Εάν σκέφτεστε να εγκαταλείψετε το κρέας, τα γαλακτοκομικά ή άλλα ζωικά προϊόντα για λόγους υγείας ή για να υποστηρίξετε τις αξίες και τις πεποιθήσεις σας, πιθανότατα έχετε σκεφτεί τη διαφορά μεταξύ μιας χορτοφαγικής διατροφής και μιας δίαιτας vegan.
Σε κάθε δίαιτα, θα περιορίσετε την κατανάλωση ζωικής πρωτεΐνης, ζωικών υποπροϊόντων και άλλων προϊόντων διατροφής που παρασκευάζονται από ζώα — οι διαφορές έγκεινται στο επίπεδο περιορισμού, καθώς και στο σκεπτικό πίσω από την ανάληψη της δίαιτας.
Και τα δύο αυτά στυλ διατροφής με βάση τα φυτά μπορούν να σας βοηθήσουν να αναπτύξετε πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες και να προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία. Για παράδειγμα, μια βιβλιογραφική ανασκόπηση του 2017 96 μελετών ανέφερε μείωση κατά 25% στη συχνότητα εμφάνισης και/ή τη θνησιμότητα από καρδιακές παθήσεις σε άτομα που ακολουθούσαν φυτική διατροφή. Μια χορτοφαγική διατροφή μείωσε τη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου κατά 8%, ενώ μια vegan διατροφή μείωσε τη συχνότητα εμφάνισης κατά 15%.
Ωστόσο, και τα δύο διατροφικά πρότυπα απαιτούν μεγάλη αφοσίωση και συνέπεια. Είναι σαφές ότι η βίγκαν και η χορτοφαγική δίαιτα διαφέρουν με πολλούς τρόπους. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε τη διαφορά μεταξύ των δύο και πώς να επιλέξετε τη σωστή διατροφή με βάση τους στόχους σας.
Τι είναι η χορτοφαγική δίαιτα;
Μια χορτοφαγική διατροφή περιλαμβάνει την αποφυγή όλων των ζωικών πρωτεϊνών, συμπεριλαμβανομένου του βοείου κρέατος, των πουλερικών, του χοιρινού κρέατος, των ψαριών, των θηραμάτων, των θαλασσινών ή των οστρακοειδών. Οι χορτοφάγοι επίσης δεν τρώνε υποπροϊόντα της σφαγής των ζώων, όπως λίπος μπέικον, κύβους μπουγιόν και ζωμό κοτόπουλου. Οι χορτοφαγικές δίαιτες αποτελούνται κυρίως από δημητριακά, φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, σπόρους, πιπεριές και υγιή λίπη όπως αβοκάντο, ελιές και πολλά έλαια.
Ωστόσο, δεν υπάρχει ένα ενιαίο πρότυπο για μια χορτοφαγική διατροφή: Η χορτοφαγία περιορίζει τις ζωικές τροφές σε διάφορους βαθμούς, ανάλογα με τις αξίες και τις προτιμήσεις του καθενός. Μερικοί τύποι χορτοφάγων περιλαμβάνουν:
Lacto-ovo-vegetarian: Εξαιρεί το κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά, αλλά επιτρέπει τα αυγά και τα γαλακτοκομικά.
Lacto-vegetarian: Εξαιρεί το κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά και τα αυγά, αλλά επιτρέπει τα γαλακτοκομικά.
Ovo-vegetarian: Εξαιρεί το κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά και τα γαλακτοκομικά, αλλά επιτρέπει τα αυγά.
Pescatarian: Εξαιρεί το κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά, τα γαλακτοκομικά και τα αυγά, αλλά επιτρέπει τα θαλασσινά και τα οστρακοειδή.
Οι χορτοφαγικές δίαιτες συνεχίζουν να αυξάνονται σε δημοτικότητα, ειδικά με τη μεγαλύτερη διαθεσιμότητα φυτικών τροφών και την ιδέα ενός τρόπου ζωής με βάση τα φυτά -αλλά όχι μόνο τα φυτά. Πολλοί άνθρωποι ακολουθούν χορτοφαγικές δίαιτες επειδή τους αρέσει η ευελιξία να τους επιτρέπονται τα αυγά, τα γαλακτοκομικά ή τα θαλασσινά, αλλά επίσης απολαμβάνουν τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση κυρίως φυτών.
Τι είναι η Vegan δίαιτα;
Μια vegan διατροφή εξαλείφει την κατανάλωση όλων των ζωικών προϊόντων. Όπως και η χορτοφαγική διατροφή, αυτή εξαιρεί βοδινό κρέας, πουλερικά, ψάρια. Αλλά μια vegan διατροφή δεν επιτρέπει την επιλογή κατανάλωσης αυγών, γαλακτοκομικών ή θαλασσινών. Δεν μπορείτε να φάτε ζωικά υποπροϊόντα ή τρόφιμα που παρασκευάζονται με ζωικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες ορού γάλακτος και καζεΐνης, συμπληρώματα αμινοξέων, κολλαγόνο, ζελατίνη και μέλι.
Πολλοί vegans επίσης περιορίζουν ή καταργούν τη χρήση μη εδώδιμων προϊόντων και ρούχων που είναι φτιαγμένα από ζώα. Παραδείγματα περιλαμβάνουν δερμάτινες τσάντες, παπούτσια σουέτ και μεταξωτά φουλάρια. Ορισμένα ανυποψίαστα προϊόντα δεν επιτρέπονται σε μια αληθινή vegan δίαιτα, όπως πολλές αλκοόλες, μαρμελάδες και ζελέ, βαμμένα τρόφιμα και ποτά και λευκή ζάχαρη (χρησιμοποιείται το κάρβουνο για να κάνει τη ζάχαρη λευκή).
Ωστόσο, πολλοί βίγκαν υποστηρίζουν την πεποίθηση ότι ο βιγκανισμός δεν έχει να κάνει με το να είσαι τέλειος: Σχετίζεται κυρίως με το να κάνεις ό,τι καλύτερο μπορείς για την ευημερία των ζώων. Επομένως, δεν χρειάζεται να ψάξετε τη λίστα συστατικών κάθε προϊόντος που αγοράζετε, αλλά οπωσδήποτε κάντε την έρευνά σας για να καταλάβετε εάν κάποια προϊόντα που χρησιμοποιείτε ή τρόφιμα που τρώτε (ειδικά επεξεργασμένα τρόφιμα) περιέχουν πραγματικά ζωικά συστατικά.
Add Comment