Αν και συχνά θεωρείται λαχανικό, η ντομάτα είναι στην πραγματικότητα ένα φρούτο που ανήκει στην οικογένεια των νυχτολούλουδων, μαζί με μελιτζάνες, πιπεριές και πατάτες. Έρχονται σε μια ποικιλία μεγεθών και ποικιλιών. Παραδοσιακά, συναντάται με κόκκινο χρώμα, αλλά μπορείτε να βρείτε, επίσης, ντομάτες σε κίτρινο, πράσινο, μοβ, πορτοκαλί και ποικίλα χρώματα.
Διατροφικά οφέλη
Μια μερίδα 80g ντομάτας (ωμή) παρέχει:
11 Kcal / 49 KJ
Πρωτεΐνη 0,4 γρ
0,1 γραμμάρια λίπους
2,4 γρ υδατάνθρακες
0,8 g ίνες
178mg κάλιο
279mcg καροτίνη
18 mg βιταμίνη C
Μια μερίδα 80 γραμμάρια μετράει ως μία από τις πέντε σας ημερησίως. Η μερίδα αυτή είναι περίπου μία ντομάτα ή 7 ντοματίνια.
Τα κορυφαία 5 οφέλη για την υγεία
1. Μπορεί να κρατήσει την καρδιά σας υγιή
Μια μερίδα ντομάτας 80g παρέχει περίπου το 5% των ημερήσιων αναγκών ενός ενήλικα σε κάλιο. Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε κάλιο σχετίζεται με χαμηλότερα ποσοστά εγκεφαλικού επεισοδίου και μπορεί να σχετίζεται με χαμηλότερα ποσοστά καρδιακών παθήσεων.
Οι ντομάτες περιέχουν επίσης μια ένωση που ονομάζεται λυκοπένιο, η οποία τους δίνει το κόκκινο χρώμα τους. Υπάρχει αυξανόμενη έρευνα για το λυκοπένιο και τις ιδιότητες υγείας του, συμπεριλαμβανομένων των δυνατοτήτων του για τη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
2. Μπορεί να προστατεύσει τα μάτια
Οι ντομάτες περιέχουν μια ομάδα φυτοχημικών που ονομάζονται καροτενοειδή. Αυτά περιλαμβάνουν λυκοπένιο, λουτεΐνη και βήτα-καροτένιο. Αυτές οι ενώσεις είναι σημαντικές για τη διατήρηση της υγείας των ματιών και μπορεί να προστατεύσουν από τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας, που σχετίζεται με την ηλικία και άλλες οφθαλμικές παθήσεις.
3. Μπορεί να προστατέψει από τον ήλιο
Τα καροτενοειδή που βρίσκονται στα φυτά, όπως και στις ντομάτες, μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της βλάβης από υπεριώδη ακτινοβολία στους ανθρώπους. Μια μελέτη του 2006 διαπίστωσε ότι, μετά από μια έρευνα 10-12 εβδομάδων, υπήρξε μείωση της ευαισθησίας, ως αποτέλεσμα της αύξησης των διαιτητικών καροτενοειδών. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν θα καείτε αν τρώτε πολλές ντομάτες. Είναι ακόμα σημαντικό να ακολουθείτε τις οδηγίες και να είστε προσεκτικοί στον ήλιο για να αποφύγετε τη ζημιά από την υπεριώδη ακτινοβολία.
Έρευνες δείχνουν ότι η επεξεργασία και το μαγείρεμα της τομάτας μπορεί να αυξήσει τη θρεπτική τους αξία, ιδιαίτερα τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες και την ικανότητά μας να έχουμε πρόσβαση στις ενώσεις λυκοπενίου. Η κατανάλωση ντομάτας μαζί με μια πηγή λίπους, όπως το ντρέσινγκ ελαιολάδου, μας βοηθά να απορροφήσουμε αυτά τα καροτενοειδή. Αξίζει επίσης να έχουμε κατά νου ότι μεγάλο μέρος της περιεκτικότητας σε καροτενοειδή βρίσκεται στη φλούδα των φρούτων, οπότε η κατανάλωση με τη φλούδα είναι ιδιαίτερα ωφέλιμη.
4. Μπορεί να υποστηρίξει την πήξη του αίματος και την επούλωση πληγών
Οι ντομάτες είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Κ, που είναι απαραίτητη για την πήξη του αίματος και την επούλωση των πληγών. Υπάρχουν επίσης αυξανόμενες ενδείξεις ότι η βιταμίνη Κ μπορεί να είναι επωφελής για την υγεία των οστών και της καρδιάς.
5. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης
Μια μελέτη του 2015 από την Nutrition Journal διαπίστωσε ότι, η πρόσληψη χυμού ντομάτας φαίνεται να βοηθά στην ανακούφιση ορισμένων συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης, όπως το άγχος και ο καρδιακός ρυθμός. Αυτή η μελέτη πραγματοποιήθηκε σε 95 γυναίκες ηλικίας 40-60 ετών που κατανάλωναν 200 ml ανάλατο χυμό ντομάτας, δύο φορές την ημέρα, για οκτώ εβδομάδες. Ενώ αυτή ήταν μια μικρή δοκιμή, τα αποτελέσματα είναι ενθαρρυντικά και δικαιολογούν περαιτέρω έρευνα.
Είναι οι ντομάτες ασφαλείς για όλους;
Πιστεύεται ευρέως ότι η ντομάτα περιέχει μια ένωση που ονομάζεται σολανίνη και μπορεί να επιδεινώσει τις αρθριτικές παθήσεις και τον πόνο στις αρθρώσεις. Ωστόσο, μέχρι σήμερα, δεν υπάρχει καμία έρευνα που να υποστηρίζει αυτήν την υπόθεση. Η αλλεργία στις ντομάτες είναι σπάνια, αλλά εάν είστε αλλεργικοί, πιθανότατα θα έχετε αλλεργία και σε άλλα είδη όπως, η μελιτζάνα.
Add Comment