Η vibriosis είναι μια βακτηριακή λοίμωξη που προκαλείται από δύο διαφορετικούς τρόπους μετάδοσης. Τρώγοντας ωμά ή καλά μαγειρεμένα οστρακοειδή ή όταν μια ανοιχτή πληγή έρχεται σε επαφή με τα βακτήρια. Η μόλυνση προέρχεται από τα βακτήρια Vibrio, τα οποία φυσικά ζουν σε παράκτιες περιοχές θαλασσινού νερού και υφάλμυρα νερά όπου το αλμυρό νερό συναντά το γλυκό νερό.
Υπάρχουν δύο τύποι ασθενειών που μπορεί να προκαλέσουν τα βακτήρια Vibrio, η vibriosis και η χολέρα. Οι περισσότερες λοιμώξεις από δονήσεις προκαλούνται από δύο συγκεκριμένους τύπους βακτηρίων Vibrio, το Vibrio vulnificus ή το Vibrio parahaemolyticus.
Τα βακτήρια είναι πιο άφθονα όταν το νερό είναι πιο ζεστό, με το 80% των λοιμώξεων από δονήσεις να συμβαίνουν από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο.
Συμπτώματα vibriosis
H vibriosis είναι μια τροφική ασθένεια που έχει ως αποτέλεσμα εντερικά συμπτώματα. Τα συμπτώματα αρχίζουν συνήθως 12 έως 72 ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων.
Οι περιπτώσεις vibriosis είναι συνήθως ήπιες, αλλά μπορεί να γίνουν σοβαρές σε άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν:
- Διάρροια
- Ναυτία και έμετος
- Πόνος στο στομάχι
- Πυρετός και ρίγη
Όταν το βακτήριο Vibrio έρχεται σε επαφή με μια ανοιχτή πληγή, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή μόλυνση του δέρματος. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν πόνο, ερυθρότητα και πρήξιμο του τραύματος.
Προειδοποίηση
Εάν το βακτήριο εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος, μπορεί να προκαλέσει μια απειλητική για τη ζωή ασθένεια.
Αιτίες
Η vibriosis προκαλείται συνήθως από την κατανάλωση ωμών ή κακομαγειρεμένων οστρακοειδών που είναι μολυσμένα με τα βακτήρια Vibrio. Αλλά μπορεί επίσης να προκληθεί από την κατανάλωση οστρακοειδών που δεν χειρίστηκαν ή δεν καταψύχθηκαν σωστά. Συνήθως παρατηρείται στα στρείδια, αλλά μπορεί να βρεθεί και σε άλλα δίθυρα οστρακοειδή όπως τα μύδια και τα μύδια.
Οι δερματικές λοιμώξεις από Vibriosis προκαλούνται από μια ανοιχτή πληγή ή τομή στο σώμα όπου μπορούν να εισέλθουν τα βακτήρια Vibrio. Άτομα με υποκείμενες ιατρικές παθήσεις ή εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα είναι πολύ πιο πιθανό να αρρωστήσουν σοβαρά από τη vibriosis.
Είναι ασφαλές να τρώτε οστρακοειδή;
Αποφύγετε να τρώτε άψογα ή ωμά οστρακοειδή εάν έχετε εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα ή μια υποκείμενη ιατρική πάθηση. Είναι πιο πιθανό να αρρωστήσετε σοβαρά από λοίμωξη από vibriosis.
