Διατροφή

Τροφικές αλλεργίες vs τροφική δυσανεξία: Πού διαφέρουν

τροφές
τροφές

Οι τροφικές αλλεργίες και η τροφική δυσανεξία επηρεάζονται από διαφορετικά συστήματα του σώματος. Το ανοσοποιητικό σύστημα είναι υπεύθυνο για τις τροφικές αλλεργίες, ενώ το πεπτικό σύστημα επηρεάζει την τροφική δυσανεξία. Ανεξάρτητα από τους μηχανισμούς του σώματος σε αυτές τις αντιδράσεις, οι τροφικές αλλεργίες και δυσανεξίες μπορούν να επηρεάσουν τη διατροφή, την υγεία και την ποιότητα ζωής ενός ατόμου. Αυτό το άρθρο διερευνά τις αιτίες και τα συμπτώματα της τροφικής δυσανεξίας και των τροφικών αλλεργιών, τον τρόπο διαχείρισης τους και τις συνήθεις τροφές ενεργοποίησης.

Τι είναι οι τροφικές αλλεργίες;

Οι αλλεργικές αντιδράσεις στα τρόφιμα συμβαίνουν, όταν ο οργανισμός αναγνωρίζει ένα συγκεκριμένο τρόφιμο (ένα αλλεργιογόνο) ως απειλή. Οι τροφικές αλλεργίες επηρεάζουν περίπου το 2%-10% του πληθυσμού, με τις περισσότερες τροφικές αλλεργίες να αναπτύσσονται στην πρώιμη παιδική ηλικία.

Τι είναι η τροφική δυσανεξία;

Η τροφική δυσανεξία είναι μια ανεπιθύμητη αντίδραση σε ένα τρόφιμο, που εμφανίζεται στο πεπτικό σύστημα. Μπορεί να είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η διαφορά μεταξύ τροφικών αλλεργιών και τροφικής δυσανεξίας, καθώς τα συμπτώματα μπορεί να μοιάζουν πολύ παρόμοια. Η τροφική δυσανεξία είναι πολύ πιο συχνή από την τροφική αλλεργία και επηρεάζει έως και το 20% του πληθυσμού.

Η πρωταρχική διαφορά

Η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ τροφικής αλλεργίας και τροφικής δυσανεξίας είναι το σύστημα του σώματος, που είναι υπεύθυνο για την απόκριση. Το ανοσοποιητικό σύστημα είναι υπεύθυνο για τη διαδικασία, που προκαλεί μια τροφική αλλεργία, ενώ το πεπτικό σύστημα είναι υπεύθυνο για την απόκριση της τροφικής δυσανεξίας.

Πώς διαφέρουν τα αίτια και τα συμπτώματα

Οι τροφικές αλλεργίες είναι το αποτέλεσμα μιας ανοσολογικής απόκρισης σε ορισμένα τρόφιμα. Όταν εμφανίζεται μια αλλεργική αντίδραση στα τρόφιμα, το ανοσοποιητικό σύστημα ανταποκρίνεται συγκεκριμένα σε μια πρωτεΐνη τροφής, που το σώμα αναγνωρίζει ως απειλή. Στην περίπτωση των αλλεργιών, οι πρωτεΐνες των τροφίμων είναι τα μικρά μόρια, που συνθέτουν ένα συγκεκριμένο τρόφιμο.

Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου
πόνος στο στομάχι

Τι προκαλεί μια τροφική αλλεργία;

Η τροφική δυσανεξία, από την άλλη πλευρά, προκαλείται από οποιοδήποτε μη πρωτεϊνικό συστατικό της τροφής. Ένα κοινό παράδειγμα αυτού είναι η δυσανεξία στη λακτόζη. Η λακτόζη είναι η φυσική ζάχαρη, που βρίσκεται στο αγελαδινό γάλα. Τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη δεν μπορούν να διασπάσουν αυτό το σάκχαρο, το οποίο συνήθως οδηγεί σε συμπτώματα όπως:

  • Στομαχόπονος
  • Φούσκωμα
  • Διάρροια
  • Αέριο
  • Ναυτία

Διάρκεια συμπτωμάτων

Τα συμπτώματα της τροφικής δυσανεξίας είναι συχνά άβολα και μπορεί να σας επηρεάσουν άσχημα, εάν φάτε ένα από τα φαγητά, που δεν πρέπει. Ωστόσο, οι τροφικές αλλεργίες μπορεί να έχουν πολύ πιο σοβαρές συνέπειες και για παρατεταμένη περίοδο. Ένα άτομο με τροφικές αλλεργίες μπορεί να παρουσιάσει μια δερματική αντίδραση, όταν εκτίθεται στις τροφές που την προκαλούν, όπως:

  • Κνίδωση
  • Κνησμός
  • Πρήξιμο
  • Έκζεμα

Άλλα συμπτώματα τροφικών αλλεργιών περιλαμβάνουν γαστρεντερικές αντιδράσεις, όπως έμετος ή διάρροια. Η πιο σοβαρή αλλεργική αντίδραση στα τρόφιμα ονομάζεται αναφυλαξία, η οποία μπορεί να προκαλέσει δυσκολία στην αναπνοή, απώλεια συνείδησης, ακόμη και θάνατο, εάν δεν αντιμετωπιστεί αμέσως με επινεφρίνη.

Τα άτομα με τροφικές αλλεργίες, που διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο αναφυλακτικής αντίδρασης περιλαμβάνουν:

  • Άτομα που είχαν αναφυλακτική απόκριση σε κάποιο τροφικό αλλεργιογόνο στο παρελθόν
  • Άτομα με άσθμα
  • Άτομα με αλλεργίες στα φιστίκια, τους ξηρούς καρπούς και τα οστρακοειδή.

