Ο σολομός είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη θαλασσινών. Δεν είναι δύσκολο να καταλάβουμε γιατί αυτό το ψάρι είναι τόσο δημοφιλές, εκτός από το ότι έχει μια ελαφριά γεύση που συμπληρώνει αμέτρητα λαχανικά, άμυλα, σάλτσες, ακόμη και ζευγάρια κρασιών, ο σολομός άγριας αλιείας είναι χαμηλός σε θερμίδες και είναι γεμάτος με αντιφλεγμονώδη ωμέγα -3 λιπαρά οξέα.
Ωστόσο, δεν είναι κάθε ποικιλία από αυτά τα θαλασσινά τόσο υγιεινά όσο νομίζετε. Στην πραγματικότητα, υπάρχει ένας σημαντικός λόγος για τον οποίο δεν πρέπει να τρώτε ορισμένα είδη σολομού: με αυτόν τον τρόπο, θα μπορούσατε να καταναλώνετε μια συγκλονιστική ποσότητα επικίνδυνων μικροπλαστικών στην πορεία.
Ενώ κάποτε πίστευαν ότι τα μικροπλαστικά -μικροσκοπικά θραύσματα πλαστικού μήκους μικρότερου από 5 mm, τα οποία αποτελούν σημαντική πηγή μόλυνσης στις υδάτινες οδούς- παρέμεναν μόνο στο έντερο των θαλάσσιων πλασμάτων, μια μελέτη του 2017 που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Scientific Reports διαπίστωσε ότι Τα μικροπλαστικά ανακαλύπτονται εύκολα στις μεγάλες μερίδες των ψαριών που καταναλώνουν συχνά οι άνθρωποι. Σύμφωνα με μια μελέτη του 2019 που δημοσιεύτηκε στο Environmental Science & Technology , τα ψάρια είναι πλέον η τρίτη πιο κοινή πηγή κατανάλωσης μικροπλαστικών.
Πολλαπλές μελέτες έχουν δείξει τη μικροπλαστική μόλυνση του σολομού ιδιαίτερα. μια μελέτη του 2019 που δημοσιεύτηκε στο Environmental Pollution ανακάλυψε μικροπλαστικά σε νεαρό σολομό Chinook στα ανοιχτά του νησιού Βανκούβερ στη Βρετανική Κολομβία, ενώ ο σολομός, η σαρδέλα και τα ιχθυάλευρα από το Ιράν ανακαλύφθηκε ότι περιέχουν από 4.000 έως 6.000 μικροπλαστικά ανά kg.
Λοιπόν, ποιο είναι το κακό να πάρετε ένα τμήμα πλαστικού μαζί με τον σολομό σας; Ένα άρθρο του 2020 που δημοσιεύτηκε στο Journal of Hazardous Materials όρισε ότι «η αφθονία των μικροπλαστικών θα μπορούσε να μεταφέρει επικίνδυνους ρύπους στα θαλασσινά (π.χ. ψάρια και γαρίδες) οδηγώντας σε κίνδυνο καρκίνου στους ανθρώπους». Επιπλέον, μια ανασκόπηση έρευνας που δημοσιεύτηκε στο International Journal of Environmental Research and Public Health διαπίστωσε ότι τα μικροπλαστικά μπορούν να επηρεάσουν το νευρικό σύστημα, τα νεφρά, το αναπνευστικό σύστημα, το δέρμα και μπορεί ακόμη και να διασχίσουν τον φραγμό του πλακούντα.
Ωστόσο, ορισμένες πηγές ψαριών μπορεί να είναι ασφαλέστερες από άλλες όταν πρόκειται για μόλυνση από μικροπλαστικά. Σε μια μελέτη του 2020 με επικεφαλής το έργο Tracking of Plastic emissions (TrackPlast) του Νορβηγικού Κέντρου Ερευνών (NORCE), μεταξύ μιας ομάδας 20 σολομών εκτροφής και 20 άγριων σολομών, σχεδόν οι μισοί από τους σολομούς εκτροφής εμφάνισαν σημάδια μικροπλαστικών στο εσωτερικό τους. ιστό, ενώ το ίδιο ίσχυε μόνο για «ένα μικρό αριθμό» των άγριων ψαριών.
Η γνώση της πηγής τροφής των ψαριών που τρώτε μπορεί επίσης να σας βοηθήσει να παραμείνετε ασφαλείς. Μια μελέτη του 2021 που δημοσιεύθηκε στο Aquaculture διαπίστωσε ότι, μεταξύ 26 δειγμάτων ιχθυάλευρων, η συντριπτική πλειονότητα περιείχε μικροπλαστικά, αλλά μηδενικό πλαστικό βρέθηκε στο κριλ που προέρχεται από την Ανταρκτική, μια διατροφική βάση για πολλούς σολομούς εκτροφής.
Έτσι, την επόμενη φορά που σκέφτεστε να πάρετε ένα φιλέτο σολομού στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ ή σκοπεύετε να φάτε σολομό στο αγαπημένο σας εστιατόριο, σκεφτείτε το με σύνεση και πολύ προσοχή– μπορεί απλώς να προστατεύσει την υγεία σας σε βάθος χρόνου .
Add Comment