Τα τελευταία δύο χρόνια, ορισμένοι σπόροι έχουν αρχίσει να θεωρούνται ως υπερτροφές. Οι σπόροι Chia και λιναριού είναι δύο γνωστά παραδείγματα.
Και τα δύο είναι απίστευτα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και έχουν συνδεθεί με οφέλη για την υγεία, όπως μια πιο υγιής καρδιά, χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και προστασία από ορισμένους τύπους καρκίνου.
Αλλά πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται ποιος από τους δύο σπόρους είναι στην πραγματικότητα ο πιο υγιεινός. Αυτό το άρθρο εξετάζει τα στοιχεία που βασίζονται στην επιστήμη πίσω από το καθένα για να απαντήσει σε αυτήν την ερώτηση.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των σπόρων chia και των σπόρων λιναριού;
Οι σπόροι Chia είναι μικροί σπόροι ωοειδούς σχήματος που προέρχονται από το φυτό Salvia hispanica, ευρύτερα γνωστό ως φυτό chia. Μερικές φορές ονομάζονται σπόροι salba, συνήθως αγοράζονται ολόκληροι και κυκλοφορούν σε ασπρόμαυρες ποικιλίες.
Οι σπόροι Chia είναι εγγενείς στο Μεξικό και τη Γουατεμάλα και πιθανότατα χρησιμοποιήθηκαν ως βασική τροφή στις αρχαίες δίαιτες των Αζτέκων και των Μάγια.
Συγκριτικά, οι σπόροι λιναριού είναι πιο επίπεδοι και ελαφρώς μεγαλύτεροι από τους σπόρους chia. Γνωστοί και ως λιναρόσποροι, είναι γενικά καφέ ή χρυσαφί, μπορούν να αγοραστούν ολόκληροι ή αλεσμένοι και πιστεύεται ότι προέρχονται από τη Μέση Ανατολή.
Οι σπόροι Chia έχουν αρκετά ήπια γεύση, ενώ οι σπόροι λιναριού έχουν μια ελαφρώς πιο θρεπτική γεύση. Ωστόσο, και οι δύο τύποι σπόρων είναι εύκολο να ενσωματωθούν σε μια ποικιλία πιάτων.
Και οι δύο σπόροι περιέχουν καλή ποσότητα πρωτεΐνης και ωμέγα-3 λιπαρά. 34 γραμμάρια λινάρι περιέχει 6.388 mg ωμέγα-3, ενώ η ίδια ποσότητα σπόρων chia περιέχει 4.915 mg.
Οι σπόροι λιναριού έχουν επίσης σημαντικά περισσότερο χαλκό και κάλιο.
Οι σπόροι Chia έχουν ελαφρώς λιγότερες θερμίδες και περισσότερες φυτικές ίνες. Έχουν επίσης 2,5 φορές περισσότερο από το μεταλλικό ασβέστιο που ενισχύει τα οστά, καθώς και λίγο περισσότερο σίδηρο και φώσφορο.
Και τα δύο μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Τόσο οι σπόροι chia όσο και οι σπόροι λιναριού περιέχουν καλές ποσότητες άλφα-λινολενικού οξέος (ALA), ενός τύπου φυτικού λίπους ωμέγα-3.
Το ALA θεωρείται απαραίτητο επειδή είναι ένας τύπος λίπους που το σώμα σας δεν μπορεί να παράγει. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να το πάρετε μόνο μέσω της διατροφής σας.
Είναι ενδιαφέρον ότι αρκετές μελέτες έχουν συνδέσει το ALA με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Αρκετές μελέτες εξέτασαν επίσης τα οφέλη του λιναριού ή των σπόρων chia στην αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα χοληστερόλης, δύο παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Η κατανάλωση περίπου 35 γραμμάρια σπόρων chia ή αλευριού chia την ημέρα μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση κατά 3-6 mm Hg σε άτομα με διαβήτη και έως και 11 mm Hg σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση .
Ομοίως, μια μελέτη το 2013 διαπίστωσε ότι η κατανάλωση περίπου 30 γραμμάρια σπόρων λιναριού την ημέρα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης κατά 7-10 mm Hg στο γενικό πληθυσμό και έως και 15 mm Hg σε άτομα με υψηλή αίματος πίεση .
Άλλες παλαιότερες μελέτες έχουν δείξει ότι οι δίαιτες εμπλουτισμένες με σπόρους λιναριού μείωσαν τα επίπεδα της LDL (κακής) χοληστερόλης έως και 18% και τα επίπεδα τριγλυκεριδίων έως και 11%.
Μόνο λίγες μελέτες έχουν εξετάσει την επίδραση των σπόρων chia στα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και οι περισσότερες απέτυχαν να αναφέρουν οφέλη για τη μείωση της χοληστερόλης.
Τούτου λεχθέντος, οι σπόροι chia περιέχουν λίγο λιγότερο ALA από τους σπόρους λιναριού, επομένως είναι πιθανό να έχουν παρόμοια προστατευτικά αποτελέσματα για την καρδιά. Μπορεί απλώς να χρειαστούν περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτό το αποτέλεσμα.
Αξίζει να σημειωθεί ότι, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ωμέγα-3, τόσο το λινάρι όσο και το chia μπορεί να μειώσουν την πήξη του αίματος και να αραιώσουν το αίμα. Τα άτομα που λαμβάνουν αραιωτικά αίματος θα πρέπει να συμβουλευτούν έναν επαγγελματία υγείας πριν προσθέσουν μεγάλες ποσότητες από αυτούς τους σπόρους στη διατροφή τους
