Ξηροί καρποί σε τραπέζι

… και ακόμη, ποιο είναι το μυστικό στην κατανάλωσή τους.

Οι ξηροί καρποί είναι γεμάτοι με θρεπτικά συστατικά. Η γνώση του τρόπου με τον οποίο θα γίνουν μέρος της διατροφής σας (ή καλύτερα, της ενδεδειγμένης ποσότητας κατανάλωσης) θα σας βοηθήσει να αποκομίσετε κάθε είδους οφέλη για την υγεία σας.

Εδώ και πολλά χρόνια, όσοι ξεκινούν δίαιτα αποφεύγουν τους ξηρούς καρπούς λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά. Αλλά πλέον οι διαιτολόγοι – καθώς και όσοι ξεκινούν μια δίαιτα – μπορούν να χαίρονται. Τα λιπαρά που βρίσκονται στους ξηρούς καρπούς είναι υγιή για την καρδιά και η υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες έχουν εκτοξεύσει αυτά τα θρεπτικά ψήγματα στον παράδεισο της υγιεινής διατροφής. Το κλειδί είναι το μέτρο στην κατανάλωση.

Τα τελευταία χρόνια, πολλές μελέτες έχουν δείξει την υγιή φύση των ξηρών καρπών. Οι καρποί αυτοί είναι ένας ισχυρός πυρήνας καλής διατροφής, γεμάτος με πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, μονοακόρεστα λίπη, βιταμίνη Ε, φολικό οξύ, μαγνήσιο, χαλκό και αντιοξειδωτικά. Αν και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, είναι ακόρεστα λιπαρά υγιή για την καρδιά.

Μελέτες δείχνουν ότι οι δίαιτες που περιέχουν ξηρούς καρπούς βοηθούν στη μείωση των κινδύνων καρδιακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2 και βοηθούν στον έλεγχο του βάρους.

Ξηροί καρποί μέσα σε μπολάκιαΚαλά λίπη

Τα βλαβερά λίπη που δημιουργούν προβλήματα υγείας προέρχονται κυρίως από κορεσμένα και τρανς λιπαρά, κανένα από τα οποία δεν βρίσκεται στους περισσότερους ξηρούς καρπούς. Αντιθέτως, οι περισσότεροι ξηροί καρποί είναι γεμάτοι με καλά λιπαρά: – μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη.

Μερικοί ξηροί καρποί, όπως τα καρύδια, διαθέτουν μια πλούσια πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων που είναι ωφέλιμα για την καρδιά, παρόμοια με το σολομό.

Τον Ιούλιο του 2003, ο οργανισμός FDA ενέκρινε τον πρώτο καταρτισμένο ισχυρισμό υγείας, βάσει επιστημονικών στοιχείων που δείχνουν αλλά δεν αποδεικνύουν ότι η περιορισμένη κατανάλωση ξηρών καρπών κάθε μέρα, ως μέρος μιας διατροφής χαμηλής περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλης, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Ορισμένες κατηγορίες ξηρών καρπών όπως τα καρύδια, τα φιστίκια, τα φουντούκια και τα αμύγδαλα μπορούν τώρα να προβούν με υπερηφάνεια σε αυτόν τον ισχυρισμό. Όμως, τα κάσιους και τα macadamia δεν πληρούν τις προϋποθέσεις για αυτόν τον ισχυρισμό υγείας λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά.

Ασπίδα προστασίας για την καρδιά

Τα υγιή λίπη φαίνεται να είναι το μυστικό συστατικό των ξηρών καρπών που αποτρέπει τις καρδιακές παθήσεις. Επιπρόσθετα, οι ίνες που περιέχονται στους ξηρούς καρπούς έχουν αποδειχθεί ότι μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης.

Οι επιδημιολογικές μελέτες έδειξαν ότι η κατανάλωση περίπου μιας χούφτας ξηρών καρπών κάθε μέρα μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων μακροπρόθεσμα κατά 30%. Τέλος, οι ξηροί καρποί μπορούν επίσης να βοηθήσουν στη μείωση της «κακής» χοληστερόλης LDL και στην αύξηση της «καλής» χοληστερόλης HDL.

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here