Τρόφιμα που δεν περιέχουν πρόσθετα

Ρίξτε μια ματιά στην ετικέτα συστατικών για σχεδόν οποιοδήποτε τρόφιμο στο ντουλάπι της κουζίνας σας και υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να εντοπίσετε ένα πρόσθετο τροφίμων. Χρησιμοποιούνται για να ενισχύσουν τη γεύση, την εμφάνιση ή την υφή ενός προϊόντος ή για την παράταση της διάρκειας ζωής του.

Ορισμένες από αυτές τις ουσίες έχουν συσχετιστεί με αρνητικές επιπτώσεις για την υγεία και πρέπει να αποφεύγονται, ενώ άλλες είναι ασφαλείς και μπορούν να καταναλωθούν με ελάχιστο κίνδυνο. Παρακάτω θα δούμε 6 από τα συνηθέστερα πρόσθετα τροφίμων, καθώς και συστάσεις τις οποίες πρέπει να βγάλετε τη διατροφή σας.

1. Γλουταμινικό νάτριο (MSG):

Το γλουταμινικό νάτριο, είναι ένα συνηθισμένο πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της γεύσης των αλμυρών πιάτων. Βρίσκεται σε μια ποικιλία επεξεργασμένων τροφίμων, όπως κατεψυγμένα τρόφιμα, αλμυρά σνακ και κονσέρβες. Προστίθεται επίσης συχνά σε φαγητά σε εστιατόρια και μαγαζιά με γρήγορο φαγητό.

Το MSG υπήρξε αντικείμενο έντονης διαμάχης από μια μελέτη που έγινε σε ποντίκια το 1969 που διαπίστωσε ότι μεγάλες ποσότητες προκάλεσαν επιβλαβείς νευρολογικές επιδράσεις και εξασθένηση της ανάπτυξης. Ωστόσο, αυτό το πρόσθετο είναι πιθανό να έχει μικρή ή καθόλου επίδραση στην υγεία του ανθρώπινου εγκεφάλου, καθώς δεν μπορεί να διασχίσει το φράγμα αίματος-εγκεφάλου.

Η κατανάλωση MSG έχει επίσης συσχετιστεί με αύξηση βάρους και μεταβολικό σύνδρομο σε ορισμένες μελέτες, αν και άλλες έρευνες δεν βρήκαν συσχέτιση.

2.Τεχνητό χρώμα τροφίμων:

Ο τεχνητός χρωματισμός τροφίμων χρησιμοποιείται για να βελτιώνει την εμφάνιση κάποιων τροφών, από καραμέλες έως καρυκεύματα.

Τα τελευταία χρόνια, ωστόσο, υπήρξαν πολλές ανησυχίες σχετικά με πιθανές επιπτώσεις για την υγεία των ανθρώπων.

Συγκεκριμένες βαφές τροφίμων όπως το μπλε, το κόκκινο και το κίτρινο έχουν συσχετιστεί με αλλεργικές αντιδράσεις σε ορισμένα άτομα.

Επιπλέον, μια έρευνα ανέφερε ότι ο τεχνητός χρωματισμός τροφίμων μπορεί να προάγει την υπερκινητικότητα στα παιδιά και τους έφηβους, αν και μια άλλη μελέτη έδειξε ότι ορισμένα παιδιά μπορεί να είναι πιο ευαίσθητα από άλλα.

Υπάρχουν επίσης ανησυχίες σχετικά με τις πιθανές επιπτώσεις καρκίνου ορισμένων χρωστικών τροφίμων.

Να προτιμάτε πάντα τρόφιμα, τα οποία έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά και φυσικά απαλλαγμένα από τεχνητά χρώματα τροφίμων.

  1. Δίαιτες που λαμβάνεις χημικές ουσίες Νιτρώδες νάτριο

Συχνά βρίσκεται σε επεξεργασμένα κρέατα. Το νιτρώδες νάτριο δρα ως συντηρητικό για την πρόληψη της ανάπτυξης βακτηριδίων προσθέτοντας επίσης μια αλμυρή γεύση και κοκκινωπό ροζ χρώμα.

Όταν βρίσκονται σε υψηλή θερμότητα και παρουσία αμινοξέων, τα νιτρώδη μπορούν να μετατραπούν σε νιτροζαμίνη, μια ένωση που μπορεί να έχει πολλές αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.

Μια έρευνα έδειξε ότι η υψηλότερη πρόσληψη νιτρωδών και νιτροζαμίνης συσχετίστηκε με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του στομάχου.

Πολλές άλλες μελέτες έχουν βρει μια παρόμοια συσχέτιση, αναφέροντας ότι η υψηλότερη πρόσληψη επεξεργασμένων κρεάτων μπορεί να συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου, του μαστού και της ουροδόχου κύστης.

Άλλες μελέτες δείχνουν ότι η χρήση νιτροζαμίνη μπορεί επίσης να σχετίζεται με υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης διαβήτη τύπου 1, αν και τα ευρήματα είναι ασυνεπή.

Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τα επεξεργασμένα κρέατα όπως μπέικον, λουκάνικο, χοτ ντογκ και ζαμπόν με μη επεξεργασμένα κρέατα και υγιείς πηγές πρωτεϊνών.

Το κοτόπουλο, το βόειο κρέας, το ψάρι, το χοιρινό, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και τα αυγά είναι μερικά μόνο νόστιμα τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες που μπορείτε να προσθέσετε στη διατροφή σας στη θέση των επεξεργασμένων κρεάτων.

4.Κόμμι Γκουάρ:

Το κόμμι γκουάρ είναι υδατάνθρακας που χρησιμοποιείται για να πυκνώνει και να δεσμεύει τρόφιμα.

Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων και μπορεί να βρεθεί σε παγωτά, σάλτσες σαλάτας, σάλτσες και σούπες.

Το κόμμι γκουάρ έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και έχει συσχετιστεί με πολλά οφέλη για την υγεία. Έρευνα τριών μελετών διαπίστωσε επίσης ότι τα άτομα που πήραν κόμμι γκουάρ μαζί με ένα γεύμα είχαν αυξημένα αισθήματα πληρότητας και έτρωγαν λιγότερες θερμίδες όλη την ημέρα.

Ωστόσο, υψηλές ποσότητες κόμμι γκουάρ μπορεί να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.

Αυτό συμβαίνει επειδή μπορεί να διογκωθεί 10 έως 20 φορές, προκαλώντας αρνητικές επιπτώσεις όπως απόφραξη του οισοφάγου ή λεπτού εντέρου.

Το κόμμι γκουάρ μπορεί επίσης να προκαλέσει ήπια συμπτώματα όπως αέρια, φούσκωμα ή κράμπες σε ορισμένα άτομα. Ωστόσο, το κόμμι γκουάρ θεωρείται γενικά ασφαλές με μέτρο.

  1. Σελήνιο εικονίδιο
    Εικονίδιο που συμβολίζει το χημικό στοιχείο σελήνιο

    Σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης:

Το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης είναι ένα γλυκαντικό από καλαμπόκι. Βρίσκεται συχνά σε σκευάσματα όπως σόδα, χυμούς, καραμέλες, δημητριακά πρωινού και σνακ.

Είναι πλούσιο σε μια ποιότητα ζάχαρης που ονομάζεται φρουκτόζη, η οποία μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Συγκεκριμένα, το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης συνδέεται με αύξηση βάρους και διαβήτη. Σε μια μελέτη, 32 άτομα κατανάλωναν ένα γλυκό ποτό είτε με γλυκόζη είτε με φρουκτόζη για 10 εβδομάδες.

Μέχρι το τέλος της μελέτης, το γλυκαντικό φρουκτόζη προκάλεσε σημαντικές αυξήσεις στα επίπεδα του λίπους της κοιλιάς και του σακχάρου στο αίμα, καθώς και μειωμένη ευαισθησία στην ινσουλίνη. Μελέτες σε ζώα έχουν επίσης βρει ότι η φρουκτόζη μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή στα κύτταρα.

Η φλεγμονή πιστεύεται ότι παίζει σημαντικό ρόλο σε πολλές χρόνιες παθήσεις, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων, του καρκίνου και του διαβήτη.

Επιπλέον, το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης προσφέρει  θερμίδες και πρόσθετη ζάχαρη σε τρόφιμα χωρίς καμία από τις σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται το σώμα σας.

Είναι καλύτερο να μην καταναλώνουμε ζαχαρούχα σνακ και τρόφιμα που περιέχουν σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη.

Αντ’ αυτού, πηγαίνετε σε ολόκληρα, ακατέργαστα τρόφιμα χωρίς προσθήκη ζάχαρης και γλυκά τα με Stevia, σιρόπι αγαύης ή φρέσκα φρούτα.

  1. Τεχνητά γλυκαντικά:

Τα τεχνητά γλυκαντικά χρησιμοποιούνται σε πολλές τροφές και ποτά για την ενίσχυση της γλυκύτητας, μειώνοντας παράλληλα την περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Μελέτες δείχνουν ότι τα τεχνητά γλυκαντικά μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους και να κρατήσουν μειωμένα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Άλλη μελέτη έδειξε ότι τα άτομα που κατανάλωναν ένα συμπλήρωμα που περιέχει τεχνητά γλυκαντικά για 10 εβδομάδες είχαν χαμηλότερη πρόσληψη θερμίδων και κέρδισαν λιγότερο σωματικό λίπος και βάρος από εκείνους που κατανάλωναν κανονική ζάχαρη.

Ωστόσο, εάν εμφανίσετε παρενέργειες μετά τη χρήση τεχνητών γλυκαντικών, ελέγξτε προσεκτικά τις ετικέτες των συστατικών και περιορίστε την πρόσληψη.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here