Οι έφηβοι διατρέχουν επίσης μεγαλύτερο κίνδυνο αναφυλαξίας που προκαλείται από τα τρόφιμα, σε σχέση με τους ενήλικες.

Συχνές τροφικές αλλεργίες και δυσανεξίες

Σύμφωνα με το Αμερικανικό Κολλέγιο Αλλεργίας, Άσθματος και Ανοσολογίας, οκτώ είδη τροφίμων ευθύνονται για το 90% των τροφικών αλλεργιών.

8 πιο κοινά τροφικά αλλεργιογόνα

Οι πιο κοινές τροφικές αλλεργίες περιλαμβάνουν:

  • Αυγά
  • Γάλα και γαλακτοκομικά
  • Φιστίκια
  • Καρύδια
  • Ψάρι
  • Οστρακόδερμο
  • Σιτάρι
  • Σόγια
Ξηροί καρποί
Ξηροί καρποί

Διάγνωση και Διαχείριση

Εάν υποψιάζεστε, ότι εσείς ή το παιδί σας μπορεί να έχετε τροφική αλλεργία, μιλήστε με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης. Ο παροχέας σας μπορεί να σας παραπέμψει σε έναν αλλεργιολόγο (γιατρό που ειδικεύεται στη θεραπεία αλλεργιών). Θα ξεκινήσει ρωτώντας για το ιστορικό της υγείας σας για να προσδιορίσει το φαγητό, που προκαλεί την αλλεργία. Το επόμενο βήμα είναι η διαγνωστική εξέταση, που θα μπορούσε να είναι μια δερματική εξέταση, μια εξέταση αίματος ή και τα δύο.

Δερματικά τεστ

Οι δερματικές εξετάσεις γίνονται σε ελεγχόμενο περιβάλλον υπό την επίβλεψη αλλεργιολόγου. Ο πιο συνηθισμένος τύπος δερματικού τεστ ονομάζεται «τέστ με τσίμπημα». Κατά τη διάρκεια αυτής της δοκιμής, μια μικροσκοπική σταγόνα του πιθανού αλλεργιογόνου εφαρμόζεται στο δέρμα. Ο αλλεργιολόγος αναζητά αντίδραση και συνήθως μπορεί να εντοπίσει το αλλεργιογόνο σχετικά γρήγορα.

Εξέταση αίματος

Εάν εσείς και ο παροχέας σας αποφασίσετε, ότι μια εξέταση αίματος είναι η σωστή επιλογή για τη διάγνωση της τροφικής αλλεργίας σας, μπορείτε να λάβετε ένα μικρό δείγμα αίματος. Συνήθως χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να ληφθούν τα αποτελέσματα μιας εξέτασης αίματος, καθώς θα πρέπει να αναλυθεί. Αυτή η ανάλυση αναζητά το IgE, το αντίσωμα καταπολέμησης της απειλής, που είναι ειδικό για τις τροφικές αλλεργίες.

Τρόφιμα που δεν περιέχουν πρόσθετα
τρόφιμα

Διαχείριση τροφικών αλλεργιών

Η πιο αποτελεσματική στρατηγική για τη διαχείριση των τροφικών αλλεργιών είναι η αποφυγή του τροφικού αλλεργιογόνου. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η αποφυγή ομάδων τροφίμων είναι απαραίτητη, λόγω του κινδύνου διασταυρούμενης αντίδρασης, η οποία συμβαίνει, όταν το σώμα αναγνωρίζει τη χημική σύνθεση δύο διαφορετικών τροφίμων ως παρόμοια απειλή.

Για παράδειγμα, κάποιος που είναι αλλεργικός στα καρύδια, μπορεί επίσης να χρειαστεί να αποφύγει τα πεκάν για να αποφύγει μια πιθανή αλλεργική αντίδραση. Ένας πάροχος υγειονομικής περίθαλψης θα συνταγογραφήσει επινεφρίνη, για άτομα που διατρέχουν υψηλό κίνδυνο για αναφυλαξία, που προκαλείται από τα τρόφιμα.

Συνοψίζοντας, οι αλλεργικές αντιδράσεις στα τρόφιμα είναι μια ανοσολογική απόκριση, ενώ η τροφική δυσανεξία είναι αποτέλεσμα του πεπτικού συστήματος. Μπορεί να έχουν παρόμοια συμπτώματα, όπως ναυτία, αλλά τα συμπτώματα τροφικής αλλεργίας μπορεί να είναι πιο σοβαρά και να διαρκέσουν περισσότερο. Ένας πάροχος υγειονομικής περίθαλψης μπορεί να κάνει επίσημη διάγνωση και να προτείνει στρατηγικές για τη διαχείριση μελλοντικών αντιδράσεων.

Η τροφική δυσανεξία και οι αλλεργίες μπορούν να έχουν σημαντικό αντίκτυπο στην καθημερινότητά σας. Μπορεί να είναι τρομακτικό να διαγνωστεί κανείς με τροφική αλλεργία, αλλά να θυμάστε, ότι δεν είναι όλες οι τροφικές αλλεργίες απειλητικές για τη ζωή. Να είστε ανοιχτοί με τους φίλους και την οικογένειά σας σχετικά με τις τροφικές αλλεργίες ή δυσανεξίες σας ή του παιδιού σας για να δημιουργήσετε έναν ασφαλή χώρο για όλους. Εάν ανησυχείτε για τυχόν ανεπιθύμητες ενέργειες που είχατε εσείς ή το παιδί σας σε ορισμένα τρόφιμα, μιλήστε με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης.