Τρόφιμα που δεν περιέχουν πρόσθετα

Η εμφάνιση και οι μυρωδιές μπορεί μερικές φορές να εξαπατήσουν (το να λαμβάνετε μια μίξη των δύο από το κουτί του γάλακτος δεν είναι ακριβής επιστήμη), γι’ αυτό οι ημερομηνίες λήξης που αναγράφονται στη συσκευασία μπορούν να σας οδηγήσουν στη σωστή κατεύθυνση και να βοηθήσουν στην πρόληψη ασθενειών. Από τα κρεμώδη τυριά μέχρι τα βασικά σάντουιτς, είναι καλύτερο να πετάτε αυτά τα φαγητά μόλις παρέλθει η ημερομηνία λήξης τους, εκτός εάν θέλετε να ρισκάρετε μια επιπλέον μέρα ασθενείας.

 

Υποκατάστατα αυγών

Ένα γεμάτο κουτί αυγών έχει λίγο μεγαλύτερο περιθώριο από τα υποκατάστατά τους σε κουτί, αλλά και τα δύο θα πρέπει να καταναλώνονται έγκαιρα. Αν συζητάτε αν θα τελειώσετε αυτό το χαρτοκιβώτιο με ασπράδια δύο εβδομάδων, μην το κάνετε. «Είναι πολύ ασφαλές να διατηρείτε τα αυγά στο ψυγείο για τρεις έως πέντε εβδομάδες εάν είναι ωμά και με το κέλυφος τους. Για τα υποκατάστατα αυγών, έχετε περίπου τρεις έως πέντε ημέρες κατά μέσο όρο μόλις ανοίξουν. Εάν δεν έχουν ανοιχτεί, έχετε περίπου 10 ημέρες», λέει η Jessica Crandall, RDN, εγγεγραμμένη διαιτολόγος με έδρα το Ντένβερ, πιστοποιημένη εκπαιδευτής διαβήτη και εκπρόσωπος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας.

Μεσογειακή διατροφή
Διατροφή

Μαλακά τυριά

Τα σκληρότερα τυριά όπως το τσένταρ ή το γκούντα έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στο ψυγείο επειδή είναι πιο δύσκολο για τα βακτήρια και τη μούχλα να τα διαπεράσουν. Μόλις ανοιχτούν, ωστόσο, τα σκληρά και επεξεργασμένα τυριά διαρκούν περίπου τρεις έως τέσσερις εβδομάδες, σύμφωνα με την Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας – και μπορείτε να κόψετε ένα τετράγωνο μιας ίντσας γύρω από μια μικρή μουχλιασμένη περιοχή και να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο τυρί εάν έχετε προς το.

Ωστόσο, τα πιο μαλακά τυριά, όπως η ρικότα, το τυρί κρέμα ή το κατσικίσιο τυρί, είναι πιο ευαίσθητα στα βακτήρια και πρέπει να πετιούνται με το πρώτο σημάδι αλλοίωσης ή όταν παρέλθει η ημερομηνία λήξης, όποιο συμβεί πρώτο. Κατά γενικό κανόνα, όσο πιο μαλακό είναι το τυρί, τόσο μικρότερη είναι η διάρκεια ζωής, επομένως δύο εβδομάδες το πολύ για το τυρί κρέμα και μία εβδομάδα για τη ρικότα, λένε οι ειδικοί στην Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας.

 

Καρυκεύματα σε βάζο

Μπορεί να φαίνεται ότι οι αλλοιφές και οι σάλτσες διαρκούν για πάντα, αλλά μόνο και μόνο επειδή βρίσκονται σε ένα γυάλινο βάζο κρυμμένο στο δροσερό ψυγείο δεν σημαίνει ότι είναι ανέγγιχτα από τα βακτήρια. «Μόλις ανοίξετε το καπάκι, αυτή η σφραγίδα ασφαλείας έχει σπάσει και θα πρέπει να χρησιμοποιείτε αυτό το καρύκευμα έγκαιρα», λέει ο Crandall. «Επιπλέον, καθώς φτιάχνουμε σάντουιτς για παράδειγμα, βυθίζουμε το μαχαίρι μας στο δοχείο αλειμμάτων και το σκουπίζουμε πάνω στο σάντουιτς και μετά το βυθίζουμε ξανά στο δοχείο. Κάνοντας αυτό, βάζετε μερικά από αυτά τα βακτήρια πίσω στο δοχείο.”

