Το σχέδιο δίαιτας Dukan είναι ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους με χαμηλούς υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες που δημιουργήθηκε τη δεκαετία του 1970 από τον πρώην Γάλλο γιατρό, Δρ. Pierre Dukan. Βασίζεται στην προϋπόθεση ότι δεν χάνετε βάρος όταν πεινάτε. Παρέχει συγκεκριμένες λίστες τροφών που επιτρέπονται σε διαφορετικές φάσεις με έμφαση στις άπαχες πρωτεΐνες και τα γαλακτοκομικά χωρίς λιπαρά, τα οποία ορισμένες μελέτες προτείνουν ότι ενισχύουν τον κορεσμό.
Το σχέδιο δίαιτας Dukan περιλαμβάνει τέσσερις φάσεις: Επίθεση, Κρουαζιέρα, Εδραίωση και Σταθεροποίηση. Οι δύο πρώτες φάσεις επικεντρώνονται στην απώλεια βάρους και οι άλλες δύο επικεντρώνονται στη διατήρησή του.
Σύμφωνα με τους υποστηρικτές της δίαιτας Dukan, μπορείτε να περιμένετε να χάσετε έως και 4 έως 6 κιλά την πρώτη εβδομάδα κατά τη φάση της επίθεσης και 2 κιλά την εβδομάδα κατά τη φάση της κρουαζιέρας. Κατά τη διάρκεια των φάσεων σταθεροποίησης και σταθεροποίησης, θα εστιάσετε στη διαχείριση βάρους.
Ένα μοναδικό συστατικό της δίαιτας Dukan είναι η αριθμομηχανή “True Weight”, η οποία λαμβάνει υπόψη το ιστορικό βάρους, το φύλο, την ηλικία, τη δομή των οστών και άλλες παραμέτρους για να καθορίσει έναν ρεαλιστικό στόχο απώλειας βάρους που μπορεί να διατηρηθεί για μια ζωή.
Παρά τις υποσχέσεις της, η δίαιτα έχει επικριθεί ευρέως ως δίαιτα μόδας και οι επαγγελματίες υγείας λένε ότι αυξάνει τον κίνδυνο χρόνιας νεφρικής νόσου και μπορεί να επιδεινώσει την καρδιαγγειακή υγεία. Ο Δρ Ντουκάν σταμάτησε να ασκεί την ιατρική το 2014, μετά από επίσημες καταγγελίες που υποβλήθηκαν εναντίον του από το Γαλλικό Εθνικό Τάγμα των Ιατρών.
Η US News and World Report Best Diets κατατάσσει τη δίαιτα Dukan στην 39η θέση (από 39) στην Καλύτερη Δίαιτα Συνολικά και της δίνει συνολική βαθμολογία 1,8/5,3 Η χαμηλή κατάταξή της βασίζεται στους αυστηρούς κανόνες της δίαιτας και τις δυνατότητες να μην ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις ενός ατόμου.
Τι δεν μπορείτε να φάτε
Σε αντίθεση με άλλες δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων, η δίαιτα Dukan είναι πολύ χαμηλή σε λιπαρά. Όπως δήλωσε ο Δρ Dukan στο βιβλίο του, η περιεκτικότητα σε λιπαρά στα τρόφιμα είναι «ο πιο θανάσιμος εχθρός του υπέρβαρου ανθρώπου». Αυτό, φυσικά, δεν τεκμηριώνεται από την έρευνα, καθώς μελέτες δείχνουν ότι μια ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει υγιεινά λίπη όχι μόνο προάγει την απώλεια βάρους, αλλά είναι αναπόσπαστο στοιχείο για τη διατήρηση της βέλτιστης υγείας.
Οι παραπάνω λίστες περιγράφουν λεπτομερώς τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε κατά τη φάση της κρουαζιέρας, η οποία αποτελεί την πλειοψηφία του διατροφικού προγράμματος της δίαιτας Dukan. Τα μη συμμορφούμενα τρόφιμα προστίθενται ξανά κατά τη διάρκεια των φάσεων σταθεροποίησης και σταθεροποίησης.
