καταπολέμηση της κυτταρικής βλάβης.

Τα αντιοξειδωτικά δρουν παντού στο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της καρδιάς Καταναλώνονται καλύτερα σε υγιεινά, ολόκληρα τρόφιμα – όχι σε συμπληρώματα – ειδικά σε πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά.

Τα μούρα συγκαταλέγονται στις πιο νόστιμες και πιο ευέλικτες πηγές αυτών των φυτοθρεπτικών συστατικών (χημικές ενώσεις φυτικής προέλευσης). Οι διάφοροι τύποι μούρων έχουν ελαφρώς διαφορετικές ποιότητες και ποσότητες αυτών των θρεπτικών συστατικών, επομένως είναι υπέροχο να τα ανακατεύετε στη διατροφή σας. Απλά θυμηθείτε να τρώτε μούρα με μέτρο επειδή περιέχουν ζάχαρη. Το φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο είναι καλύτερο από το αποξηραμένο. Τα αποξηραμένα μούρα έχουν μόνο 20 τοις εκατό τόσα φυτοθρεπτικά συστατικά και περισσότερη ζάχαρη.

 

Γνωρίστε τα καλύτερα μούρα:

Βακκίνια

Αν και περιέχουν περισσότερη ζάχαρη από άλλα μούρα (15 γραμμάρια ανά φλιτζάνι, σε σύγκριση με 5 γραμμάρια για τα σμέουρα), αυτό το εύκολο στην εύρεση μούρο περιέχει πολλούς διαφορετικούς τύπους φυτοθρεπτικών συστατικών.

Συμβουλές αγοράς και αποθήκευσης: Όταν είναι στην εποχή τους (Ιούνιος έως Αύγουστος), αγοράστε αρκετά για να παγώσετε για αργότερα. Προσθέτοντας πρώτα λίγη σκόνη βιταμίνης C θα τα κρατήσει φρέσκα ακόμη περισσότερο. Αποθηκεύστε φρέσκα μούρα στο πιο τραγανό τμήμα του ψυγείου σας και μην τα ξεπλύνετε μέχρι να είστε έτοιμοι για χρήση.

Συμβουλές διατροφής: Αφήστε κάτω τα επεξεργασμένα σνακ με γεύση βατόμουρου και φάτε τα ολόκληρα. Δοκιμάστε να προσθέσετε μια χούφτα σε ένα smoothie για γλυκύτητα.

Βατόμουρα

Είναι κάπως υποτιμημένα. Είναι επίσης από τα μούρα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες και έχουν καλλιεργηθεί λιγότερο από τα βατόμουρα, πράγμα που σημαίνει ότι αυτό που τρώμε σήμερα είναι πιο κοντά στο φρούτο που κάποτε υπήρχε στη φύση.

Συμβουλές αγοράς και αποθήκευσης: Όπως τα περισσότερα μούρα, τα βατόμουρα είναι εποχιακά στα τέλη της άνοιξης και το καλοκαίρι. Φυλάξτε τα στο ψυγείο, και φάτε μέσα σε λίγες μέρες.

Συμβουλές διατροφής: Ελέγξτε τις αγορές των αγροτών για στενούς συγγενείς των βατόμουρων – το loganberry, το boysenberry και το marionberry. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε αυτά τα μούρα κατεψυγμένα και να τα ξεπαγώσετε στο φούρνο μικροκυμάτων για να τα προσθέσετε στα δημητριακά ή στο γιαούρτι.

Φράουλες

Το έντονο κόκκινο χρώμα τους σας βοηθά να τρώτε με βάση «το ουράνιο τόξο», ένας εύκολος τρόπος για να διασφαλίσετε ότι θα καταναλώσετε μια πλούσια ποικιλία θρεπτικών συστατικών.

Συμβουλές αγοράς και αποθήκευσης: Επειδή οι φράουλες κατατάσσονται στο Νο. 4 στη λίστα Dirty Dozen της ομάδας εργασίας Environmental Working Group με τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτοφάρμακα. Το πλύσιμο των μούρων δεν βοηθά επειδή το φυτοφάρμακο βρίσκεται στο έδαφος και μεγαλώνει στο ίδιο το μούρο, το οποίο επίσης δεν έχει προστατευτικό δέρμα. Ψάξτε για μούρα που είναι παντού κόκκινα – όχι λευκά – καθώς έχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά και καλύτερη γεύση.

Συμβουλές διατροφής: Δοκιμάστε να τα κόψετε σε πράσινες σαλάτες.