Το βιολογικό γάλα ή το γάλα μακράς διαρκείας περιέχει λιγότερο ιώδιο από το συμβατικό γάλα, το οποίο θα μπορούσε να επηρεάσει τη φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρύου, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στο βρετανικό περιοδικό Food Chemistry.
Η ανάλυση βασίστηκε σε δείγματα που συλλέχθηκαν από βιολογικά αγροκτήματα στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Σύμφωνα με τους ερευνητές, με επικεφαλής τον καθηγητή Ian Givens του Πανεπιστημίου του Reading, το βιολογικό γάλα περιέχει περίπου 32,2% λιγότερο ιώδιο από το συμβατικό γάλα, το οποίο θα μπορούσε, μεταξύ άλλων, να επηρεάσει αρνητικά τη νοημοσύνη των μωρών που γεννιούνται.
Έχει βρεθεί ότι το γάλα UHT περιέχει 30% λιγότερο ιώδιο από το παστεριωμένο γάλα. Ωστόσο, δεν υπάρχει συσχέτιση μεταξύ της περιεκτικότητας του γάλακτος σε λιπαρά και της ποσότητας ιωδίου.
Σημειώστε ότι το 70% των έφηβων κοριτσιών στο Ηνωμένο Βασίλειο παρουσιάζουν έλλειψη ιωδίου, γεγονός που οι ερευνητές πιστεύουν ότι οφείλεται εν μέρει στη μειωμένη κατανάλωση γάλακτος.
Το ιώδιο προστίθεται στο αλάτι (όχι σε όλες τις χώρες), αλλά το γάλα είναι η σημαντικότερη πηγή αυτού του στοιχείου στο Ηνωμένο Βασίλειο, καθώς οι αγελάδες τρέφονται με συμπληρώματα.
Τη δεκαετία του 1990 το γάλα έλυσε αποτελεσματικά την έλλειψη ιωδίου, αλλά οι γιατροί προειδοποιούν τώρα ότι η αυξημένη κατανάλωση βιολογικού και μακράς διαρκείας γάλακτος μπορεί να οδηγήσει σε επανεμφάνιση του προβλήματος.
Ιώδιο και εγκυμοσύνη
Το ιώδιο παίζει σημαντικό ρόλο στην υγιή ανάπτυξη του εγκεφάλου, ιδίως στην αρχή της εγκυμοσύνης. Μελέτες έχουν δείξει ότι η ανεπάρκεια ιωδίου μπορεί να οδηγήσει στη γέννηση μωρών με χαμηλό δείκτη νοημοσύνης.
Σύμφωνα με τον Givens, η τάση για αυξημένη κατανάλωση βιολογικού γάλακτος και γάλακτος μακράς διαρκείας “θα μπορούσε να έχει σοβαρές επιπτώσεις στη δημόσια υγεία”. Η μειωμένη κατανάλωση συμβατικού γάλακτος θα μπορούσε να επιδεινώσει την ανεπάρκεια ιωδίου.
Η ανεπάρκεια ιωδίου μπορεί να προκαλέσει διόγκωση του θυρεοειδούς στο λαιμό. Το ιώδιο αποτελεί σημαντικό συστατικό της ορμόνης θυροξίνη, η οποία ελέγχει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
Όταν υπάρχει έλλειψη ιωδίου, το σώμα δεν παράγει αρκετή θυροξίνη, οδηγώντας σε μεταβολική διαταραχή. Αυτό πιστεύεται ότι προκαλεί το σώμα να παράγει περισσότερα κιλά, καθώς και έλλειψη ενέργειας και κόπωση.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι μελέτες στο Ηνωμένο Βασίλειο έχουν δείξει ότι το βιολογικό γάλα και το αποθηκευμένο γάλα περιέχουν λιγότερο ιώδιο από το κανονικό γάλα, ειδικά στο Ηνωμένο Βασίλειο. Δεν θεωρείται ότι αυτό συμβαίνει στον ίδιο βαθμό σε όλες τις χώρες.
Επιπλέον, το αν ένα άτομο έχει έλλειψη ιωδίου ή όχι εξαρτάται από τη συνολική διατροφή του.
