σπανακι

Από όλα τα φυλλώδη πράσινα, το σπανάκι είναι ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα. Το βάζουμε σε smoothies, απολαμβάνουμε παγωμένες σαλάτες σπανάκι, το σοτάρουμε φρέσκο στο τηγάνι και το ανακατεύουμε ακόμη και σε ψημένα προϊόντα όπως τα μπράουνις. Το σπανάκι έχει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία και μπορείτε εύκολα να το ενσωματώσετε στα γεύματά σας. Εδώ είναι μερικά οφέλη για να τρώτε περισσότερο από αυτό το ισχυρά προστατευτικό φυτό και απλούς τρόπους για να το ενσωματώσετε σε γεύματα και σνακ.

Το σπανάκι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά

Τρία φλιτζάνια ωμό σπανάκι παρέχουν μόλις 20 θερμίδες, χωρίς λίπος, 2 γραμμάρια πρωτεΐνης και 3 γραμμάρια υδατανθράκων με 2 γραμμάρια φυτικών ινών (άρα 1 γραμμάριο καθαρών υδατανθράκων). Αν και έχει τόσο λίγες θερμίδες, το σπανάκι είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Μια μερίδα τριών φλιτζανιών παρέχει πάνω από το 300% της ημερήσιας ανάγκης για βιταμίνη Κ που υποστηρίζει τα οστά Το σπανάκι παρέχει επίσης πάνω από το 160% του ημερήσιου στόχου για βιταμίνη Α και περίπου 40% για τη βιταμίνη C, που υποστηρίζουν τόσο τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος όσο και προάγουν το υγιές δέρμα

Το σπανάκι περιέχει επίσης το 45% της ημερήσιας ανάγκης σε φυλλικό οξύ, μια βιταμίνη Β που βοηθά στον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και DNA. Και το σπανάκι παρέχει 15% του ημερήσιου στόχου τόσο για σίδηρο όσο και για μαγνήσιο, 10% για κάλιο και 6% για ασβέστιο, μαζί με μικρότερες ποσότητες άλλων βιταμινών Β.

σαλατα με σπανάκι

Το σπανάκι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά

Εκτός από τις πολλές βιταμίνες και μέταλλα, το σπανάκι παρέχει αντιοξειδωτικά που συνδέονται με την αντιφλεγμονή και την προστασία από ασθένειες. Αυτά περιλαμβάνουν την καμπερόλη, ένα φλαβονοειδές που αποδεικνύεται ότι μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου, καθώς και επιβραδύνει την ανάπτυξη και την εξάπλωσή του. Μια άλλη, που ονομάζεται κουερσετίνη, έχει συνδεθεί με πιθανές προστατευτικές επιδράσεις στη μνήμη καθώς και στις καρδιακές παθήσεις και στον διαβήτη τύπου 2.

Το σπανάκι είναι μια λειτουργική τροφή

Σε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Food & Function, οι ερευνητές συνοψίζουν τις προστατευτικές επιδράσεις του σπανακιού, με βάση τη δραστηριότητα των φυτοχημικών και των βιοδραστικών ενώσεων που απαντούν στη φύση. Δηλώνουν ότι αυτές οι ουσίες που προέρχονται από σπανάκι μπορούν να μειώσουν το οξειδωτικό στρες, τη βλάβη του DNA και τις ασθένειες. Είναι επίσης σε θέση να επηρεάσουν θετικά την έκφραση γονιδίων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό και τη φλεγμονή. Επιπλέον, ενεργοποιούν την απελευθέρωση ορμονών κορεσμού, η οποία μπορεί να σας κάνει να νιώσετε πιο γεμάτοι και ικανοποιημένοι.

Για τους λόγους αυτούς, οι ερευνητές καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση περισσότερου σπανακιού μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων, του καρκίνου, του διαβήτη τύπου 2 και της παχυσαρκίας.

smoothie σπανακι

Το σπανάκι υποστηρίζει την υγεία του εγκεφάλου

Οι αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις του σπανακιού το καθιστούν βασικό διεκδικητή για την προστασία του εγκεφάλου, ιδιαίτερα με τη γήρανση. Σε μια μελέτη, οι ερευνητές παρακολούθησαν τα πρότυπα διατροφής και τις γνωστικές ικανότητες περισσότερων από 950 ηλικιωμένων ενηλίκων για περίπου πέντε χρόνια. Παρατήρησαν σημαντική μείωση του ποσοστού γνωστικής υποβάθμισης μεταξύ εκείνων που κατανάλωναν μεγαλύτερες ποσότητες πράσινων φυλλωδών λαχανικών. Τα δεδομένα έδειξαν ότι τα άτομα που έτρωγαν μία έως δύο μερίδες φυλλώδη χόρτα καθημερινά είχαν τις ίδιες γνωστικές ικανότητες με ένα άτομο 11 χρόνια νεότερο από εκείνα που δεν κατανάλωναν φυλλώδη χόρτα.

Το σπανάκι μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση της αρτηριακής πίεσης

Το σπανάκι είναι πηγή φυσικών νιτρικών ενώσεων, ενώσεων που ανοίγουν τα αιμοφόρα αγγεία για να βελτιώσουν τη ροή του αίματος και να διευκολύνουν τον φόρτο εργασίας στην καρδιά. Σε μια μικρή μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο The Journal of Nutrition, 11 άνδρες και επτά γυναίκες κατανάλωσαν τέσσερα διαφορετικά ποτά πλούσια σε νιτρικά, συμπεριλαμβανομένου ενός ροφήματος σπανάκι.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα επίπεδα νιτρικών στο αίμα αυξήθηκαν μετά την κατανάλωση και των τεσσάρων ποτών. Το ρόφημα από σπανάκι, εκτός από αυτά που παρασκευάζονται από χυμό παντζαριού και σαλάτα ρόκα (άλλο φυλλώδες πράσινο), επίσης μείωσε την αρτηριακή πίεση. Η διαστολική αρτηριακή πίεση παρέμεινε χαμηλότερη πέντε ώρες μετά την κατάποση του σπανακιού και των ροφημάτων. (Το διαστολικό είναι ο χαμηλότερος αριθμός στην ένδειξη της αρτηριακής πίεσης, ο οποίος υποδεικνύει την ποσότητα πίεσης στις αρτηρίες σας μεταξύ των παλμών.)

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here