Τα τρόφιμα σόγιας, συμπεριλαμβανομένου του τόφου, του edamame, του miso, της σάλτσας σόγιας και του γάλακτος σόγιας, είναι μερικά από τα τρόφιμα με τη μεγαλύτερη κατανάλωση στον πλανήτη. Καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι υιοθετούν φυτικές δίαιτες, η δημοτικότητά τους αυξάνεται.
Ωστόσο, η σόγια είναι γνωστό ότι παράγει φυτοοιστρογόνα στο σώμα και τα οιστρογόνα έχουν συνδεθεί με τον καρκίνο του μαστού. Υπάρχει κάποιος λόγος να ανησυχείτε για τον καρκίνο του μαστού εάν τρώτε τροφές που περιέχουν σόγια;
Οι ερευνητές λένε όχι. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν αδιάσειστα στοιχεία ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιες σε σόγια μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού.
Αυτό το άρθρο διερευνά ορισμένες από τις έρευνες σχετικά με τα τρόφιμα σόγιας και τον καρκίνο του μαστού. Συζητά επίσης μερικά από τα άλλα οφέλη και τους κινδύνους από τη συμπερίληψη της σόγιας στη διατροφή σας.
Υπάρχει σχέση μεταξύ της κατανάλωσης σόγιας και του καρκίνου του μαστού;
Γιατί υπήρχε ανησυχία για τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης σόγιας και της εμφάνισης καρκίνου του μαστού; Σε ορισμένες παλαιότερες μελέτες σε ζώα, ποντίκια που έτρωγαν σόγια είχαν αυξημένο αριθμό καρκινικών κυττάρων του μαστού στους μαστικούς αδένες τους. Αυτά τα αποτελέσματα οδήγησαν τους ερευνητές να αναρωτηθούν εάν η σόγια μπορεί να έχει παρόμοια αποτελέσματα στους ανθρώπους.
Ωστόσο, οι μελέτες σε ζώα δεν μεταφράζονται πάντα καλά στους ανθρώπους. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι υπάρχουν τουλάχιστον δύο λόγοι για τους οποίους αυτά τα ποντίκια μπορεί να έχουν διαφορετική ανταπόκριση στη διαιτητική σόγια από τους ανθρώπους.
Διαφορές στον τρόπο επεξεργασίας της σόγιας
Πρώτον, τα ποντίκια επεξεργάζονται τη σόγια διαφορετικά από τους ανθρώπους. Για να καταλάβετε πώς, ένα μικρό υπόβαθρο είναι απαραίτητο. Η σόγια περιέχει διάφορα είδη φυτοοιστρογόνων (ισοφλαβόνες). Τα φυτοοιστρογόνα είναι φυτικές ουσίες που δρουν όπως τα οιστρογόνα στο σώμα.
Σύμφωνα με την Αμερικανική Αντικαρκινική Εταιρεία, ορισμένοι τύποι καρκίνου του μαστού έχουν εντοπιστεί σε αυξημένα οιστρογόνα στο σώμα. Αυτό είναι που προκάλεσε ανησυχία στους ερευνητές για τη σόγια και τον καρκίνο του μαστού. Ωστόσο, στον άνθρωπο, τα φυτοοιστρογόνα μετατρέπονται σε γενιστεΐνη και δαϊδζεΐνη, δύο ισοφλαβόνες που είναι πολύ διαφορετικές και πολύ πιο αδύναμες από τα ανθρώπινα οιστρογόνα.
Στην πραγματικότητα, η σόγια έχει αποδειχθεί ότι εμποδίζει τη δράση των οιστρογόνων στους ιστούς. Σε ιστούς με καρκινικά κύτταρα μαστού, τα οιστρογόνα διεγείρουν τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων. Όταν η σόγια μπλοκάρει αυτή την ισχυρότερη μορφή οιστρογόνου, παίζει ενεργό ρόλο στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του μαστού.
Υψηλότερες συγκεντρώσεις ισοφλαβονών σε μελέτες σε ποντίκια
Λόγω των διαφορών στον τρόπο με τον οποίο μεταβολίζονται οι ισοφλαβόνες σόγιας σε ποντίκια και ανθρώπους, τα ποντίκια σε αυτές τις μελέτες εκτέθηκαν σε πολύ υψηλότερες συγκεντρώσεις ισοφλαβονών από τις ποσότητες που τρώνε συνήθως οι άνθρωποι. Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι υψηλότερες συγκεντρώσεις σημαίνουν ότι τα αποτελέσματα είναι πιθανό να είναι διαφορετικά για τα δύο είδη.
Όταν οι ερευνητές διεξήγαγαν παρόμοιες μελέτες σόγιας σε πρωτεύοντα, των οποίων η βιολογία είναι πολύ πιο κοντά στην ανθρώπινη βιολογία, δεν βρήκαν αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του μαστού μεταξύ των πρωτευόντων που κατανάλωναν σόγια.
Τι δείχνουν οι ανθρώπινες μελέτες
Ένας αριθμός μακροχρόνιων μελετών που αφορούσαν ανθρώπινους πληθυσμούς έχουν δείξει ότι η κατανάλωση τροφών σόγιας δεν αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Αντίθετα: Μελέτες δείχνουν ότι οι δίαιτες πλούσιες σε σόγια μπορεί πραγματικά να βοηθήσουν στην προστασία σας από την ανάπτυξη καρκίνου του μαστού.
Μια μελέτη του 2020 που παρακολούθησε την κατανάλωση σόγιας σε περισσότερες από 300.000 γυναίκες στην Κίνα διαπίστωσε ότι η μέτρια κατανάλωση σόγιας δεν αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού για τις γυναίκες της μελέτης. Οι γυναίκες στη μελέτη που ανέφεραν ότι κατανάλωναν μεγαλύτερες ποσότητες προϊόντων σόγιας παρουσίασαν χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού.
Μια μετα-ανάλυση του 2020 αξιολόγησε τα αποτελέσματα 18 ξεχωριστών μελετών. Μετά την αξιολόγηση των αποτελεσμάτων αυτών των μελετών, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι υψηλότερες ποσότητες σόγιας στη διατροφή μείωσαν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού για τις γυναίκες. Το προστατευτικό αποτέλεσμα ήταν υψηλότερο για τις γυναίκες που δεν είχαν φτάσει ακόμη στην εμμηνόπαυση.
