Λαχανικά
Λαχανικά

Το να αλλάξετε τη διατροφή σας σε φυτική διατροφή είναι ένα ισχυρό βήμα που μπορείτε να κάνετε για έναν πιο ηθικό, περιβαλλοντικό και υγιεινό τρόπο ζωής. Όταν ακολουθήσετε σωστά μια vegan διατροφή, αυτή η δίαιτα μπορεί να βελτιώσει τόσο τη γενική υγεία σας, όσο και να αυξήσει τα επίπεδα ενέργειας σας και να βοηθήσει στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών. Για αυτούς τους λόγους, ο βιγκανισμός έχει γίνει πλέον πολύ δημοφιλής σε ανθρώπους σε όλο τον κόσμο.

Αν ψάχνετε να κάνετε υγιείς αλλαγές στη ζωή σας αγκαλιάζοντας τον βιγκανισμό, μπορεί να είναι δύσκολο να γνωρίζετε από πού να ξεκινήσετε.

Τι είναι η φυτική διατροφή;

Η vegan διατροφή είναι ένα βασικό μέρος του veganism, ενός τρόπου ζωής που αποκλείει όλες τις μορφές εκμετάλλευσης και σκληρότητας των ζώων. Για το λόγο αυτό, το να είσαι vegan σημαίνει να μην τρως τρόφιμα που περιέχουν ζωικά προϊόντα, όπως κρέας, αυγά και γαλακτοκομικά. Οι άνθρωποι επιλέγουν αυτό το είδος διατροφής για διάφορους λόγους, από ηθικές και περιβαλλοντικές ανησυχίες, έως θέματα υγείας και διατροφικούς παράγοντες κινδύνου. Παρά τα όσα πιστεύουν πολλοί, μπορείτε ακόμα να καλύψετε τις καθημερινές σας διατροφικές ανάγκες με φυτική διατροφή, εστιάζοντας σε φυσικά και ελάχιστα επεξεργασμένα φυτικά τρόφιμα.

trofes

Είναι μια διατροφή με βάση τα φυτά μια επιλογή για γυμναστές;

Η πρόσληψη αρκετής πρωτεΐνης μπορεί να είναι δύσκολη για τους γυμναστές, γι ‘αυτό και τα ροφήματα και τα συμπληρώματα καταναλώνονται για να αυξήσουν την πρόσληψή τους. Ο κανονικός ορός γάλακτος παρασκευάζεται από το υδαρές μέρος του γάλακτος που διαχωρίζεται από το τυρόπηγμα στη διαδικασία παρασκευής τυριού, γεγονός που το καθιστά μη βίγκαν προϊόν. Είναι σαφές ότι οι vegans δεν μπορούν να καταναλώνουν σκόνη ορού γάλακτος. Ή μπορούν;

Αποδεικνύεται ότι η σκόνη πρωτεΐνης vegan μπορεί να σας βοηθήσει να χτίσετε και να διατηρήσετε μυς, όσο ο ορός γάλακτος ζωικής προέλευσης. Θα πρέπει να επιλέξετε αυτά που αναμειγνύουν διαφορετικούς τύπους φυτικών πρωτεϊνών, έτσι ώστε να καταναλώνετε όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και ένα ευρύτερο φάσμα θρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, μπορείτε να καταναλώσετε σκόνη πρωτεΐνης ενός συστατικού και να αναπληρώσετε τα αμινοξέα που λείπουν, με τα τρόφιμά σας κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Για να απαλλαγείτε από την ελαφρώς «γήινη» γεύση των σκόνης φυτικής πρωτεΐνης, θα πρέπει να εξετάσετε το ενδεχόμενο ανάμειξής της με μερικές ουγγιές χυμό πορτοκαλιού. Με αυτόν τον τρόπο, ενισχύετε επίσης την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά της σκόνης.

xiroi karpoi

Πώς να εξασκηθείτε σε φυτική διατροφή;

Για να αγκαλιάσετε πραγματικά τον βιγκανισμό, πρέπει να αποφύγετε τα ζωικά προϊόντα και τα προϊόντα ζωικής προέλευσης, όπως το κρέας και τα πουλερικά, τα ψάρια και τα θαλασσινά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά, τα μελισσοκομικά προϊόντα και τα ζωικά συστατικά. Ενώ είναι εύκολο να αναγνωριστεί η προέλευση των ζωικών τροφίμων όπως το κρέας ή τα αυγά, μπορεί να δυσκολευτείτε να καθορίσετε συστατικά ζωικής προέλευσης, απλώς και μόνο επειδή δεν φαίνεται να είναι τόσο προφανή. Ορισμένα συστατικά που πρέπει να προσέξετε είναι ο ορός γάλακτος, η καζεΐνη, η λακτόζη, το λευκό του αυγού, η ζελατίνη, το γυαλί, το shellac, η L-κυστεΐνη, η ζωική βιταμίνη D3 και τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που προέρχονται από τα ψάρια.

Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές εναλλακτικές επιλογές φυτικής προέλευσης που μπορείτε ευχάριστα να απολαύσετε:

– Tofu, tempeh και seitan: φανταστικές πηγές πρωτεΐνης για αντικατάσταση εκείνων που συνήθως βρίσκονται στο κρέας, τα ψάρια, τα πουλερικά και τα αυγά.

– Όσπρια: παρέχουν πολλά ευεργετικά θρεπτικά συστατικά και φυτικές ενώσεις καθώς και αυξημένη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών όταν μαγειρεύονται σωστά.

Ξηροί καρποί και βούτυρο καρυδιών: καλή πηγή σιδήρου, φυτικών ινών, μαγνησίου, ψευδαργύρου, σεληνίου και βιταμίνης Ε.

-Σπόροι: περιέχουν επίσης καλή ποσότητα πρωτεΐνης και ωφέλιμα ω-3 λιπαρά οξέα.
– Φυτέψτε είδη γάλακτος και γιαουρτιού: όχι μόνο έχουν υπέροχη γεύση, αλλά επίσης σας βοηθούν να πετύχετε καθημερινές διαιτητικές προσλήψεις ασβεστίου.

– Διατροφική μαγιά: μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο τυριού.

-Δημητριακά ολικής αλέσεως, δημητριακά και ψευδο-δημητριακά: μια μεγάλη πηγή σύνθετων υδατανθράκων, φυτικών ινών, σιδήρου, βιταμινών Β και αρκετών μετάλλων.

– Φρούτα και λαχανικά: και τα δύο είναι φανταστικά για την αύξηση της πρόσληψης σιδήρου, ασβεστίου και βιταμινών.

Όσο και αν αισθάνεστε ενθουσιασμένοι, μια ξαφνική στροφή σε φυτική διατροφή δεν είναι πάντα ο καλύτερος τρόπος για όλους. Το σώμα σας μπορεί να σοκαριστεί αν ξαφνικά κόψετε εντελώς τα ζωικά προϊόντα. Αρχικά, προσπαθήστε να αυξήσετε σε 1000 θερμίδες όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως και αμυλούχα λαχανικά κάθε μέρα. Αυτό θα σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι, ώστε να μπορείτε να τρώτε σταδιακά λιγότερα ζωικά προϊόντα με την πάροδο του χρόνου. Ο βιγκανισμός δεν είναι απλώς μια δίαιτα, είναι ένας τρόπος ζωής που θα γίνει μέρος αυτού που είσαι. Εάν αντιμετωπίζετε τυχόν αποτυχίες, μην ιδρώνετε για τα μικρά πράγματα και θυμηθείτε, γιατί θέλατε να κάνετε την αλλαγή από την αρχή.