Η μουστάρδα μπορεί να διαρκέσει έως και ένα χρόνο στο ψυγείο, αλλά αφαιρέστε τη σάλτσα μετά από 1 μήνα, τη μαγιονέζα μετά από 2, τη σάλτσα μπάρμπεκιου μετά από 4 μήνες και το κέτσαπ μετά από 6, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας της Νέας Υόρκης. Αλλά αν παρατηρήσετε κάποιο νερό να επιπλέει από πάνω, αποχρωματισμό ή περίεργες μυρωδιές – απλώς πετάξτε το ανεξάρτητα από το πόσο καιρό είναι στο ψυγείο.

 

Χυμός ψυχρής έκθλιψης

Οι πράσινοι χυμοί μπορεί να γεμίζουν καθημερινά τις ροές σας στο Instagram, αλλά οι ακατέργαστες εκδόσεις δεν πρέπει να βρίσκουν μόνιμο σπίτι στο ψυγείο σας. Οι ακατέργαστοι, μη επεξεργασμένοι χυμοί είναι απίστευτα δημοφιλείς μεταξύ των ανθρώπων που προσέχουν την υγεία τους, επειδή είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά, αλλά είναι σημαντικό να τους καταναλώνετε πολύ σύντομα μετά την αγορά.

Σε αντίθεση με τους τυπικούς επεξεργασμένους χυμούς που υποβάλλονται σε παστερίωση για να σκοτώσουν τα επιβλαβή βακτήρια και να αυξήσουν τη διάρκεια ζωής, αυτοί οι ωμοί χυμοί δεν είναι παστεριωμένοι, καθιστώντας τους πολύ πιο επιρρεπείς σε βακτηριακή μόλυνση.

Ορισμένοι χυμοί ψυχρής έκθλιψης υποβάλλονται σε επεξεργασία με επεξεργασία υψηλής πίεσης, που μερικές φορές ονομάζεται ψυχρή παστερίωση. Αυτό μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του φρέσκου χυμού σε περίπου 30 ημέρες και είναι συνήθως εντάξει όταν ψύχονται σωστά για πέντε ημέρες μετά το άνοιγμα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την ετικέτα ενός προϊόντος για χρήση κατά ημερομηνία και οδηγίες χειρισμού. Και μετά προχωρήστε και πετάξτε αυτά τα τρόφιμα που έχουν λήξει στο ψυγείο σας αυτή τη στιγμή.

Θρεπτικοί χυμοί φρούτων
Φρούτα

Φρέσκο κρέας

Με το φρέσκο κρέας συνήθως αντιμετωπίζετε μια ημερομηνία «πώλησης έως», η οποία λέει στο κατάστημα την τελευταία ημέρα που μπορεί να διατηρήσει αυτό το προϊόν προς πώληση. Τι σημαίνει αυτό για σας; Είτε πρέπει να το φάτε είτε να το καταψύξετε όταν επιστρέψετε στο σπίτι. «Το “sell by” λέει στο κατάστημα πότε πρέπει να είναι η τελευταία μέρα για να το έχουν στο ράφι τους. Μπορεί ακόμη και να κάνουν έκπτωση στο φαγητό για να προσπαθήσουν να το ξεφορτωθούν αν είναι η τελευταία μέρα που μπορούν να το έχουν στα ράφια τους», λέει ο Crandall. Πολλά φρέσκα ωμά κρέατα είναι επίσης μολυσμένα με σαλμονέλα, E. coli ή άλλα βακτήρια. Έχοντας αυτό υπόψη, είναι πολύ σημαντικό να μαγειρεύετε το κρέας στις κατάλληλες θερμοκρασίες ως μεγαλύτερη άμυνα ενάντια στα βακτήρια.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here